蒸鳊鱼要多长时间窍门 蒸鲳鱼需要多长时间

蒸鳊鱼一定要在炒锅水开后，再将鱼下锅。文火蒸6-7分钟即熄火(熟度是顶尖窍门)。

相关说明

1、窍门一：鱼的净重控制在600克上下，那样尺寸的容积，摆放在鱼盘里，看起来美观大方，并且生和熟熟度好掌握。

2、窍门二：整理鱼时，可将鱼脊梁骨从腹腔砍断(用刀尾锯断)，防止鱼煮熟后因为鱼骨头收拢进而鱼的总体形变，但假如您的技艺较为疏远，不斩也行，以防还没有刚开始蒸，就把鱼浪费形变。将鱼整理干净后，在鱼身两边抹匀动物油(菜油也将就)，再沾少量纯粮酒(你也能够 试着沾些白兰地，或许又开辟更新口感)。

蒸鳊鱼一定要在炒锅水开后，再将鱼下锅。文火蒸6-7分钟即熄火(熟度是顶尖窍门)。

1、窍门一：鱼的净重控制在600克上下，那样尺寸的容积，摆放在鱼盘里，看起来美观大方，并且生和熟熟度好掌握。

2、窍门二：整理鱼时，可将鱼脊梁骨从腹腔砍断(用刀尾锯断)，防止鱼煮熟后因为鱼骨头收拢进而鱼的总体形变，但假如您的技艺较为疏远，不斩也行，以防还没有刚开始蒸，就把鱼浪费形变。将鱼整理干净后，在鱼身两边抹匀动物油(菜油也将就啦)，再沾少量纯粮酒(你也能够 试着沾些白兰地，或许又开辟更新口感)。

3、窍门三：将约50克饺子馅拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼味更鲜又可扛起鱼腹，使蒸出的鱼型体圆润。

4、窍门四：取块状生姜，取最多段切割成匀称好看的长细丝，将小葱取中区(不清不白处，与姜片等长)切条，(以便美观大方，引起胃口)铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒些姜蒜丝。

5、窍门五：一定要在炒锅水开后，再将鱼下锅(千万不要冷水将鱼上锅蒸，那么就砸锅了。许多 清蒸的菜的窍门全是水开后食材下锅蒸)。

6、窍门六：蒸6-7分钟即熄火(熟度是顶尖窍门)。

7、窍门七：熄火后，别开启盖子，鱼不取下锅，运用锅内温存“虚蒸”5-8分钟后马上起锅，再将事先备好的调味品(生抽、醋、菜油、非常少的盐或不加盐)淋遍鱼身(不可以放鸡精，而求口味淡、细嫩)，再随便摆上两根散香莱后上菜开吃。

十五分钟左右。

主料：大鳊鱼500克。

配料：老姜片30克，青椒丝、红椒丝、大葱丝各50克，香葱20克。

调料：精盐3克、味精2克、蒸鱼汁油50克、调和油150克。

制作方法：

1、将鳊鱼去鳞打好花刀。

2、将鳊鱼放入容器内均匀撒上精盐、味精，放入姜片、香葱。

3、高温蒸笼蒸上13分钟左右，出蒸笼去掉姜片、香葱，鱼身放入适量的三丝。

4、将调和油加热至油温9成淋入鱼身，然后放入适量的蒸鱼汁油即可。

微辣口味简单难度20分钟时间蒸工艺
食材明细
新鲜扁鱼 1条
制作步骤
1. 准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用2. 锅中加油烧热3. 将生姜去皮后切成细丝，放入热油锅中煸出香味4. 将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香5. 将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上6. 扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅7. 简单三步：1、腌 2、煸 3、蒸、汤鲜鱼嫩的蒸扁鱼就做好了。

鱼先用盐和酒里外抹匀，静置一会
盘子里垫上葱及姜片，放上鱼
水开后放入蒸约五六分钟
倒掉盘中积水
加蒸鱼豉油，鱼身洒些葱花，浇上热油即可

鳊鱼清蒸的做法和步骤窍门~

清蒸鳊鱼做法教学

鳊鱼的做法窍门鳊鱼的做法窍门简单介绍
答：4、水开后，隔水蒸3分钟。5、把蒸鱼水倒掉。再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。把姜片去掉。把姜片去掉。把姜片去掉。6、取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。放锅里煮开。浇在鱼上即可。

蒸鳊鱼要多长时间窍门
答：十五分钟左右。主料：大鳊鱼500克。配料：老姜片30克，青椒丝、红椒丝、大葱丝各50克，香葱20克。调料：精盐3克、味精2克、蒸鱼汁油50克、调和油150克。制作方法：1、将鳊鱼去鳞打好花刀。2、将鳊鱼放入容器内均匀撒上精盐、味精，放入姜片、香葱。3、高温蒸笼蒸上13分钟左右，出蒸笼去掉姜片、香葱...

红烧鳊鱼做法及步骤
答：装盘。小窍门 1、鱼用盐腌一下可以去腥，也更鲜美。2、煎鱼时，热锅冷油把鱼下锅，煎一会再翻面。3、放盐要适量，酱油和豆瓣酱都咸味。4、红青椒也可以换为香菜或香葱。5、也可以把鱼煎香后，直接加入水烧开后，再加入调料。

鳊鱼清蒸的做法和步骤窍门
答：清蒸鱼要做多长时间?一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。清蒸鱼的秘诀 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，...

清蒸鳊鱼要蒸多长时间
答：清蒸鳊鱼要蒸15分钟左右，然后关火不开锅盖继续虚蒸2分钟，这样做出的鳊鱼非常鲜嫩，这里的时间是一条500g鱼的时长，可根据大小自由调整时间。具体做法如下：用料：鳊鱼1条（约500g)、蒸鱼豉油20g、香葱15g、姜30g、料酒15g、盐2g、食用油20g。步骤：1、准备好所有食材。2、姜葱切丝，将鱼清理干净...

清蒸鳊鱼蒸几分钟
答：清蒸的鱼如果体型比较大，蒸的时间可以再长一些，可以更好地杀菌，吃起来也更安心。通常来说大火蒸鳊鱼需要12分钟。清蒸的鱼如果体型较大，蒸的时间再长一些，至15分钟左右。鱼在蒸制之前最好将鱼的腥线以及腮等内脏都清理干净，可以有效去除腥味。在鱼身上划几刀方便入味以及熟得快。鱼蒸好之后不要...

烧一条扁鱼要多长时间
答：你好题主:鳊鱼的做法很多，如果你问的是“红烧鳊鱼”，这在大厨手里就太简单了。红烧一条鳊鱼大约30分钟就足够了。要是在家自己动手做，时间可能要长一些，估计用不了一个小时也能做好。

蒸鳊鱼要多长时间窍门
答：蒸鳊鱼一定要在炒锅水开后，再将鱼下锅。文火蒸6-7分钟即熄火(熟度是顶尖窍门)。相关说明 1、窍门一：鱼的净重控制在600克上下，那样尺寸的容积，摆放在鱼盘里，看起来美观大方，并且生和熟熟度好掌握。2、窍门二：整理鱼时，可将鱼脊梁骨从腹腔砍断(用刀尾锯断)，防止鱼煮熟后因为鱼骨头收拢...

清蒸鳊鱼怎么做好吃
答：那清蒸鳊鱼的做法是什么呢？让我来为大家介绍。清蒸鳊鱼的做法做法一原料:鳊鱼、食油、蒸鱼鼓油、食盐、姜丝、料酒步骤：1、鳊鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀2、然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟3、把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝4、待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟5、鱼蒸好后，把...

清蒸鳊鱼要蒸多长时间
答：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。蒸鱼时间对清蒸鱼的口感、味道和营养都有影响，因此做清蒸鱼时一定要把握时间。