干墨鱼怎么发泡好？

可以用温水，放置冰箱中泡发48小时左右即可。去除表面的一层薄膜，去骨，去内脏，用清水多洗几次，可以闻一闻有没有怪怪的味，无碍后方可食用。

泡发干墨鱼，要视墨鱼的胀发情况来控制时间，凡颜色均匀鲜润，表示已发足，应立即捞出。尚未发好的，可再浸一些时间，但浸的时间不宜太长，否则，墨鱼会被碱腐蚀，破皮烂肉，影响质量。

干墨鱼是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。

墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

扩展资料

墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。

参考资料：百度百科   墨鱼干

1、首先需要准备一盆温水，加入一点小苏打粉，将其搅拌均匀，然后将干墨鱼仔放进温水中，大约浸泡2~3个小时捞出来。再将泡好的干墨鱼仔放进干净的温热水中，让干墨鱼仔完全的泡开、泡软。
2、泡发干墨鱼仔之前，可以先用火烤一烤，然后将干墨鱼仔表面上的黑膜去掉，再进行泡发。泡发要进行两遍，这样才能彻底将干墨鱼仔泡发开。
3、还有一种浸泡方法，就是将干墨鱼仔放进冷水中浸泡3个小时，待稍泡发后，将其外皮去除再放进盆子里。这时需要配一些熟碱水，因为用碱水泡发干墨鱼仔会泡发的更快。用熟碱水泡发3个小时后，再将干墨鱼仔捞出来，用冷水漂洗干净即可烹饪食用。
4、如果用碱水泡发的话，要注意碱水的浓度，而碱水浓度要根据干墨鱼仔的大小和气温高低决定。干墨鱼仔比较大，气温低，碱水宜浓，相反，干墨鱼仔较小，气温高，则需要用淡一点的碱水。一般干墨鱼仔在碱水中浸泡3个小时就会胀大，要观察干墨鱼仔的胀发情况来控制时间。

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干墨鱼怎么发泡?
答：泡发墨鱼干的时间长短与多种因素都有关系，泡发墨鱼干的时间长短，要根据实际情况自行斟酌，灵活掌握。如果准备用墨鱼干煲汤的话，用清水泡发半小时左右完全足够了，甚至可以不泡，切好以后直接下锅炖汤也完全可以。个头较小的墨鱼干泡发时间较短，而个头较大的墨鱼干泡发时间较长。小贴士 墨鱼干泡发...

墨鱼泡发的正确方法,墨鱼怎样泡发
答：墨鱼泡发的正确方法如下：1、准备好材鱼干、小苏打、清水、热水，备用。2、选择干燥无气味、无异常颜色和气味的墨鱼干燥。3、准备好一碗热水，放入小苏打，浸泡2、3个小时。4、取出干鱼，扯下墨鱼的头，取出非常硬的东西，挤压-端取出骨头。5、，墨鱼经过处理后，放入清水中洗净。把它放在砧板上，根据...

用小苏打发泡墨鱼干要多久?
答：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。

怎么泡发墨鱼干
答：干墨鱼怎么泡发 泡发干墨鱼需要把墨鱼肉重新发起，使它的肉质恢复弹性，具体方法如下：1、用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。2、把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，浸泡10个小时左右，期间可以换1-2次清水，泡至干墨鱼发软。3、把泡软的干墨鱼重新换水，放入2-3勺面碱，再...

干墨鱼怎么泡发
答：1、干墨鱼怎么泡发才是正确 干墨鱼怎么泡发 干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，再剥皮就容易多了。干墨鱼直接放在清水里泡就可以了，水大概没过墨鱼干就可以啦，时间大概 8-12小时，也就是说第二天要吃的话，头天晚上睡前泡就可以了，这样就不用担 心没泡开了!或者是...

怎么泡发墨鱼?
答：墨鱼干怎么泡发清洗 1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。2、墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。3、将墨鱼头撕下来。4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。6、捏住一...

墨鱼干如何泡发
答：（2）大家一定要注意这个苏打水浸泡法加入的是小苏打而不是苏打，苏打是纯碱，碱性太强浸泡会导致墨鱼肉质腐烂且发碱臭味，非常不适合，而小苏打是碳酸氢钠，碱性很弱，泡好的墨鱼肉质可以保持新鲜，所以这里大家一定别认错了。（3）泡发好的墨鱼一定还要注意撕下表面的腥味黑膜，同时扣去墨鱼眼睛、背部...

怎么泡发干墨鱼 如何泡发干墨鱼
答：1、准备一盆温水加入一点小苏打粉，将其搅拌均匀，然后将干墨鱼仔放进温水中，大约浸泡2~3个小时捞出来。再将泡好的干墨鱼仔放进干净的温热水中，让干墨鱼仔完全的泡开、泡软。2、泡发干墨鱼仔之前，可以先用火烤一烤，然后将干墨鱼仔表面上的黑膜去掉，再进行泡发。泡发要进行两遍，这样才能...

干墨鱼怎么泡发最好 如何泡发干墨鱼
答：1、干墨鱼直接放在清水里泡发就可以了，泡发的时间较久。也可以将干墨鱼放到溶有小苏打粉的热水里泡发，大概泡发2-3个小时左右就能将干墨鱼完全泡发开了。2、墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品，含有丰富的蛋白质、无机盐和碳水化合物等多种物质。

墨鱼干泡发用什么水
答：墨鱼干泡发用温水还是冷水 建议用温水泡，和食用小苏打一起泡发。墨鱼干要选择干燥，无味，无霉变，色泽自然且香的。 将其与小苏打粉一起浸泡在热水中约2至3个小时。 墨鱼干完全打开，即完全软化。之后仔细清洁每个缝隙，尤其是墨鱼头，处理掉不能吃的部分即可。墨鱼干泡发多久比较好 新墨鱼干的...