怎样吃鱼才能吸收更多营养 甲鱼怎么吃才能使营养最大化吸收？
1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用;
2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多;
3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症;
4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。
鱼为体弱者进补好食品
进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅、塘虱。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。
温馨提示吃出鱼中健康来
下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。
·鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。
·带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。
·青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
·黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。
·鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
·魭鱼：味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，草鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛。
·鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。
·甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症;甲胶还有补血、退热、消瘀的作用;鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人;鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。
怎样吃鱼营养价值最高~
多吃鱼，尤其是海鱼，对脑最有补益。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。海鱼可预防冠心病流行病学资料曾公布过动脉硬化和冠心病的发病情况欧洲和美洲的居民发病率最高，亚洲的日本人较少见，而北极的爱斯基摩人几乎不患这种病。与此相对应，这三个地区居民的饮食最为显著的差别是欧、美居民平均每日吃鱼20克，日本人吃100克，爱斯基摩人吃400克。科学家集中对鱼肉进行成分分析和研究，发现鱼油，尤其是海产鱼脂中，含有一种独特作用的必需脂肪酸——n-3脂酸。研究表明n-3脂酸具有影响人体脂质代谢的作用。n-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。科学家把发现n-3脂酸具有预防冠心病的作用，称为近年冠心病研究中的三大进展之一。
n-3脂酸在鱼身上最丰富，其单位含量是其它食物无法与之相比的，多吃鱼就会多获得n-3脂酸，况且鱼类食品所含的无机盐也比一般畜肉高，含碘、钙也丰富，这对防治冠心病都有好处。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
《本草纲目》记载黄花鱼甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
男性多吃海鱼可补脑。男性更应注意保护脑子，必须科学地用脑，因为男性脑萎缩比女性快得多。”这是美国一组科学家最近发布的一项研究结论。
成年以后，随着年龄的增长，脑细胞会明显地逐渐减少，但在脑细胞的死亡速度方面，男性比女性快2倍。
水银鱼”最好别吃。一般来讲，海鱼体内的水银含量较高，尤其是食肉性海鱼。美国约翰霍普金斯大学研究发现，鲨鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼的水银含量偏高。根据食品药品管理局公布的资料显示，水银含量最高的海鲜包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、墨西哥湾生蚝、大比目鱼、罐装金枪鱼、旗鱼、鲨鱼、黑斑鳕等。据另外一项调查，鳟鱼、剑鱼、金枪鱼、鲭鱼、马林鱼、梭子鱼、白口、狭鳕、方头鱼中也含有大量的甲基汞。美国卫生部门规定，人体每周的水银摄取量不应高出5微克，即进食6片以上吞拿鱼生鱼片已超标。
1、每月吃鱼不要超过两三餐，每次食鱼量要适可而止。
2、选择吃体积较小的鱼类。
3、选择三文鱼、鳟鱼、鲶鱼、虾、左口鱼、太平洋三文鱼、黄鱼、黑丝蟹鱼。
4、少吃鲨鱼、剑鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼、鳕鱼、鲭鱼等。
5、少吃鱼内脏。
6、少吃鱼头、鱼皮。
7、搭配吃些西兰花、西红柿、果仁、香菇、苹果、全麦食品。
8、担心已出现重金属中毒迹象的人，可考虑做头发化验。
摘 要：酸菜炒甲鱼将甲鱼洗净斩小块，浸泡半小时去腥，加盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、生粉上浆，入油锅滑油断生，再放入潮州酸菜片、笋片（或茭白片）、葱段、姜片一起煸炒，加黄酒、盐、胡椒粉和味精。勾芡后淋麻油即成。此菜要领：甲鱼须选嫩，宰杀时挖除腹内白色腥味脂肪；酸菜要泡淡。
鱼肉怎么吃更营养?
答：草鱼因为肉质粗糙，虽然清蒸营养保留更多，但口感差。这里推荐红烧草鱼或水煮鱼。另外，带鱼、小黄鱼、鲤鱼等也适宜红烧。鳊鱼宜蒸着吃 鳊鱼虽然不属于四大家鱼(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)之一，但鳊鱼属于中国主要的淡水养殖鱼类...
宝宝辅食的最佳选择:营养丰富的鱼汤!
答：鱼汤不仅营养价值高,还易于宝宝娇嫩肠胃的消化吸收。当宝宝开始吃辅食时,许多宝妈都想知道给宝宝选择哪种鱼汤最好。选择污染较少的海鱼为了宝宝的健康,宝妈们要注意选择污染较少的海鱼哦。相比之下,海域广阔且污染较少,海鱼所含的营...
孩子吃什么鱼最有营养?孩子吃的鱼该如何制作?
答：这样的鲈鱼是最好的。每种鱼有着适合的做法，但是最适合孩子吃的做法中清蒸是最适合孩子吃的，因为清蒸鱼可以很好的保留鱼的营养，需要注意的是凡事都要注意适量，给孩子吃鱼虽然比较好但是一周一次最多两次就可以了。
要吃什么鱼对身体有补
答：对身体补的鱼:1、带鱼 常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。2、青鱼 青鱼富含硒、碘...
很喜欢吃鱼,怎么样做这道菜 好吃又有营养?拜托各位了 3Q
答：水煮鱼和清蒸鱼,这样煮的最能保持鱼的营养。 很喜欢吃鱼,怎么样做这道菜 好吃又有营养? 美味煮鱼的方法 用料: 鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水...
鱼肉怎样吃更营养?哪些人不适合吃鱼肉?
答：炖出来的鱼肉非常的有营养，老人吃起来也很舒服。二、什么样的人不适合吃鱼肉小编想说的是，对于家里如果有孕妇的话，不建议经常吃鱼肉。如果孕妇经常吃鱼肉的话，会给孩子造成有注意力影响或者是语言能力的影响。大多数的...
怎么吃鱼最有营养
答：N-3脂酸在鱼身上最丰富，其单位含量是其它食物无法与之相比的，多吃鱼就会多获得N-3脂酸，况且鱼类食品所含的无机盐也比一般畜肉高，含碘、钙也丰富，这对防治冠心病都有好处。 黄花鱼的营养价值 黄花鱼营养丰富，鲜...
吃什么鱼营养价值最高
答：正常情况下鱼都有很丰富的营养：胖头鱼、鲫鱼、带鱼、墨鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、黄鳝等。一、胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘、性温，能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最...
吃鱼的好处有哪些 吃鱼的注意事项
答：富含卵磷脂的鱼子由于胆固醇较高，“三高”人群最好少吃。此外要提醒的是，由于鱼子外有一层膜，常会“穿肠而过”，营养并不容易被消化吸收。吃鱼的四个误区 1、喜爱吃生鱼 很多人喜欢吃生鱼，尤其是对于比较年轻的人来...
宝宝辅食营养搭配
答：这个阶段的营养摄入只有安排合理、科学,让孩子能够有效地消化、吸收,才能维持孩子正常的生长。所以各位妈妈们,如果你的宝宝 1 岁了,那么辅食的考虑重点应该放在营养搭配上。比如,鱼肉。刺少的鱼肉粥对于食材,建议采用刺少一些的鱼。
