连锁企业如何做管理？ 连锁企业如何做管理？
餐饮连锁门店如何管理~
导语：餐饮企业最重要的经营理念是员工第一。一切餐饮员工管理工作都要围绕他们进行。在经营中，跟顾客直接打交道的是员工。不过，管理员工真的需要技巧。
餐饮连锁门店如何管理一： 1、苦练企业内部管理，不断完善样本店运作模式。
要解决规模和管理的矛盾，首先在企业发展的初级阶段，即注重练就企业的抗风险能力。起步时应稳扎稳打，集中资源，缩短战线，待成熟后再拓展新的连锁区域。其次在企业发展阶段中要保证样板店的运作模式能够被成功的复制和推广。连锁企业建立自己企业的样板店是扩张的根本，没有直营门店作为样板店，企业的宣传必然会成为空中泡沫。将自己经营成熟的门店交给别人，把自己成功的经验传与别人，才能在与许多中小型企业共赢的过程中获得快速成长。
2、走适度工业化与适当手工艺化相结合的特色之路。
在经营中餐的理念中，既不能忽视工业化，又不能忽视手工艺化。发展中式餐饮连锁要走适度工业化与适当手工艺化相结合的`特色之路。我们可以参考全聚德的做法：首先投巨资建成全聚德食品厂，也就是自己的“中心加工厨房”，在具体操作环节上做工作，对鸭坯、饼、酱实行统一加工、统一配方、统一销售及统一配送。接着要把厨师根据个人经验掌握的汤汤水水统一调配，制作灌装，在不同的菜里滴上几滴，将口味标准化。这种工业化的生产方式从源头上保证了连锁经营的“原汁原味”。在把握住招牌产品的标准一致后，可在加工过程中融入手工工艺，使鸭味万变不离其宗。
3、产品组合中将标志化和多元化相结合。
中餐自身的特性决定中国餐饮的连锁经营只走单打独斗的路子是不够的，无法真正满足中餐的市场需求。中式餐饮连锁企业在设计产品组合时，应将标志化和多元化相结合：除了必须经营总部推出的“招牌”菜外，各连锁店可以在一定程度上各显神通。比如上海的淮海全聚德烤鸭店经营上以精品烤鸭为龙头，以全聚德特色菜晶及北京地方名菜为主，兼营上海地方特色菜，使其在上海独树一帜间。
4、完善技术保密控制机制。
连锁企业总部既要传授给连锁店必需的技术，又要避免连锁店在掌握了技术之后，改头换面，另起炉灶，破坏连锁，影响品牌的问题出现。为了避免技术流失，中式餐饮连锁企业要向国际著名的快餐经营者肯德基认真学习技术保密控制手段，不但要制定商业保密协议，从制度、法规上逐步完善对技术的保护，而且借鉴成功企业的控制经验，将一些核心技术，比如调料汁，完全由连锁总部掌握。
5、树立科学的品牌意识，内炼外宣双管齐下。
打造一个名牌，既需要自身不断的锤炼，又需要外部大力的宣传。中式餐饮连锁企业应本着科学正确的品牌观念，对企业品牌进行巨大的投入和长期的培养。总之，连锁企业既不能一味的依靠媒体宣传炒作，又不能吝于宣传投资。将内外因有机结合起来才是正确的做法。
6、把握好业务发展速度和人员培训工作的平衡点。
中式餐饮连锁经营企业应完善自身的人员培训体系，建立一个高质量的培训系统。马兰拉面快餐连锁有限公司通过积极引进专业人才以及建立三级人才培训机制，有计划、有目的的进行专业化教育培训，有效地提高了团队素质和专业化水平，较好地解决了连锁业务拓展和专业人才匮乏之间的矛盾。对于业务发展太快而人才培训相对滞后的企业，则须把握好业务发展速度和人员培训工作的平衡点;宁可牺牲一点经济效益，也不能降低人员的专业技术水平。
餐饮连锁门店如何管理二： 一、友善的欢迎
主管人员去接待新进雇用人员时，要有诚挚友善的态度。使他感到你很高兴他加入你的单位工作，告诉他你的确是欢迎他的，与他握手，对他的姓名表示有兴趣并记在脑海中，要微笑着去欢迎他。给新进人员以友善的欢迎是很简单的课题，但却常常为主管人员所疏忽。
二、介绍同事及环境
新进人员对环境感到陌生，但如把他介绍与同事们认识时，这种陌生感很快就会消失。当我们置身于未经介绍的人群中时，大家都将是如何的窘困，而新进人员同样地也感到尴尬，不过，如把他介绍给同事们认识，这个窘困就被消除了。友善地将酒店环境介绍给新同事，使他消除对环境的陌生感，可协助其更快地进入状态。
三、使新进人员对工作满意
最好能在刚开始时就使新进人员对工作表示称心。这并不是说，故意使新进人员对新工作过分主观，但无论如何要使他对新工作有良好的印象。
四、与新进人员做朋友
以诚挚及协助的方式对待新员工，可使其克服许多工作之初的不适应与困难，如此可降低因不适应环境而造成的离职率。
五、详细说明餐厅政策和法规
新进人员常常因对餐厅的政策与法规不明了，而造成一些不必要的烦恼及错误，所以新进人员报到之初，为使他感到愉快使其有宾至如归的感觉，第一件必须做的事，就是让他明白与他有关的餐厅各种政策及规章，然后，他将知道餐厅对他的期望是什么，以及他可以对餐厅贡献些什么。
其管理模式为：
连锁经营企业的经营方式：
连锁经营企业是一种新型企业形式，在目前还外于初级发展阶段，连锁经营企业的经营方式，目前基本上分为子公司经营方式、分公司经营方式和加盟店经营方式。在中国加入WTO后，为提高市场竞争力与进入中国市场的国际上一些知名连锁企业抗衡，又产生了自由连锁经营方式。
1、子公司经营方式
子公司经营方式是指总部通过投资关系，对子公司的资产和人员进行管理、控制，子公司根据经营需要取得法人营业执照，开展相对独立的经营活动，总部通过对子公司下达各项经营指标并对此进行绩效考核来进行管理。总部集中对商品进行采购，根据子公司需要进行统一配送，按照内部价格进行商品结算，总部集中对子公司的经营成果进行汇总核算，编制合并会计报表，按投资比例全部或部分享有子公司的净利润。子公司独立进行会计核算，在经营所在地纳税、编制个别会计报表。
2、分公司经营方式
分公司经营方式是指总部通过投资关系，对分公司的资产进行控制和人员的管理，总部对分公司进行内部会计核算，并对确定的经营指标进行考核，以确定各分公司应当获得的劳动报酬，总部集中对商品进行采购，并根据分公司经营需要进行统一配送，总部统一对分公司的经营过程和经营成果进行会计核算，统一纳税、编制个别会计报表，全部享有净利润。分公司根据总公司的安排开展经营活动，不独立进行会计核算，取得的销售收入全部上缴总部，劳动报酬由总部根据经营指标考核情况直接发放。
3、加盟店经营方式
加盟店经营方式是指总部以商誉做投资，以收取加盟费的形式吸收加盟店，以达到扩大经营规模的一种经营方式。总部集中对商品进行采购，根据加盟店经营需要进行统一配送，按照较为优惠的价格进行结算，总部和各加盟店各为独立法人，各自实行独立的会计核算，总部在业务上对各加盟店进行管理、指导。
4、自由连锁经营方式
自由连锁经营方式是指由若干个完全独立的零售企业为增加其知名度，增强资源优势和品牌优势，在经营完全独立的情况下，结成连锁体系，统一使用企业品牌、统一进行渠道的一种经营方式。
智能门锁密码和指纹管理方法
答：操作方法:在门锁的内侧)室内一侧*,打开门锁盖板,或者电池盒,有一个小按钮,标注ENT,轻按一下,门锁屏幕会显示进入用户管理。删除密码或指纹在用户管理中,选择对应的选项进入,会有增加指纹和删除指纹或者增加密码和删除密码,把给工人师傅用过的密码或者指纹数据删除即可。恢复出厂设置如果需要恢复出厂设置,直接长...
如何做好企业管理工作?
答：许源绩效落地认为：企业如何管理？这要看企业的规模，不同的企业规模有着不同的企业管理方式；还要看这个企业需要什么样的价值观，不同的价值观直接影响到企业管理的好与坏。企业管理又分企业的外部管理与企业的内部管理。因为企业如何管理这个话题有点大。为了讨论方便，我们就有选择性来回答企业如何管理？
如何做好企业管理工作
答：既然人的因素在实际生产中始终起主导作用,那我们应该相信,通过加强对人的安全教育管理,让安全始终穿插在生产现场,始终强调安全对正常生产和人的重要性,真正做到安全一票否决,坚决杜绝一切可能形成安全隐患的发生。有资料显示,在有人为责任的事故中,有88%的是责任人心存侥幸,安全措施未做到位而造成的。的确,在企业的...
如何做好企业经营管理
答：做好企业管理：1、注重成果 管理重在追求或取得成果。检验管理的一个原则是：是否达到了目标，是否完成了任务。当然，这个原则并不是在所有情况下都适用，管理者应该把精力和注意力放在“行得通”的事情上。2、把握整体 管理者之所以成为管理者，是因为他们眼观全局，着眼于整体，把整体发展视为己任。
如何做好企业管理
答：以下是转载的，供参考：做企业管理难，做好企业管理更难！管理对于不少企业主来说都是很头疼的事情，好管理的员工死板呆滞没有创造力，不会提意见；会提意见点子多的员工又个性鲜明不服管教，让人又爱又恨。所以，如何管理员工是当下企业主或管理者的头等大事。以下四个“法则”，不妨看看，也许有所...
企业中作为管理者,应该怎么去做管理工作?
答：这意味着，无论是处于哪一个阶层的管理者，只要得到企业的任命，他就会具备胜任该岗位的能力，虽然存在滥竽充数的案例，但毕竟是少数，任何一名管理者，如果不知道如何做管理，不知道如何开展工作，还干什么管理？培训培训管理者的方法很多，如果企业自行培养，可以根据资质、潜力、专业、工作经验、岗位职责...
餐饮连锁店应该如何管理
答：面对这样的困境，信息化、数据化、精细化的管理已经成为餐饮发展必须要考虑的问题！无边界的互联网给餐饮业带来的冲击不仅获取客流的方式、运营推广的方式在改变，更要经手管理和经营的多重考验，因此信息化将成为新餐饮时代餐饮企业的核心竞争力。在信息化的基础之上，建立起数据化和精细化的管控能力，为...
如何做好企业经营管理
答：企业的实际经营运转者,面对的就是一个大的“棋局”,对于发展到一定阶段的企业来说,企业的经营基本就是对这个“棋局”的经营。以下是我精心整理的如何做好企业经营管理,欢迎阅读与收藏。 如何做好企业经营管理1 企业经营管理的分析: 分析情况,主要是要分析出来企业经营不够良好的主要原因。什么叫主要原因,主要原因...
连锁企业经营战略观念有哪些?
答：连锁企业经营战略观念应包括顾客满意战略、商业化、规模经营、标准化和专业化五个部分。1、顾客满意战略 顾客满意战略就是站在消费者、使用者的立场上，不是站在生产者、销售者的立场上考虑和处理问题。顾客第一、顾客至上的理念必须贯穿连锁企业从商品采购到最终销售的全过程。2、商业化 以商业为主导，...
如何做好企业标准化管理
答：如何做好标准化管理企业呢? 标准化管理软体大唐思拓企业标准化管理办法、标准化工作导则督促你解决企业管理难题,建立一套量化的标准化管控目标体系,帮助企业规范达标。 如何做好公路施工企业标准化管理 高速公路标准化管理是高速公路建设过程中最重要的环节之一,它对高速公路的整体建设起著非常重要的作用,是高速公路持续...
