筒骨炖山药顺序 山药炖筒骨怎么炖好吃

山药具有一定的药用价值，用来煲汤喝很合适，所以筒骨和山药一起熬汤非常合适。这道汤的做法也不难，主要就是准备好食材，然后熬汤的时间和火候都要控制好。这样的汤熬出来喝上一小碗就可以瞬间的暖和起来，所以不妨学习一下它的熬制方法。

【菜名】筒骨炖铁杆山药
【配料】筒骨，山药，小葱，生姜，生抽，蚝油，豆瓣酱，料酒，花椒，八角，肉蔻，香叶，食盐，鸡精


【烹饪步骤】
1、先将熬汤所需要的食材全部准备好，筒骨有新鲜的最好了，要是没有新鲜的就用冻的也行，但是要提前拿出来解冻。


2、山药就用铺贴的铁棍山药就可以了，大概需要三根山药，直接将山药清洗干净然后切成段状，不需要太短。


3、筒骨要反复的用清水来冲洗，准备一个锅，将里面倒入适量的清水，还要放入一些料酒，姜片和葱段，然后将洗净的筒骨放进去，大火煮开之后焯水，浮渣都去掉之后捞出来用清水冲洗沥水备用。


4、另外准备一个熬汤的锅，将焯水后的筒骨放进去，切好的铁棍山药也放进去，还要放入生抽，料酒，豆瓣酱，蚝油，白糖和食盐。


5、除了这些调料外还有其他的，要将葱姜，香叶，八角，花椒，桂皮和肉蔻全部放进去，锅里面开始添加清水，这个水量要加正确，不能超过锅的水位。一次性的要将汤水加够，中途最好不要再加水了，要不然汤汁会不好喝。


6、最后就是盖好高压锅的盖子，继续的压二十分钟，这个时候美味的筒骨汤就可以出锅了，准备一个干净的大碗，将筒骨山药汤和食材都倒进去，在上面撒上一些香菜叶子，这样不仅看起来更加有食欲，闻起来也有香菜的香味，要是不喜欢香菜就用葱花。


【烹饪贴士】
1、铁棍山药不需要去皮，当然要是去皮也可以，不去皮炖出来的山药口感会更好。
2、汤汁要一次性的加足了，不要中途发现汤汁不够了，然后又加水，这样汤汁就不够浓郁了，做出来的汤汁也不好喝。
3、装盘后喜欢香菜叶子就可以加一点，不喜欢就加葱花。
筒子骨大家应该都吃过，是猪的腿部大骨头里面含有大量的骨髓，而淮山也就是山药更是一种常见食材，两者搭配炖出来是一款不错的滋补食品，特别是在秋冬季节品尝香气四溢的筒子骨炖淮山更是可以温暖到身体的同时又很好的进补，那么这么美妙的食物的做法是怎样的呢？
主料：筒子骨600g、淮山500g。
辅料：盐适量、香葱适量。
做法步骤：
1.筒子骨洗净，开水焯过。
2.淮山洗净，去皮，切块。
3.淮山与筒子骨，凉水入高压锅。大火煮开，转小火炖。
4.细香葱洗净，切细细的葱花。
5.小火炖一个小时左右，关火。减压开盖，加适量盐调味。
6.盛出汤及时洒上细细的葱花。
小贴士：放盐不要太早，为保营养，炖好出锅前放就可以了。香葱不要放锅里，时间过久香葱会黄掉，盛出来的时候洒上面就行了，细细的葱花被汤一烫就熟了。
营养价值：
淮山营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。而筒骨可有效起到补钙的作用。
筒子骨炖淮山的做法已经为大家做了详细的介绍，在这里要提醒大家在购买筒子骨的时候一定要选择新鲜的猪后腿位置的筒子骨，猪后腿的筒子骨含骨髓量最多，食用口感更加甜美，大家还在等待什么呢？学习了具体的做法之后动手尝试一下吧。
筒子骨山药汤大家喝过吗，它能够很好的健脾开胃，特别是在春天是很适合食用的，大家对于排骨汤应该都是很喜欢的吧，对身体的滋补作用也是很大的，特别是对于孕妇来说，在平时就应该多喝一些排骨汤，还有坐月子的女性，那么大家想了解筒子骨山药汤的做法吗。
筒子骨大家知道吧，它的味道是很好的，而且吃法很多，最常见的就是熬汤，放一些山药，就会有很大的保健作用了，而且山药的作用也是很多的，下面我们就来看看筒子骨山药汤的做法。
主料
200g筒骨
100g山药
50g胡萝卜
5颗核桃
5片干山楂
2个大枣
配料
适量油
适量盐
适量姜
做法
1.筒骨处理掉骨渣滓，洗净，备用
2.胡萝卜，山药，切成滚刀块，大枣生姜切片，山楂，核桃备用
3.烧开水，水要没过筒骨，水开后下锅，大火煮沸，，如果不喜欢油大，可以多少开一会儿
4.直到大部分的血水煮出，然后下冷水洗净
5.全部食材，冷水下锅，加水适量，一般要没过食材两指以上
6.放进电压力锅，盖好盖子
7.接通电源，按下煲汤键，二十分钟后，开过加盐，滚开就可以了
8.开锅，加盐，滚开就可以吃啦
排骨山药汤
材料
排骨500克，山药500克，葱20克，姜20克，盐1茶匙(5克)
做法
1，排骨加一半的葱姜焯水
2，焯水后，将排骨拣出
3，重新放入高压锅，加入另一半的葱姜，和适量的水高压锅水开后，中火压15分钟
4，山药洗净
5，去皮后，切滚刀块
6，倒入锅中稍煮后，即可放盐出锅。
小诀窍
1，山药主要成份是淀粉，也是可以生吃的芋类食物。能够促进消化。
2，山药有多种维生素，特别是钾的含量较高，同时具有减肥健美的作用。
3，去皮后的山药特别滑手，在手上涂些醋或盐会容易处理的。
筒子骨山药汤的做法和其他的熬排骨汤的做法都是一样的，熬汤之前，一定要把排骨用热水焯一下，才能够很好的去掉脏东西以及异味，筒子骨山药汤的滋补作用也是很大的，大家在平时可以多喝一些排骨汤，特别是孕妇和孩子。
山药骨头汤要想吃，需要掌握三个技巧：第一骨头的挑选，新鲜的骨头没有异味，只有正常的肉腥味，龙骨煲汤最好喝。第二洗净要汆烫，这样汤就会特别清香，不会有浑浊。第三、山药不要和骨头一起放入锅里，要分先后顺序，骨头先入锅煲至软烂，开盖放入山药。这样汤好喝，骨头入味，山药煮熟，不会烂。掌握好这三个技巧之后，接下来分享做法：
【山药骨头汤】食材：骨头、山药、薏米、生姜。锅具：饭煲压力锅，臻米新品，可以中途开盖加食材。
步骤1：山药去皮，洗净切块，切好的山药防止氧化，可以用水浸泡。这样的山药就不会发黄发黑。优质的山药，大小均匀，无黑斑，去皮之后无根须。
步骤2：煮锅倒入适量的水煮沸，放入洗净的骨头，汆烫，捞出。
步骤3：把汆烫好的骨头倒入压力锅、接着放薏米、生姜。
步骤4：合上压力锅的盖子，选择煲汤，这个压力锅还可以煲饭，豆类等。中途会自动排气，可以随时打开。
步骤5：时间约25分钟左右，把切好的山药倒入锅里。再次合上盖子，煲10分钟。如果不能打开，可以选择排气，这样就能打开。
步骤6：汤煮好之后，焖5分钟开盖，放盐，搅拌均匀。可以看见汤非常清澈，但是味道很香，热乎乎的喝一碗，太舒服了！
1.骨头分很多种，龙骨煲汤最好喝了。当然排骨山药汤也好喝，就是价钱比较贵。2.山药我选择的铁棍山药，这种山药比较香，口感好，营养价值也高。山药去皮的时候，需要戴手套，山药有黏液，属于正常现象。3.骨头煲汤要汆烫，漂浮物要捞出，汤就很清澈，味道很香。4.不是每个压力锅都可以随时加食材，可以用砂锅煲汤这样就可以分批次加入食材。
筒骨炖山药的做法：
食材用料：筒骨，山药，姜，葱，枸杞，盐，料酒。
山药筒骨汤的做法：
1.准备好所需食材。
2.姜去皮洗净切片，葱洗净切段和末，枸杞洗净。
3.山药去皮洗净切块。
4.锅里放水和筒骨，大火烧开。
5.烧滚后关火，筒骨倒出来洗净。
6.砂锅里放水和筒骨，姜片和葱段，大火烧开。
7.水滚后，倒入料酒，改小火慢炖。
8.加入山药和盐继续炖。
9.山药熟烂后，撒上葱花和枸杞即可。
山药又称薯蓣，土薯，怀山药，淮山，白山药，是中华本草收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有助消化，敛虚汗的功效，主治脾虚，咳嗽，消化不良。山药既可熬汤也可做菜。
筒子骨炖山药有什么好处~
猪筒骨中含有大量的骨髓挺适宜中老年人、青少年的，能够增强体质、增强免疫力、还能美容养颜。它有各种做法，可以炖萝卜筒骨啊炖莴笋炖粉条，小编下面主要写的是筒骨炖山药。
食材
食谱热量：280(大卡)
主料
猪筒骨500克
山药适量
方法/步骤
1
先准备食材，排骨、山药、生姜、料酒，将排骨洗净，山药削皮切块，生姜切片。
2
把洗干净的筒骨放入锅里，水开，去浮渣，小编为了省事，水开把水倒了清洗。
3
继续加水，水要一次性加足尽量加到最多，筒骨放进去然后放入生姜片和料酒。
4
盖上盖子，先开大火煮沸换小火继续炖，直到筒子骨炖烂，至少2小时。时间久汤也会浓，要注意别把水炖没了。
5
筒子骨炖烂以后，加入山药，继续与筒骨炖，直到山药炖熟。
6
最后山药炖熟了后就可以关火，放入少量盐，根据个人喜好你也可以加入调味料。
7
食材全了基本就能够做出来，主要是时间要把握好。
主料
筒骨
600克
山药
350克
辅料
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
香菜
适量
步骤
1.筒骨斩大块，漂净，
2.放入冷水锅煮开，焯一下捞出漂净，
3.山药去皮切块，放入冷水浸泡待用。
4.取高压锅，放入筒骨，
5.加盖过筒骨的清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火30分钟，关火。
6.取大砂锅，放入高压锅里的筒骨与汤汁，
7.小火炖20分钟后，放入山药，
8.中火炖至山药熟，
9.去葱结，加盐调味，撒些香菜即可。
排骨炖山药的做法
答：山药炖排骨 食材 麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。方法 (1)将山药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。(2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后...
怎么做山药排骨汤?
答：4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。做法二 净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、...
山药炖排骨
答：3、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。4、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。5、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。6、把排骨下锅炒，加少量料酒。7、再加少量生抽，炒匀。8、加汤烧开后，转到汤煲中小火继续煲。9、炖40分钟左右把山药下锅。10、再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精...
排骨炖山药的做法
答：材料 净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。步骤:1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成...
排骨山药怎么炖
答：5、排骨翻炒出香味后加入热水并按下图比例依次放入玉米、胡萝卜以及红枣，然后转大火烧开，烧开后再转中小火炖40分钟。6、山药去皮，去皮后把山药切块儿并放入水中浸泡，这么做的目的是为了防止山药氧化。7、排骨炖40分钟后把山药块儿放入锅中继续炖15分钟。8、山药块儿下锅后加入盐调味。9、出锅...
大骨熬山药怎么做好吃
答：食材明细 猪大骨头 2斤 山药 大半根 豆腐皮 半张 葱段 适量 姜片 4片 八角 2个 红枣 3个 盐 适量 芝麻酱 1小勺 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 大骨头炖山药的做法步骤 大骨头炖山药的做法步骤：1 1备齐原料。豆腐皮是后来加进去的，没有拍上。大骨头炖山药的做法步骤：2 ...
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答：1、做山药之前，先用水冲洗干净泥土。2、带着手套刮去山药的皮保护手。3、再次冲洗下去皮的山药，这步骤也戴着手套。4、按照个人喜好切块。5、冻过的排骨解冻。6、开水焯一下去除腥腻味，再放进高压锅。7、高压锅上气煮15分钟。8、高压锅排完气，把煮好排骨捞出来。9、山药放进高压锅的骨头汤里...
