为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的？ 菜锅洗的再干净用抹布擦还是黑色的怎么办

黑色的物质是碳化石墨层，会渗入铁锅的表层，铁锅表面的铁元素很难彻底擦干净。

开锅时候的高温，让油脂碳化，形成片状亲油碳化层，该层碳化层具有一定的亲油不粘性。碳化层主成分是类石墨的无定形碳，本来就是黑色物质。长期使用的铁锅，无论开锅与否，最终都会形成碳化层。这类碳化层表层非常疏松，擦拭出现黑色是正常现象。

铁锅使用注意事项：

1、避免食物染黑

新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。

2、锅底灰色物质

在农村中多数使用炉灶上面架上铁锅使用，时间久了锅底会有一层黑色物质，一般用铲子铲除黑色物质，以免烧菜时受热不足，浪费能源

3、巧除铁锅腥味

铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。

4、巧除铁锅铁味

新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净，铁味就没有了。

5、巧除铁锅锈迹

可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈 。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。

6、巧除铁锅油垢

炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。

是个人新锅油锅没处理好，刚开始要尽量让个人用的猪肉使劲儿擦，使油渗进去。

1、新买的铁锅，最好先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。

2、先用粗布把锅上的铁锈擦去，然后放几匙盐在锅里炒，盐炒黄后就用来擦锅，擦好后把锅抹净，再用菜叶水在锅里煮一煮，锅就光滑了。

3、把锅烧热，放进食醋250克左右，待发出吱吱响声时，用炊帚蘸醋刷洗，然后把醋倒掉，用清水洗净，即可除去黑灰和锈斑。然后用食油在锅里涂擦后，把锅扣在火上烧几分钟，然后用布或棉花擦一会儿，铁锈就会除净，一直到锅破旧时也不生锈。

扩展资料：

必须要去除处理剂才能炒菜。这就是“开锅”。开锅开的好，保养的好，铁锅在日后使用起来相当得心应手，不会生锈，炒菜也不，现在就教给大家一种最简单但效果最好的新锅开锅方法。

1、铁锅刚买回家不要直接用，先开大火干烧，一直烧到铁锅颜色开始变化，可以看到铁锅开始泛蓝色。

2、慢慢转动铁锅，要把整个锅都烧均匀，最后呈现一种灰蓝色。

3、准备一小块肥肉，放进锅里，用小火熬油，然后用熬出的猪油抹在整个铁锅上，抹完2分钟后关火，静置1天不要用。

4、铁锅经过“开锅”之后，不仅炒菜不粘，而且再也不会生锈，效果一点不比不粘锅差！

铸铁锅一擦就有黑色的原因：

一、用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，产生黑渣。

二、酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣。

三、炒菜温度过高，食物发生碳化炒糊了。

四、清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。如果反复刷洗后还会出现，赶紧换锅。

正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象，延长使用寿命：

不能用洗洁精及粗糙的东西用力擦洗，尽量用质地柔软的抹布擦洗，刷完锅后，要将铁锅内的水擦净或者烘干，防止生锈，若是铁锅生了锈也不要担心，可以将其烧热，再用抹布蘸醋一擦即可去除。

只要是铁锅弄过具有酸性材料的菜就这样，我家铁锅也这样，食材里的酸是鞣酸，它会和铁起反应生成鞣酸铁，是黑色的，就是你擦的吗那个东西，它会渗透铁锅，所以刷干净了一擦还是有黑色，但这东西无害，再说了咱家里弄菜什么的大多数食材都多多少少有点酸性，这就能解释您的问题啦。

黑色物质是涂层，高温漆，有机硅，石墨等，具体是什么，我也不知道。如果不想吃涂层黑物质，用金钢砂狠搓，钢丝球加洗洁精狠搓，纳米棉加白醋狠搓，煮白醋后用纳知米棉狠搓，洗净后，热锅 烤干水分，倒小半锅食用油，晃下，让油浸到侧面，边上用纸沾油擦，加热，不需冒烟，热一会待锅吃足油，就开锅好了。没涂层后，就擦不出黑色了。有涂层时光滑，无涂层时涩。我道买的也写无涂层，实际上有涂层，卖家虚假宣传，氮化要氰化处理的，对人体肯定有害，不想每天吃一点涂层的话，就把涂层弄掉。
这是我昨晚用纳专米棉搓掉涂层的锅，已开锅，并炒了一顿菜，洗净烘干后，纸擦不黑。这锅我先用钢丝球搓的，后来又用金钢砂，又用钢丝球，都依然还有黑色，后用了纳米棉加白醋，再用干净的白醋煮，煮后再用纳米棉反复搓，才弄掉涂层，不黑了。原来是漆黑光亮的，因刷锅时总有黑机油，热锅又有黑东西析出，忍无可忍，宁愿把锅搓穿，也要把涂层搓掉，终于搓掉不黑了。贵属的不一定好，还没七八十无涂层的好，我买的这个一百多就很垃圾，有涂层冒充无涂层的，无涂层是灰色的，黑色肯定有涂层！
图片太大，就不上传了。把涂层去掉后，每次炒完菜，把锅洗净（不需用钢丝球，软的锅刷即可），小火烤干水分，边上用纸擦干，下次炒菜直接倒油，晃下锅，让油涂满锅，热下锅，加菜，加适量水，不要让锅冒烟，锅冒烟对健康不好，烟和水蒸气气味不一样的。循环使用即可，无涂层后，锅没怪味，也不黑，有涂层时锅有一股子氰化铁的怪味，而且吃水严重，无涂层后，气味很淡，而且不怎么吃水。

铁锅怎么刷都刷不干净一擦就布就黑了，求支招~

黑色物质是涂层，高温漆，有机硅，石墨等，具体是什么，我也不知道。如果不想吃涂层黑物质，用金钢砂狠搓，钢丝球加洗洁精狠搓，纳米棉加白醋狠搓，煮白醋后用纳知米棉狠搓，洗净后，热锅 烤干水分，倒小半锅食用油，晃下，让油浸到侧面，边上用纸沾油擦，加热，不需冒烟，热一会待锅吃足油，就开锅好了。没涂层后，就擦不出黑色了。有涂层时光滑，无涂层时涩。我道买的也写无涂层，实际上有涂层，卖家虚假宣传，氮化要氰化处理的，对人体肯定有害，不想每天吃一点涂层的话，就把涂层弄掉。

这是我昨晚用纳专米棉搓掉涂层的锅，已开锅，并炒了一顿菜，洗净烘干后，纸擦不黑。这锅我先用钢丝球搓的，后来又用金钢砂，又用钢丝球，都依然还有黑色，后用了纳米棉加白醋，再用干净的白醋煮，煮后再用纳米棉反复搓，才弄掉涂层，不黑了。原来是漆黑光亮的，因刷锅时总有黑机油，热锅又有黑东西析出，忍无可忍，宁愿把锅搓穿，也要把涂层搓掉，终于搓掉不黑了。贵属的不一定好，还没七八十无涂层的好，我买的这个一百多就很垃圾，有涂层冒充无涂层的，无涂层是灰色的，黑色肯定有涂层！

图片太大，就不上传了。把涂层去掉后，每次炒完菜，把锅洗净（不需用钢丝球，软的锅刷即可），小火烤干水分，边上用纸擦干，下次炒菜直接倒油，晃下锅，让油涂满锅，热下锅，加菜，加适量水，不要让锅冒烟，锅冒烟对健康不好，烟和水蒸气气味不一样的。循环使用即可，无涂层后，锅没怪味，也不黑，有涂层时锅有一股子氰化铁的怪味，而且吃水严重，无涂层后，气味很淡，而且不怎么吃水。

1）如果是普通的铁锅，就在锅里倒上醋，把烧焦的部位没过，加火想烧开水那样少一会，然后再用钢丝球轻轻一刷就会把烧焦的物质洗到了。2）如果是带涂层的那种锅，你就像西红柿炒鸡蛋那样，炒几个西红柿（不必放鸡蛋），等西红柿炒熟了，锅也就干净了。这种方法，也适合第一条当中的普通铁锅的。3）还有一个最狠的方法就是锅里什么都不放，干烧，直到把锅烧到开始冒烟到不冒烟为止（是锅里面而不是外面），这个时候把火关掉，让锅自然冷却（千万不要放水哦），待锅完全冷却后简单刷一下锅上的烧焦物质就会完全没有了。这样的方法一般会使锅底颜色变深，不过不要担心，颜色虽然深，但锅上面什么有害物质都没有了，用一段时间，锅的颜色就会正常了。

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：铁锅刷的很干净，白抹布一擦是黑的，因为铁锅上面有油，如果不用洗洁精彻底刷干净还是黑的。

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：一是因为铁在空气中是会不断氧化的，用白抹布擦的是氧化铁。而是锅确实没有刷干净，只是看起来比较干净。

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：1. 铁锅表面即便刷得看似干净，白抹布擦拭后仍出现黑色，是因为黑色的碳化石墨层已经渗入铁锅表层，这是铁锅使用过程中难以避免的现象。2. 在铁锅首次使用时，高温会使油脂碳化，形成一层片状的亲油碳化层。这种碳化层主要成分是类石墨的无定形碳，它既具有亲油性又不粘食物。3. 长期使用的铁锅，无论...

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：可在生锈部位涂点醋，再用水刷洗，即可去除；如果锈得厉害，可用石蜡溶液除锈 。经石蜡溶液擦过的铁锅，即使暂时不用也不易生锈。6、巧除铁锅油垢 炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落。

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：1. 铁锅在洗净后看似干净，但实际上可能仍然带有残留的氧化物。2. 铁锅表面可能形成了一层难以察觉的黑色氧化物，这层氧化物在擦拭时不会轻易脱落。3. 铁锅的氧化过程与日常使用习惯紧密相关，比如使用频率、清洗方式等。4. 高温烹饪会加速铁锅的氧化，导致锅体表面出现更多的氧化物。

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：铁锅在经过仔细清洗后，本应光洁如新，然而，使用白抹布擦拭时，锅面仍旧显得黑色，这现象的产生主要是由于铁锅表面形成的氧化铁层。铁锅的氧化过程与日常使用习惯及烹饪环境密切相关。若日常清洗不彻底，锅内的残留物与烹饪油渍经年累月会形成灰黑色粉末，即铁锅的氧化物。同时，烹饪时所用的燃气质量、烹饪...

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：一、铁锅表面即便刷得看似干净，但由于铁的特性是在空气中持续氧化，因此用白抹布擦拭时，实际上擦去的是已经形成的一层氧化铁。二、锅具的清洁程度可能并不如看上去那么彻底，表面的污渍或油脂可能未被完全清除，因此在用白抹布擦拭时，这些残留物显露出来，造成了锅具表面看起来仍然发黑的现象。

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：是炭黑跟油渍的混合体。，容易产生黑渣。 还有就是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣。清洗不彻底也会有黑色的现象，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅。要用温水或者热水刷锅，不要用洗涤剂，刷完之后...

...洗得很干净了。里面用抹布一擦,还是有黑色,是什么原因呢
答：1.黑垢很可能是加工的最后一道工序抛光所引起的。抛光要用到研磨膏，有沟有坎的地方会留存一部分研磨膏，使不锈钢发黑。可以使用专用清洁剂清洗。2.也有可能锅是不锈铁的，你可以用磁铁试试，如果可以吸，就是不锈铁，不锈铁价格较不锈钢要低。3.用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下(比如100克水、50克...

为什么铁锅刷的很干净白抹布一搽还是黑的?
答：1. 铁锅即使刷得很干净，白抹布一擦也可能变黑，原因在于铁锅表面可能残留有油脂。2. 如果不使用洗洁精彻底清洗，铁锅表面仍然可能显得黑色。