腌制酸菜中途可以换汤吗
二、
步骤如下：
1、冷确的白开水一壶；将坛清洗干净然后用热水再洗一下冷。
2、将大白菜整个竖着一切为两半（有叶有梆的那种），把泡酸菜的蔬菜洗净晾干（不能晒干是在通风处晾干）。
3、将切好的蔬菜放入坛中，加入盐（盐量根据蔬菜量加）、整姜2块（如草鸡蛋大小用不带油的刀轻拍一下）、6只朝天椒（对半一切为二，喜辣可多放反之就少放）、花椒数粒（如果喜欢可以多放点），把冷开水倒入坛中，水刚好淹住菜为好。
4、将坛子的盖盖好，碗沿注入水，隔绝空气（天热要一天换一次水或更勤，因为这样菜的气味才会更好嗅，味道才会更好），放在阴凉通风处；
5、10来天左右就可以吃了，因为酸菜不能沾油，一沾油就变味了不好吃了，所以取食的时候一定要用干净的筷子夹，如果菜吃完了，原来的水不要倒掉可以接着放新的菜进去泡，同时再加一点盐，越陈的泡菜水泡出的酸菜味道越好。
注：如果过一年半载的泡菜坛下面有沉湎物可以用一个没有油的干净的小盆把泡菜水倒出来，然后把坛底清洗一下，再把盆里的泡菜水倒到坛里，就可以泡新的菜了。
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酸菜缸里长白噗了,可以再加点酸菜鲜吗?
答：你好，记得几十年前，酸菜是冬季主要的蔬菜源之一。家里户户每到冬天，都会腌制一到两缸。遇到天气好，温度高就容易长白噗。这种情况抗下，首先用勺子将白噗清理干净，然后从新熬米汤再次加入，也即经常更换汤水来保持酸菜的新鲜度。这个是我曾经的回忆。或许现在有更好的办法，仅供参考吧。
酸甜泡菜的制作方法
答：要是萝卜长期泡可以做成酸萝卜,可以做成酸萝卜汤,醒酒的。 4 、此外有人提到酸菜,酸菜的制作不同于泡菜,大家不要混为一谈. 补充一下:泡菜不一定要泡在专用的坛子里,用罐头瓶泡过泡菜,味道也相当不错。 1、泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的饼子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口...
熬酸菜汤熬太酸了,有什么办法可以改善?
答：锁住罐子的碗盖，沿着碗注水，阻断空气。放10天左右就可以了。吃的时候不能用干净的筷子夹点油。以后任何时候都要加入新的食物，加一点盐，不要换泡菜的水。油布的味道越好，腌制时间也越短。如果你喜欢吃四川泡菜，可以在第三阶段加入干辣椒、胡椒、红汤和其他方法一样清水稀释。汤太多的话，请把汤...
烀肘子的汤能炖酸菜吗
答：5最后喜欢的话可以加点粉条，粉丝一起炖，不喜欢可以不加。6配上我烙的糯米饼，一口劲道而且糯糯的饼，就着脆脆的酸菜丝，喝一口酸爽的汤，很过瘾，好像回家了，快过年的感觉。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源...
怎样做酸菜鸡蛋汤?
答：可以撒上切好的香葱增加色彩和香味。如果喜欢，可以在汤即将出锅前滴入几滴香油增加香气。步骤七：出锅装盘 将煮好的酸菜鸡蛋汤倒入汤碗中，热气腾腾的酸菜鸡蛋汤就可以享用了。小贴士：酸菜的咸度不同，加盐时要根据酸菜的咸度和个人口味适量调整。鸡蛋不要一次性倒入太多，以免蛋花过厚，影响口感。煮...
自制酸菜骨头汤时需要注意什么问题?
答：食材搭配：酸菜骨头汤可以搭配豆腐、粉丝、蘑菇等食材，增加口感和营养。卫生注意：在制作过程中，要保持厨具和食材的清洁，避免交叉污染。同时，要注意个人卫生，如勤洗手、戴口罩等。食用禁忌：酸菜骨头汤虽然美味，但并不适合所有人群。例如，患有高血压、胃病等疾病的人群应适量食用。此外，孕妇、哺乳期...
酸菜骨头汤如何制作汤鲜味美?
答：出锅装盘：将炖好的酸菜骨头汤装入大碗或汤盆中，撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。注意事项：选择猪骨时，最好选择带有一些肉的部位，这样炖出的汤会更加鲜美。炖煮过程中要保持小火，这样可以使骨头中的骨髓和营养慢慢溶出，汤味更醇厚。酸菜的品质直接影响汤的风味，选择好的酸菜非常重要。炖煮时间...
如何做出一盘可口的酸菜排骨汤?
答：酸菜排骨汤是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了酸菜的酸爽和排骨的鲜美，营养丰富，口感独特。以下是制作酸菜排骨汤的步骤：材料准备：排骨：500克 酸菜：200克 姜：几片 蒜：几瓣 干辣椒：适量（可根据个人口味调整）花椒：适量 盐：适量 鸡精或味精：少许（可选）料酒：适量 胡椒粉：少许 香葱：适量...
怎样做酸菜汤?
答：熬制酸菜汤的时候需要精心选择上好的酸菜，选择有自然酸味的酸菜，有韧感，用水浸泡酸菜，挑选出资质上乘的酸菜，对于那些来源途径不明的酸菜需要慎重，以免对身体不利。酸菜具有开胃的功效，可以提高食欲，是一道美味的下饭菜。十分钟不到，这么一大锅就被工作室的小伙伴们喝完了。其实我是不太爱吃辣的...
酸菜汤怎么做 、
答：首先就是加油 ，等油 热了把切好的酸菜爆炒，再根据自己 口味加调味料 ，根据菜的量加入需要的水。等水开了可以加入豆腐。让这道汤更美味 。
