泡发鱿鱼别再用清水了！老渔民：教你一招，2个小时增大5倍

每天一道生活小窍，健康营养的在身边。大家好，我是清清，鱿鱼，是一种很好吃的海鲜类食品，既可以用来炒着吃，也可以用来烤着吃，还可以做成小零食或将它晾晒成鱿鱼干，不仅方便储存运输，吃起来也别有一番风味，那关于鱿鱼的吃法，你更爱哪一种呢？

鱿鱼吃起来有嚼劲，味道也鲜美，同时还具有大量的蛋白质、钙、铁等营养成分，有着预防糖尿病、缓解疲劳等功效，所以平时我们也可以多吃鱿鱼，品尝了海鲜的美味，也为身体补充了营养物质，Q弹有嚼劲的口感，吃起来特别的香。

为了方便运输和保存，晾干也是一种保鲜方法，于是买回来的鱿鱼干，我们都要经过泡发之后才能食用，这样的鱿鱼吃起来才会细嫩有嚼劲。但有些朋友在泡发鱿鱼时只用清水，那就错了，今天清清给你分享一个诀窍，两小时泡发五倍大，非常的快速，我们一起来看看。

一、挑选鱿鱼的技巧

市场上卖的鱿鱼种类有很多，品质参差不齐，所以更要学会一些挑选技巧，毕竟鱿鱼的价格也不便宜，在选购的时候要仔细一些。

首先，用手去捏一捏鱿鱼，一般优质的鱿鱼会被晒至八九成干，如果你捏一捏鱿鱼时，感觉有些黏手，那么这样的鱿鱼就没有被晒好。还可以闻一下鱿鱼的味道，新鲜正常的鱿鱼只有一股腥味，而即将变质的鱿鱼会有一股臭味，如果你遇到了这样的鱿鱼，那就不要购买了。另外，在购买鱿鱼时你会看到表面上有一层白霜，这是正常现象，是被晒过之后留下的白露霜，对身体没有害处，不用担心会有问题。

二、小苏打泡发法

准备一点食用小苏打，平时我们都会拿小苏打来做清洁剂，效果非常的好，这里还可以用来泡发鱿鱼，泡发的速度也很快，我们继续往下看看。

拿出一个小碗，碗里加入两勺小苏打，再倒入半碗温开水，用筷子搅拌至融化。接着准备一个大盆，把需要泡发的鱿鱼放进去，然后再加入没过鱿鱼的温开水，用温开水可以加快泡发的速度，所以温开水可以提前准备一下。接着再把刚刚准备好的苏打水倒进去，可以再用筷子搅拌拌，让苏打水能够融入温水，才能充分地起到作用，最后留着浸泡两个小时。两个小时之后，我们可以看到由于已经被泡发了，大概比原来大了四五倍，看来这个方法是很不错的，速度也很快，有需要的朋友可以试试。

三、白醋香油泡发法

泡发鱿鱼的方法不怕多，多学一个就赚到一个，接下来我们会用到白醋和香油，白醋在食物上可以起到改善味道的作用，下面我们就用它们来泡发鱿鱼。

把需要泡发的鱿鱼放进大盆里，同样的倒入没过鱿鱼的温开水，接着加入两勺白醋，再倒入少许的香油，用筷子搅拌搅拌，也是一样把鱿鱼浸泡上两个小时。白醋在这里可以起到软化的作用，而香油又可以增加香味，两个小时之后，我们同样可以看到泡发至五倍大的鱿鱼，同时相比于用小苏打来泡发，这个方法更加的健康，而用小苏打泡发鱿鱼，是饭店常用的一种法，这两种的泡发速度都非常快，大家可以任选一种。

【凉拌鱿鱼】

1.下来就拿出泡发好的鱿鱼，把它洗干净之后，放在案板上切成小块，可以切得粗一些，最好之后放在一旁备用。接着起锅烧水，水里放入几片生姜、一个八角、倒入适量的料酒，这几种材料都可以起到去腥的作用，水烧开之后把鱿鱼倒进去，煮制成熟之后就捞出来，盛到大碗里备用。

2.接下来准备配料，一节大葱，一节胡萝卜，分别将它们切成细丝，再来几颗小米辣，小米辣切成辣椒末，再准备一把香菜，把香菜切成小段，这样配料就做好了。

3.把准备好的配料放入鱿鱼里，接着再来调味，放入一勺食用盐、一勺陈醋、半勺白醋、一勺生抽、一勺白糖，最后用筷子将所有的食材搅拌均匀，这样一碗好吃又入味的凉拌鱿鱼就做好了，非常适合炎热的夏天使用，好吃又下饭。

看到这里，如何泡发鱿鱼你学会了吗？只需要加入白醋和香油，或者是用食用小苏打，搭配上温开水，在两个小时之内就能将它泡发，速度非常的快，特别是在赶时间的时候，用上这个方法绝对没错。

今天的分享就到这里了，以后泡发鱿鱼不要只用清水了，这样泡发的速度会很慢，以上两个方法值得你拥有，快收藏起来下次试试吧！ 如果今天的分享对你有用，记得给清清点赞和转发哦，关注清清爱做菜，我们下期见。

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干鱿鱼怎么用碱发?- -
答：泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后，仍将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。这里要特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高...

鱿鱼干泡发后怎么处理 鱿鱼干泡发后什么样
答：2 盐水浸泡 如果想要泡发的时间更快，可以用盐水来泡发干鱿鱼，盐水可以缩短泡发干鱿鱼所需的时间，将4大匙盐巴完全溶解入3杯的温水中，放入鱿鱼浸泡2～3小时，沥干水分后再冲洗过后即可切块、料理。另外用清水和盐水浸泡时，可以加入1大匙的米酒帮助去除腥味。3 小苏打粉浸泡 除了以上两种方法之外，...

干鱿鱼丝怎么泡发
答：怎么泡发鱿鱼干？泡发鱿鱼干 1、油发 每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。2、碱发 按1：20 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出，放入纯碱液再泡三小时，便可胀足发好，取出放入...

小鱿鱼用水煮过之后成了糟的是怎么回事?
答：小鱿鱼用水煮了之后变糟了，是你煮的时间太长了。煮了时间长小鱿鱼自然就会变糟的

鱿鱼干用什么泡发
答：鱿鱼干用盐水、小苏打水以及碱水都可以泡发。只需要将盐和温水搅拌均匀，然后再将鱿鱼干放进去浸泡几个小时就可以了，而用小苏打水和碱水浸泡的时候一定要注意在泡完之后还要再用清水浸泡一段时间，去除异味。怎么泡发鱿鱼干 在一些沿海地区，为了方便鱿鱼的保存以及运送，会将新鲜的鱿鱼制成鱿鱼干，我们...

干鱿鱼可以用开水泡吗
答：可以，一般用冷水泡就可以了，以下是蒜苔炒鱿鱼干的做法。主料：鱿鱼干1条、蒜苔1把 辅料：油适量、盐适量、红辣椒1个、姜1块、十三香少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺 步骤：1、准备好所需要的食材 2、鱿鱼洗干净后用一盘水泡发，泡的时候加点苏打粉 3、泡好的鱿鱼干再用水煮熟至可用筷子插穿就捞...

干鱿鱼能不能就只用清水发泡
答：泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。接着将发透的鱿鱼捞出,用清水漂洗干净,边洗边用手捏,直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。之后,仍将鱿鱼浸在冷水中,随用随取。这里要特别说明的是,如果鱿鱼比较老,碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否...

鱿鱼干用什么泡发
答：沥干水分之后再进行冲洗就能很快的泡软，若是想同时去除掉腥味，还可以往里面加入一大勺米酒。2、另外比较常见的泡发方法就是使用碱水或者小苏打了，用温水加入食用碱或者是小苏打搅拌均匀，再将鱿鱼干放进去浸泡2-3个小时，接着再将溶液倒掉，用清水浸泡一段时间去除碱味，就可以正常烹饪了。

炒菜之前,我们需要将鱿鱼放在水里焯一下吗?如何泡发干鱿鱼呢?
答：需要的，这样可以去除鱿鱼的鱼腥味儿，也可以去除里面的墨汁。需要先清洗干净，然后用温水来进行浸泡。

鱿鱼没发好怎么办?
答：第一步、首先将干鱿鱼放进盆里面去，再加入适量的食盐，食盐可以缩短鱿鱼的泡发时间，然后再倒入一些白糖，白糖可以使我们的鱿鱼口感更好。第二步、然后再滴入几滴白醋，加白醋不仅可以使鱿鱼去腥，而且可以使鱿鱼肉质更加细嫩有韧性。最后倒入50度左右的温水浸泡住鱿鱼就可以了。