羊肉的多种做法教程 羊肉共有几种做法?

红烧羊肉

备料：羊肉500克、花椒1把、大葱1根、冰糖2块、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2个、料酒1勺、肉蔻2个、老抽1勺、生抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒2个、小葱2根。

做法：把葱姜蒜洗净切成片。羊肉洗净切成块。锅中烧水，放入羊肉大火煮开，转中火煮5分钟。捞出冲洗干净，控水备用。

锅中烧油，油热后倒入羊肉和葱姜蒜翻炒出香味。加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽和冰糖翻炒3分钟。加入清水、香叶、八角、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒大火煮开，转中小火焖60分钟。小葱洗净切成段，转大火收浓汤汁，放入葱段。关火即可食用。

滋补羊肉汤

备料：羊腿1个、萝卜半根、枸杞20粒、粉丝1把、料酒1勺、白胡椒粉1半勺、盐一勺、葱2根、姜3片、花椒1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、孜然1勺。

做法：把羊腿放在盆中，加入清水浸泡4个小时，中间换3次水。锅中烧水，放入泡好的羊腿大火煮开，加入料酒转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。

把葱洗净切成段、姜切片，放入料包中，加入花椒、八角、桂皮、香叶和孜然粒包紧。锅中烧水，放入羊腿、调料包和葱姜大火煮开，转中火焖煮2个小时，放入枸杞、萝卜块和少量的盐继续煮20分钟。捞出羊腿肉切片备用把粉丝放在羊汤中煮熟，捞出放在碗中加入羊肉片和葱花香菜即可食用。

羊肉炖萝卜

：备料：羊肉500克、白萝卜1根、枸杞10粒、葱2根、姜1块、白酒2勺、胡椒粉半勺、盐一勺。

做法：把羊肉洗净切成块、白萝卜洗净切成块，姜切片。锅中烧水，放入羊肉、葱姜和白酒大火煮开，撇去浮沫转中火焖煮1个小时。

把白萝卜洗净切成块，锅中烧水，水开后放入萝卜块焯水30秒，捞出放在羊肉锅中，加入少许的醋转大火煮30分钟，加入盐、胡椒粉放入枸杞和香叶搅拌均匀，关火出锅即可食用。

香辣羊肉锅

备料：青椒1个、红椒1个、油泼辣子2勺、香葱2根、羊肉500克、土豆1个、洋葱1个、干辣椒6个、葱2根、姜3片、蒜5瓣、盐一勺、五香粉1勺、花椒粉1勺、老抽1勺、料酒3勺。

做法：把羊肉洗净切大块。锅中烧水，放入花椒、桂皮、香叶和适量的葱姜，再加入料酒和羊肉大火煮开，转中小火煮30分钟。关火焖20分钟，捞出控干水分备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒片刻，加入羊肉翻炒至表面金黄。放入干红辣椒翻炒出香味，加入花椒粉和五香粉翻炒均匀。

再加入适量的开水，加入油泼辣子盖上锅盖焖煮20分钟。开盖加入青红椒继续炖煮3分钟。开盖加入盐搅拌均匀，关火出锅装盘，撒上葱花即可食用。

做羊肉都有多少种做法~

　　一、清炖羊肉
　　原料：
　　羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
　　做法：
　　1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
　　2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
　　二、枸杞炖羊肉
　　原料：
　　羊腿肉500克，枸杞子10克，料酒8克，精盐3克，味精1克，葱段5克，姜片8克，花生油15克，羊肉汤适量。
　　制作：
　　1、羊肉清洗干净，整块入开水锅内煮透，放在冷水内洗净血沫，切成3厘米大小的方块。
　　2、锅置火上，放油烧热，下羊肉与姜片煸炒，烹入料酒后再煸炒，炒透后将羊肉同姜片一起倒入大沙锅内，放入枸杞子、羊肉汤、精盐、葱烧开，撇尽浮沫，加盖，用小火炖，待羊肉炖烂，揲去葱、姜放入味精调味即成。
　　三、补气羊肉汤
　　原料:
　　羊肉300克、姜片20克 药材党参10克、当归10克、黄芪20克、枸杞子10克、红枣10粒辅料盐少许、料酒3大匙
　　特色
　　益气养血，消除疲劳
　　做法
　　1. 羊肉切块、用开水汆烫、去血水；姜切片。
　　2. 将所有药材洗净，放入锅内，注入500毫升的水，再将羊肉与姜片加入，用小火炖煮80分钟。
　　3. 加入料酒、盐调味即可。

说到羊肉的做法，那简直就是数不胜数啊！下面我就把我知道的羊肉的做法和大家讨论一下吧。首先就是炖羊肉：这个很简单，主要是比较费火候，一般将羊肉切成麻将块大小，炖羊肉要先将羊肉用开水加少许料酒、姜片煮一下，捞出备用。锅里放上花椒，大料，香叶，料酒等调料，最好选用砂锅，放上热水没过羊肉即可。一般大概需要炖一只两小时，小火慢炖。快起锅时可再放上几粒枸杞更加滋补。炖羊肉越是原滋原味儿越是鲜香无比。炖羊肉还可以选用羊排，更是别有一翻滋味呢！
而我最熟悉的做法就是烤羊肉串：一般我都是买羊后腿，回来把羊肉剔出来按照自己喜欢的大小切成小块，烤羊肉串一般不需要先腌制羊肉，如果采用木炭烤制的话，先将木炭点燃等明火变成暗火就可以准备烤羊肉串了，烤羊肉串一般需要孜然、盐，爱吃辣椒的还要准备辣椒面。要不停的翻转让羊肉串均匀的受热，等烤到八成熟的时候就可以散调料了，不要一次散太多的料，要一点点的加才有滋味。
还有比烤羊肉串更过瘾的吃法，那就是烤羊腿，甚至是烤全羊。一般需要烤羊腿或烤全羊的话就不是普通烤羊肉串的木炭炉子能够解决的了，要么是准备一个柴火堆，架子上面直接烤制，这时候火候的掌握非常的重要，否则外面烤糊了，里面了还没熟就麻烦了。
现在还有更先进的办法就是有卖专门的烤全羊的炉子，这样就比柴火堆要更容易掌握火候了，把羊腿或者全羊放进去以后，只需要到时间打开看一下就可以了，有的先进的炉子甚至连翻面都不用人工操作了。烤全羊，烤羊腿因为肉质比较厚不好进滋味，都要事先腌制一下，以前腌制的时候，酱料调制比较麻烦，工艺还比较复杂，但是现在超市里面都有现成的酱料卖，很方便在家里面就可以做出饭店里面的烤全羊了。
还有大家都很爱吃的涮羊肉，很多人都不能吃炖羊肉，烤羊肉串，但是偏偏对涮羊肉情有独钟，难以抗拒。这就是羊肉片的魅力，羊肉片一般是采用剔了骨头的全羊，切成一块块的在块然后用保鲜膜卷成圆柱状的，一般直径大概15厘米，长60厘米左右，放在冰箱里面冷冻，冻好以后拿出来，用专门切羊肉片的机器设置好自己所需的厚度，就可以切成一片一片的羊肉片儿了。

吃火锅的时候，羊肉片上来以后要尽快下锅，否则很快就会化掉，羊肉片都叠在一起，不好夹起来涮了。
羊肉还有一种做法就是羊肉丸子，羊肉丸子是需要把羊肉先剁碎成肉馅，然后放上各种调料搅拌均匀，最后把羊肉馅做成丸子的形状直接下锅就可以了。这样做比较鲜嫩可口，也比较好熟，是很多老年人喜欢的吃法。
羊肉馅不仅可以做成丸子还可以蒸包子或包饺子，都十分的鲜嫩可口。每个地方都有自己特有的吃羊肉的方法，你们那里呢？都有什么不同的吃法？

牛肉的20种家常做法
答：牛肉的20种家常做法：水煮牛肉、葱爆牛肉、咖喱牛肉、麻辣牛肉干、红烧牛肉、笋尖炒牛肉、胡萝卜炖牛肉、绿林卤牛肉、生拌牛肉丝、黄瓜炒牛肉、青椒炒牛肉、土豆炖牛肉、干煸牛肉丝、酱牛肉、辣子牛肉、番茄牛肉、蒜香牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉和平锅牛肉。一、水煮牛肉 材料准备：牛肉、高笋、葱、干辣椒...

红烧肉有哪些做法
答：第二种：北方红烧肉 不同地方的红烧肉口味是不一样的，例如北方红烧肉就是咸口。做法虽然和其他红烧肉做法差不多，但是北方红烧肉都会加上几个开了花的鸡蛋，美味可口。先把猪肉放到料酒，葱段姜片里面腌制，这样的猪肉更加有嚼劲，肉也紧实。把锅烧热，把葱姜蒜八角辣椒倒入锅中炒香之后放入红烧肉...

猪肉怎么做才好吃?教你8种家常猪肉的做法,可千万别再红烧了
答：2、锅烧热放油 猪头肉 葱花炒出香味 1勺豆瓣酱炒出红油 3、倒入土豆片翻炒 2勺生抽 半勺老抽 1勺蚝油 十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可 所需食材：剥好的毛豆 猪肉 所需调料：小米椒 姜蒜 干辣椒 花椒二荆条 豆瓣酱 老抽 生抽 鸡精 味精 料酒，蚝油 烹饪步骤：1、猪肉切丁 ，剥好...

15种红烧肉做法大全
答：做法五 材料：原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。做法：步骤1、五花肉切条放入凉水中撇去血沫；红烧肉的做法 步骤2、焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了，成品可就不漂亮了...

猪肉怎么做好吃(猪肉最好吃的10种做法)
答：步骤 1、首先就是将肉洗干净了，切成块。2、然后就是将凉水倒入锅里面，将肉焯一下。3、烧开之后，就捞出来，控干了。4、然后在锅里面倒入适量的油，将花椒煸香，将姜片、八角、花椒和肉放入，炒微黄。5、倒入可乐，将肉块没过，然后再倒入红酒，滴上几滴料酒，然后就是再放入适量的盐，用小...

五花肉的几种做法
答：五花肉的几种做法,五花肉是肥瘦肉相间的,五花肉也叫三层肉。它的脂肪含量相对于瘦肉来说,比较多,口感也比较柔软带韧性的,下面就给大家介绍一下五花肉的几种做法。 五花肉的几种做法1 农家小炒肉 食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量 耗时...

农家小炒肉最好吃的5种做法,一遍就会
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牛肉的做法?多种可口
答：其实做法蛮简单1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅,...

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答：黄豆酱1勺，糖1勺，盐1小时，清水适量，搅拌均匀。做法 食材 鱿鱼500g、姜蒜(多一点更香)、小米辣鱿鱼的 做法 食材 鸡翅8个、板栗1碗、姜10克、葱10克、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、老抽、料酒 做法 食材 五花肉或后腿肉1000克、叉烧酱3勺，蜂蜜1勺、白酒1勺、红油豆乳1勺、老抽勺 做法 ...