泡发的木耳能生吃吗？ 泡发的干木耳能生吃吗

一：临床上木耳是非常常用的一种食用菌，含有多种的一些对人体有益的物质。正常的情况之下，木耳在泡一晚上一般来讲是不会变质的，肯定是能吃的。因为普通的干木耳都需要泡发之后才能食用，泡发这个时间，如果是泡发充分完全的情况之下一般至少也需要4个小时左右。所以临床上泡发一晚上，肯定不会导致细菌滋生或者是导致木耳腐烂、变质等可能。但是注意在进食之前一定要用清水反复冲洗，把有一些杂质，包括有一些有害物质冲洗干净再进食问题是不大的。临床有少部分病例是因为木耳泡发时间过长，比如说泡发了3-4天，甚至更长，导致木耳变质、细菌滋生，有可能会诱发一些脓毒症等情况，造成一些炎症反应。有些患者有可能会危及生命，但这是非常小概率的事情，临床上没有必要过于担心。

二：木耳做为东北人是经常食用的，也是我家里常备的干菜，木耳的口感和营养价值都很高，而且做为配菜可以菜品增色提味，是厨房里不错的菌菇类食材。

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过夜的木耳能不能吃

一，泡发好的木耳只要保存得当是可以食用的

我家里每到年节的时候，都会泡发很多的木耳，一次吃不完的话会留到下次食用。水发木耳的保存才是木耳过夜能否食用的关键，因为木耳是真菌性食物，水泡时间过长加上保管不善，水发木耳中会滋生有害物质，食用后会对身体造成伤害。所以水发木耳的保存才是重中之重。

二，水发木耳的泡发和保存方法

干木耳用清水先冲洗一边去除表面的浮尘，然后用淘米水泡发，一般30分钟左右木耳就会泡发胀大。淘米水中含有大量的淀粉和其它物质，可以吸附木耳身上沾的杂物，能够把木耳泡发的更加干净。泡发好的木耳用清水漂洗干净，摘去老根和杂质后即可使用。

泡发好的木耳一次食用不完，就需要进行妥善的保管，一般有这么几种方法:晾干后保存的方法:把泡发好的木耳摊开，然后晾干保存，这样木耳又恢复到干品状态，下次使用时继续泡发即可。

泡发好的木耳入冰箱冷藏保存:泡发好的木耳控净水分，用纸袋或容器盛装后入冰箱冷藏保存，也可以存放几天不变质。不要用塑料袋来盛装泡发好的木耳，因为木耳是真菌性食材，不透气的塑料袋可能会把木耳捂酸变质。

常温保存泡发好的木耳时，注意中间要勤换水，放在温度比较凉的地方，一晚上也没有问题。三，泡发后的木耳什么情况下坚决不能食用如果泡发木耳的水变得浑浊，闻起来有股发霉的味道，清洗后也去除不了，那么坚决不能食用。

泡发好的木耳用手一碰就变成粉末状，用手抓起来发粘、沾手，这样的木耳也不要食用了！木耳做为美味的菌菇类食物，常吃对身体有很大的益处，不过泡发木耳最好还是随泡随吃，避免因保存不当食用对身体造成伤害。泡发存放的木耳再次使用前，要用开水焯烫一下，这样吃起来也放心一些。

木耳泡完不可以生吃，有可能引发中毒。因为木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，可能造成中毒。木耳要经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。黑木耳功效：含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。扩展资料不宜吃黑木耳的人：

1、出血性中风患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、血脂异常的人要注意食用量血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

3、选购黑木耳要小心黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。参考资料来源：人民网-黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌

泡发的木耳最好不要生吃，毕竟这东西是野生的，多少有细菌在上面。应该煮熟了再进行食用，这样对身体好点。

泡发的木耳最好不要生吃，毕竟这东西是野生的，多少有细菌在上面。应该煮熟了再进行食用，这样对身体好点。泡发的木耳最好不要生吃，毕竟这东西是野生的，多少有细菌在上面。应该煮熟了再进行食用，这样对身体好点。泡发的木耳最好不要生吃，毕竟这东西是野生的，多少有细菌在上面。应该煮熟了再进行食用，这样对身体好点。泡发的木耳最好不要生吃，毕竟这东西是野生的，多少有细菌在上面。应该煮熟了再进行食用，这样对身体好点。泡发的木耳最好不要生吃，毕竟这东西是野生的，多少有细菌在上面。应该煮熟了再进行食用，这样对身体好点。

泡发的木耳，最好不要直接生吃。因为木耳泡发后难免会产生一些有毒有害或者细菌等物质。最好的办法就是用热水焯一下，然后再吃。此外，木耳泡发时，时间不宜过长，最好不要超过十个小时，尤其是在春夏秋季气温比较高的时节，木耳泡发两三个小时就可以了。因为木耳泡发时间过长，容易产生米酵菌酸等有毒有害物质。前几天吉林曾有一家九口人吃玉米酸汤子导致米酵菌酸中毒事件，死亡八人。可见米酵菌酸中毒致死率极高。

木耳泡发完之后，再用清水洗净进行食物制作。此外，木耳一定要买正规的，要学会分辨木耳的质量，比如木耳的干燥程度，是否有熏硫等状况。

木耳是一种味道鲜美的菌类食物，市场上出售的大多是干木耳，我们要想吃，就得先将干木耳泡好才行。那么，泡完的木耳可以生吃吗？

一、泡完的木耳可以生吃吗？

泡完的木耳是可以生吃的。鲜木耳含有一种叫“卟啉”的化学物质，这种物质毒性很大，人吃了后会出现一些过敏性反应。经过爆嗮，鲜木耳变成干木耳，会分解大部分的卟啉；经水浸泡，剩余的卟啉会溶于水，吃起来要安全的多。但是生吃口感较差，对肠胃、身体都不是很好，建议煮熟后吃。

二、木耳怎么泡发？

首先，准备适量需泡发的干木耳，一个大小合适干净的碗，适量清水。然后，将木耳放在碗中，放入一大碗水，建议水多放些，因为干木耳浸泡后体积可达原来的3-5倍左右。最后，一般用温水泡的话30分钟至1小时，冷水3—4小时，即可将木耳泡发至原来的胶状饱满状态。

三、木耳泡多久合适？

黑木耳可用凉水、热水、盐水、微波炉泡发。凉水泡发一般要泡3-4小时左右，最好的是15-25度的水浸泡8个小时。热水泡发一般需要泡15-20分钟，这样泡发的黑木耳涨发率低且口感绵软不脆爽。盐水泡发一般要泡1个小时左右，这样可以有效搓洗掉黑木耳中的沙子。微波炉泡发一般只需4分钟，可将黑干木耳放在加了适量水的容器里，盖上盖子，用微波炉高火加热4分钟即可取出。

黑木耳泡开可以生吃吗?~

黑木耳不可直接开水泡，教你一招：3分钟就能全泡开，太省时间了

不能生吃的，生吃容易引起肠胃问题，严重出现腹泻。泡发的干木耳不能泡时间太久，不然里边的细菌会严重增加，会危害健康。木耳应该煮熟后再食用。

木耳泡发后还用焯水吗木耳不焯水可以吃吗
答：木耳不焯水可以吃吗？木耳泡发后还用焯水吗还是要焯水的。如果不焯一下,直接吃泡发的木耳,除了营养不容易吸收,有些细菌是洗不掉,吃了不利于健康。所以为了营养和健康,别嫌麻烦,想吃凉拌木耳,咱得提前焯一下。木耳不焯水可以吃吗最好焯水。生吃木耳会引起日光性皮炎。我们吃的木耳一般都经过了加工，...

木耳泡发后能直接吃吗(木耳浸泡后可以直接食用吗?)
答：木耳泡发后可以直接食用吗？一、木耳的泡发与食用 木耳作为我们日常烹饪中的常见食材，经常出现在我们的餐桌上，如木耳炒肉、凉拌木耳等。但在烹饪前，我们需要对木耳进行泡发。那么，泡好的木耳能否直接食用呢？二、木耳的生吃与煮熟食用 1. 口感与营养：新鲜木耳口感脆嫩，营养价值丰富，含有多种对...

泡好的木耳能生吃吗
答：泡完的木耳是可以生吃的。鲜木耳含有一种叫“卟啉”的化学物质，这种物质毒性很大，人吃了后会出现一些过敏性反应。经过爆嗮，鲜木耳变成干木耳，会分解大部分的卟啉；经水浸泡，剩余的卟啉会溶于水，吃起来要安全的多。但是生吃口感较差，对肠胃、身体都不是很好，建议煮熟后吃。二、木耳怎么泡发？...

泡木耳之后,感觉木耳就像熟了一样,不用炒可以生吃吗?
答：泡木耳之后，感觉木耳就像熟了一样，不用炒不可以生吃。若是吃了泡木耳，没有炒的情况下就吃，这样的后果是非常的大，会导致一个人中毒。木耳虽然有一定的营养，但是一定要让木耳煮熟之后，才能够将木耳里面的营养全部溶解出来。一、泡的隔夜木耳，不要吃泡的隔夜木耳，不要吃。有很多人都是为了方便...

木耳能生吃吗
答：新鲜采摘的木耳不建议生吃，干木耳泡发后可以生吃。如果是刚采摘的新鲜木耳不建议生吃，因为新鲜生木耳中含有卟啉，这种物质具有光敏性，进入人体蓄积后，如果处于太阳或光照下，对皮肤不利。但如果是干木耳经过热水泡发后生吃，一般不会危害健康，但还是建议木耳烹饪后再食用，口感更佳，也更安全。木耳是...

黑木耳泡开可以生吃吗?
答：木耳泡完不可以生吃，有可能引发中毒。因为木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用，可能造成中毒。木耳要经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。黑木耳功效...

木耳可以生吃吗?
答：不可以，生吃木耳会中毒。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

白木耳可以生吃吗 银耳生吃好还是熟吃好
答：白木耳是一种真菌类植物，其味甘、淡、性平、无毒，但也不宜生吃，因为在新鲜的白木耳或泡发后的白木耳当中都含有一种叫做“卟啉”的特殊物质，这种物质被食用后会让人发生日光性皮炎症状，可导致人皮肤瘙痒、红肿、痒痛，产生皮疹、水泡、水肿，因此白木耳不能生吃。2 生吃白木耳会怎么样 白...

黑木耳生吃好还是熟吃好?如果把黑木耳磨成粉吃,怎么吃?生吃好还是熟吃...
答：黑木耳是切忌生吃的，绝对不可以生吃黑木耳。凉拌木耳的时候也是要提前把泡发的木耳用开水烫3分钟才可以进行凉拌的哦。把黑木耳磨成粉也要吃熟的，在打磨之前用锅炒制黑木耳，这样不但木耳熟了，还容易打磨。打磨之后的木耳粉用开水冲服几颗。也可以加上少许蜂蜜，味道更佳。——小糖黑木耳 ...

木耳可以生吃吗 最好是煮熟后吃
答：你好 木耳虽然可以凉拌着生吃，但是这也是晒干又泡发过的木耳，刚刚采摘下来的木耳是不能生吃的，如果是泡发以后的干木耳生吃对身体没有坏处，还有很好的调理保健的功效，在补气血降血压和美容养颜方面都有很好的作用。新鲜的木耳里面会含有一定的毒素，不能够生吃，如果生吃新鲜的木耳容易导致中毒的症状，...