烤羊肉串需要腌制吗？ 烤羊肉串需要提前腌制吗？

烤羊肉串需要腌制。

对于烧烤店中烤羊肉串，因为顾客比较多，这时如果将肉直接烤，然后再撒料一点点入味，会烤的非常慢，所以烧烤店中的羊肉会提前腌制最好。

肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法。工厂食堂学校餐厅肉制品供应商福丙．立烹肉表示，公元前3000多年，就开始用食盐保藏肉类和鱼类，至今肉类腌制仍普遍使用，但今天的腌制目的已从单纯的防腐保藏，发展到主要为了改善风味和颜色，以提高肉的品质。

用食盐或以食盐为主，并添加硝酸钠（或钾）、蔗糖和香辛料等腌制材料处理肉类的过程为腌制。山东高端团餐食材表示，通过腌制使食盐或食糖渗入肉品组织中，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动，抑制腐败菌的生长，从而防止肉品腐败变质。

扩展资料

注意事项

1、穿串用的签子先用水浸泡2小时，防止烤时把竹签靠断。

2、先将烤炉清理干净，烤制过程中，用手转动炉体外竹签的上部，肉串翻动1－2次即可，食肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示即将成熟。

3、要控制好炉内的温度，温度高时，及时关上进风口，温度低时打开。及时添加木炭。

4、用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子醮上油后再油缸上擦去多余的油。

5、要保持小吃车的整体卫生。

烤羊肉串需要腌制吗 烤羊肉串需不需要腌制~

1、一般来说，烤羊肉串是不需要腌制的，如果想要羊肉的味道淡一些，调料的味道浓一些，这个时候，可以将羊肉串提前腌制，腌制出来的羊肉串口感更丰富，只是羊肉的纯正味道少一些。

2、腌制羊肉串的时候需要去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。加入自己喜欢的调料，然后揉搓搅拌均匀，腌制两个小时以上就可以了。

烤羊肉串是要提前腌制，具体做法如下：主料：羊腿肉500克、洋葱半个。
辅料：烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。
羊肉串的做法步骤
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1、准备食材。羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。（羊腿肉最好选择带点肥的，这样吃起来口感更好。烧烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以买得到。）

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2、把羊肉切成2厘米大小的块，洋葱切丝备用。

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3、把羊肉块、洋葱丝放入盆中，再放入1勺盐、4勺生抽抓匀，然后再放入1勺食用油拌匀，最后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制5-6个小时。（关于羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉现宰杀现吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市场买到的冰鲜肉，建议还是腌一下，提前入个味，这样烤出来也更好吃。）

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4、肉腌好后，用竹签穿起来，然后放到烤网上。（在串之前，先用开水把竹签烫一下。另外，在穿串的时候，要注意肥瘦搭配，这样烤出来肉鲜嫩不柴。）

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5、上下火220度，将烤箱预热。在预热烤箱的时候，往肉串表面刷一层薄薄的食用油，然后放到预热好的烤箱，烤15分钟。（在烤的时候，烤网下面最好放一个烤盘，烤盘里再铺一张锡纸，这样滴下来的油不会弄脏箱，烤盘也好洗。）

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6、烤好后将肉串取出，撒上少许孜然、烧烤料、辣椒粉。然后翻面，再撒上一层料。（料的量随自己的口味来。）

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7、再次放到烤箱烤5分钟。

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8、烤好的羊肉串，开动吧。（如果没有烤箱，可以用电饼铛试试看哦。）

烤羊肉串需要腌制吗?
答：烤羊肉串需要腌制。对于烧烤店中烤羊肉串，因为顾客比较多，这时如果将肉直接烤，然后再撒料一点点入味，会烤的非常慢，所以烧烤店中的羊肉会提前腌制最好。肉类腌制就是肉的一种防腐贮藏方法。工厂食堂学校餐厅肉制品供应商福丙．立烹肉表示，公元前3000多年，就开始用食盐保藏肉类和鱼类，至今肉类腌制...

羊肉串的腌制方法
答：羊肉串腌制:备好羊肉、洋葱、姜、蒜、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。羊肉切块,与洋葱、姜、蒜、盐拌匀腌10-15分钟,再加入黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀腌10分钟,烤熟即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机...

羊肉串需要腌制吗
答：羊肉串是需要腌制的，要把羊肉腌制的入味儿，烤出的串才好吃。

师傅们烧烤羊肉串需要腌制吗,
答：需要，最少要腌制30分钟，我朋友卖过，他腌制的久一些，下午腌制后就穿串，晚上卖，这中间好几个小时呢

烧烤羊肉串怎么腌制
答：4、加入生抽和橄榄油，用手抓匀 5、姜保鲜密封，放入冰箱冷藏，腌制一晚（一般腌制3小时以上也可以，越久越入味）6、竹签洗干净，用冷水泡透（烤的时候不容易糊）7、将腌制好的羊肉串起来 8、刷上一层橄榄油 9、烤箱预热220度，烤10分钟后拿出刷一层橄榄油，再烤10分钟即可 ...

新疆羊肉串的腌制
答：腌好；5. 羊肉块用肉钎子穿成20串肉串；6. 将烤炉放入木炭，点燃后，摊匀；7. 将肉串放在烤煸上（一个挨着一个摆放），先烤一面，边烤边撒上，辣椒面、精盐和孜然；8. 稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然，烤另一面；9. 几分钟后，翻过来再烤另一面，直至肉不出血即成。

烤羊肉串之前,羊肉是否要腌制一下呢?
答：烤羊肉串之前，羊肉是要腌制2-3小时入味，做法如下：主料：羊腿肉适量、羊肥肉适量。辅料：盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、洋葱适量 烤羊肉串的做法步骤 1、食材：羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉 请点击输入图片描述 2、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块 请点击输入图片描述 3 ...

羊肉串怎么做?
答：烧烤撒料: 辣椒面:2勺、干孜然粒:2勺。 做法: 1、羊肉切粒,把腌制羊肉用料把羊肉腌制三个小时以上; 2、把羊肉串起,撒上辣椒面和孜然粒,烤箱200度烤20分钟左右(如果肉粒小要适当减少烤制时间),20分钟取出,翻面撒辣椒面和孜然粒再烤5-10分钟。 1 评论 分享 举报 为...

烤羊肉串需要腌制吗
答：需要，大部分会添加嫩肉粉，少量的烧烤香料或者五香粉，盐、鸡精和少量酱油

想自己烤羊肉串,到底淹还是不用淹好吃,怎么淹谢谢指导
答：你好,当然需要腌制一下比较好吃了,不过如果喜欢原味可以不腌制。羊肉串的材料：新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐 羊肉串的腌制：1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油...