家常菜香茅炖草鱼的做法步骤是什么？
材料准备：
草鱼一条（约750克-1000克）
香茅适量
姜片适量
蒜瓣适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
白糖适量
鸡精适量
水适量
食用油适量
盐适量
做法步骤：
将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。
香茅洗净，切段备用。
锅中加入适量的水，放入草鱼块，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥味。
另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。
加入焯水后的草鱼块，翻炒均匀，让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。
倒入适量的料酒，加入生抽、老抽调色，再加入白糖提鲜。
加入足够的水，水量要没过鱼肉。
将香茅段放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
炖制过程中，可以根据个人口味适当调整盐的分量。
炖至鱼肉熟透，汤汁浓郁，最后加入鸡精调味，炖煮几分钟后即可关火。
出锅前撒上葱花增加香气，然后将草鱼块连同汤汁一起盛出。
小贴士：
焯水时加入姜片可以去腥增香。
炖鱼时火候不宜过大，以免鱼肉散开。
香茅的量可以根据个人喜好调整，但不宜过多，以免味道过于突出影响整体口感。
炖鱼时可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
总之，香茅炖草鱼是一道色香味俱全的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合家庭聚餐或日常饮食。按照上述步骤，你可以在家轻松做出这道美味的菜肴。
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家常菜香茅炖草鱼的做法步骤是什么?
答：盐适量 做法步骤：将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。香茅洗净，切段备用。锅中加入适量的水，放入草鱼块，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥味。另起一锅，加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段爆香。加入焯水后的草鱼块，翻炒均匀，让鱼肉表面略微煎炸至微黄色。
炖草鱼的家常做法
答：做法：1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；2、葱切段，姜切片；3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；5、锅开后用小火炖25－30分钟，将...
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答：香菜适量（装饰用）步骤：准备草鱼，去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，将草鱼放入锅中，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮5分钟左右，然后捞出草鱼，沥干水分。另起一锅，加入适量的油，油热后放入姜片和葱段爆香，然后将草...
炖草鱼最正宗的做法
答：在制作过程中，首先需要将草鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后斩成块。接下来，热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，这样可以去除鱼腥味，同时增加鱼肉的香气。然后加入姜片、葱段等香料，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。在炖制过程中，可以适量加入一些料酒或者白醋，以去除腥味，提升汤底的鲜美度...
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