料酒可以用什么代替，白酒可以代替吗，用白酒代替会有危害吗？

料酒是大家在做菜时经常用到的一个调料，可以用来去腥增鲜，不过不是炖肉的话，平时用料酒也不多，但等到需要用的时候发现没有料酒了，就比较尴尬了，那料酒可以用什么代替？可以试试黄酒、啤酒、花雕酒、加饭酒等，最好不要用白酒。

料酒可以用什么代替

可以用黄酒、啤酒、花雕酒、加饭酒来代替。料酒一般是用黄酒或者花雕酿制成的，酒精含量很低，一般是15%左右，所以在没有料酒的时候，可以用黄酒、花雕来代替一下。没有这些酒的时候，用啤酒也可以，不过啤酒的酒精度数不高，受热挥发性强，去腥效果不够强，可以增加用量。

料酒的主要原料就是黄酒，黄酒里面含有丰富的氨基酸、脂类、糖类，同时酒精度数在15%左右，如果酒精度数大，会容易掩盖了食物的香味，因此不建议大家用白酒来代替料酒。白酒的度数太高，会让食材的味道和口感发生改变，加上白酒的氨基酸、糖分都不足，不能给食材增香。

料酒的用法

在炒菜的时候，要等到锅中的温度达到最高的时候再加料酒，比如炒肉的时候，先把肉炒熟变色，然后沿着锅边淋入料酒，这样在高温的情况下，可以迅速的将肉腥味带走。不要把料酒直接淋在食材上面，不然短时间炒的菜容易夹带上料酒的气味。

大家平时看到的啤酒也经常在烹饪时出现，这是因为啤酒中含有的一种酶，可以分解肉类的蛋白质，让肉吃起来更嫩，所以一些肉类食物可以加啤酒炖。另外也有一些菜中加了白酒，但这时主要的目的不是去腥，而是用来增加酒香味。

料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用广泛。不过，专家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品。中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜指出，料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。王宜介绍，料酒的主要原料黄酒是用糯米或小米酿造而成的，因此其中的谷物成分很丰富，富含氨基酸。在烹饪肉类食物时加入料酒，会生成氨基酸盐，从而达到去腥、增鲜的目的。

料酒可以用黄酒来代替，不可以用白酒代替。白酒代替料酒肯定是有危害的，如果使用过多会酒精中毒。

料酒可以用姜水来代替，白酒是不可以的，没有什么危害

可以选择用葡萄酒来代替的，我认为也是不行的，因为白酒的酒精度可能会更高一点的。

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料酒可以用什么代替,白酒可以代替吗,用白酒代替会有危害吗?
答：可以用黄酒、啤酒、花雕酒、加饭酒来代替。料酒一般是用黄酒或者花雕酿制成的，酒精含量很低，一般是15%左右，所以在没有料酒的时候，可以用黄酒、花雕来代替一下。没有这些酒的时候，用啤酒也可以，不过啤酒的酒精度数不高，受热挥发性强，去腥效果不够强，可以增加用量。料酒的主要原料就是黄酒，黄...

没有黄酒可以用白酒代替吗?
答：没有黄酒可以用白酒代替。因为黄酒经常使用在菜肴的制作之中，主要利用黄酒中的酒精达到去腥，提香的效果，而白酒中也蕴含着大量的酒精等物质，对于腥味和香味的提升都有很大的帮助，所以在没有黄酒的情况下可以用白酒代替。黄酒和白酒的区别 1、口味 黄酒的口味较为干冷，因为一些原料的加入有些许甜蜜，...

料酒可以用什么代替,白酒可以代替吗,用白酒代替会有危害吗?
答：2. 若料酒短缺，可以考虑使用黄酒、啤酒、花雕酒或加饭酒等作为替代品。3. 不建议使用白酒代替料酒，因为白酒的酒精度数较高，可能会改变食材的风味和口感。4. 料酒中的黄酒含有氨基酸、脂类和糖类，酒精度数通常在15%左右，适合烹饪用途。5. 白酒的酒精含量过高，可能会掩盖食物的原味，并且其氨基酸和...

做菜没有黄酒用什么代替?
答：做菜过程中如果没有黄酒的话，可以使用料酒或者是白酒来代替。

没有黄酒,可以用白酒代替吗?
答：不可以的，黄酒在中药里有时是一味很重要的辅佐料或叫“药引子”。《本草纲目》中就有“诸酒纯醴不同，惟米酒入药用”这里说的米酒，即指黄酒。 所以白酒不好代替黄酒！

如果家里没有白酒又非常想喝酒用什么可以代替
答：红酒，黄酒，米酒，葡萄酒！

料酒可以用什么代替 料酒可以用白酒代替吗
答：可以用黄酒或花雕代替。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。用料酒去腥的主要原理是其中的乙醇挥发会带走腥味，料酒和白酒中都含有乙醇，没有料酒的时候用白酒，也同样有去腥提味的...

花雕酒可以用什么代替
答：用白酒或是米酒都可以代替 问题九：调料中没有清酒用什么代替 只要不是蒸馏酒都可以，比如葡萄酒，米酒，黄酒。不要被调料所束缚，那样是做不出好菜来的。真正的美食达人就要勇于尝试任何的调料和食材。问题十：没料酒可以用什么代替？ 白酒和啤酒，不过啤酒因为度数低，要多放点才可以。

炖肉使的花雕酒可以用什么酒替代
答：可以用料理用黄酒或者桂花酒代替的~~

制作料酒中,没有黄酒,该用什么酒代替?
答：在制作料酒时，发现没有黄酒了，可以用低度白酒代替，白酒具有去腥除异味的功能，它可以代替黄酒来制作，但是由于现在酒驾查的比较厉害，一定要注意不能多放，而且一定要用低度白酒，不然酒味过浓也不好，会影响食材本来的味道