泡发鱿鱼干的方法 如何快速泡发鱿鱼干的方法
2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入碱水，碱水与清水的比例为1：20。
3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱。
5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。
泡发鱿鱼干的方法，先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
首先把干鱿鱼放在冷水中浸泡一天，等到第2天泡大之后，把鱿鱼进行清理，再换了干净的水中放入食用碱进行融化，继续泡一天。
这个鱿鱼干用开水泡一下就可以直接捞起来洗干净了，炒着吃也很不错
这个只要切成片爆炒是最好的，
用辣椒洋葱就行。
鱿鱼泡发的正确方法~~~
(1)油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。(2)碱发：按 1:2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
拓展材料：
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
百度百科——鱿鱼
自己如何泡发鱿鱼干，既鲜嫩又健康,而且还劲道,只需要掌握这些
干鱿鱼如何发泡
答：鱿鱼干泡发：1、用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。2、碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。3、高浓度碱水浸发：用冷水把鱿...
怎样发干鱿鱼我买了一袋干鱿鱼,不知该怎样发泡才能保
答：方法一 1、在里倒入适量的温开水，将干鱿鱼放入浸泡大约半天时间。2、倒掉盆中的水，重新倒入能没过干鱿鱼清水，同时加入与清水的比例为20：1的陈村枧水。3、浸泡3小时后，将泡发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱10分钟左右。4、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，捞出即可。方法二 1、...
泡发干鱿鱼的4个窍门
答：1、清水泡发 很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡，但是最后的结果还是有些不太好，因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的，因为需要第二次的浸泡，但是第一次就比较简单，只需要将清洗好的干鱿鱼，放进清水中浸泡2个小时左右即可。2、碱水泡发 先将鱿鱼用冷水泡2小时左右，...
干鱿鱼怎么泡发最快家庭方法
答：食用油、食醋，也可以让鱿鱼干快速涨发、软化鱿鱼干的肉质，最好用香油、米醋，可以去腥增香。用量要掌握好，1斤水加15克香油、15克米醋即可。爆炒鱿鱼卷 1、用上面的方法把鱿鱼干泡发，撕掉表面的膜，用清水冲洗干净。把鱿鱼翻到内部，在内部的那一面切十字花刀。切的时候斜着切，不要切透，间隔...
怎样发干鱿鱼?
答：发制干鱿鱼的做法 1、用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量 2、用水将干鱿鱼冲洗干净。3、放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。4、汤色变浑。倒去浸泡液。5、再次将鱿鱼冲洗干净。6、将氢氧化钠放入盆中。7、沿盆壁注入清水，8、轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全...
干鱿鱼怎么发
答：干鱿鱼泡发方法一：1、取一个大盆，倒入适量温开水（以40摄氏度为宜）。放入干鱿鱼浸泡，大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出来，盆里面的水倒掉，重新放入清水，清水以没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20:1。3、三个小时后，鱿鱼应该已经膨胀、软化了。4、将涨发...
快速泡发鱿鱼的方法 鱿鱼如何泡发
答：1、盐水泡发干鱿鱼法：盐水泡发法一定要用温水，温水直接把盐搅拌融化以后再把干鱿鱼放进去浸泡，一般浸泡2个小时左右最好，加盐后浸泡出来的鱿鱼会更加的鲜嫩，而且泡发的时间也较短。如果想要去腥味的话还可以适量的加入些米酒哦，就具有很强的去腥效果。2、干鱿鱼小苏打粉泡发法：碱水或者小苏打泡...
干发鱿鱼的制作过程
答：干发鱿鱼的方法：第一种方法，想要泡发得快，可以用盐水法，四杯温水用5大勺盐，一盆温水（不能用温度过高的水），按比例估算盐巴的用量，把干鱿鱼放入泡发2-3个小时，可以放1瓷勺米酒去腥味，然后冲洗干净，就可以烹饪了。第二种方法，先准备一大盆凉水，将由于泡个4到5个钟头，然后换水，用...
鱿鱼干该怎么水发
答：一般水发有两种方法，一种是浸泡在清水里，泡软了换水，加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1，泡好再反复冲洗。另一种是在水里加碱面，反复泡洗。下面介绍方法：准备材料：干鱿鱼750g、碱面100g 制作步骤：1、准备好干鱿鱼一张 2、取不锈钢盆，放入60克碱面 3、盛入温水，淹没鱿鱼 4、切成...
鱿鱼干怎么泡发
答：鱿鱼干的泡发方法如下：工具/材料：鱿鱼干、清水、剪刀、碗、温水、食用碱。1、把鱿鱼干用清水冲洗干净，用剪刀剪成小块，放入碗中。2、加入适量的温水，大概40℃左右。准备一袋食用碱，舀一勺倒进温水中，用手搅拌均匀，浸泡2小时，鱿鱼干就泡发了。鱿鱼干的挑选方法 1、看鱿鱼的外观 优质的干...
