鲈鱼多少钱一斤?

作者&投稿:劳发 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
野生鲈鱼的价格则在25-30元一斤左右。

鲈鱼在全国各地的价格皆不相同,不同的品种结果也略有差异,现如今在市面有淡水和海水鲈鱼两种类型,其中海水鲈鱼的价格在20元一斤左右,而淡水鲈鱼的价格在18元一斤左右,而如果时野生的价格则在25-30元一斤左右。这个价格还是让人比较接受的,还有一种冷冻的鲈鱼,它的价格更为便宜,在10元一斤左右,但是冷冻食品营养被破坏,并不建议购买。

一起来看一道鲈鱼的做法:

【红烧野生鲈鱼】

主要食材:野生鲈鱼,木耳适量。

1.首先我们准备新鲜的鲈鱼一条,去除内脏鱼鳃,在鱼身两侧改上花刀,放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出,放入盆中准备腌制。

2.加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。

3.木耳切成碎末,大蒜几粒切成小块,葱白一段切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,泡椒两根先切成圈,再剁碎一些备用。

4.食材全部准备好以后,我们开始炸鲈鱼,锅内加入适量的植物油,把鱼身上的料汁控干,薄薄的撒上一层淀粉,吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油,同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。

5.油温升至5成热,油面轻微冒烟时,转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟,轻轻的晃动炒锅,不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热,鱼身两面呈金黄色时捞出控油。

6.锅内留底油,油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味,倒入切好的小料把小料炒香,加入豆瓣酱10克,豆豉5克增鲜,炒出豆瓣酱的红油,从锅边淋入适量的清水。

7.加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽20克,陈醋10克,搅拌均匀,把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟,不停的把料汁浇在鱼身上,这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。

5分钟以后,把鲈鱼取出摆放在盘中,把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。

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