食用香精是用什么做的? 食用香精是怎么做成的？有危害吗？
用松节油作原料可生产α－松油醇，再以β－松油醇为原料可生产乙酸松油脂。它们都可在各种香精中起主香剂或调剂作用，也可用于食用香精中。
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一般所说的香料，包括天然香料、合成香料及两者调和而成的香精。日用香精主要用于化妆品：食用香精则专用于食品、饮料、烟草和医药。这些香料与人民生活息息相关，因此消费量得年增长。据统计，1970年世界香精香料消费总额为13亿美元，1980年则达到40亿美元，预计1985年可达80亿美元，其中食用香精约占总量的40%。香料已有几千年发展史，其种类繁多，香韵不一。
食用香精 食用香精乃是一种复杂的混合物。由天然香料(精油、净油、浸膏、酊液、浓缩物等)与合成香料(单离的、合成的)调合而成。
人们利用现代化科学技术和先进的测试手段，对各类果蔬、食品饮料的香气香味进行测定发现，天然食品及其加工过程中产生的许多香味，除酯类、醛、酮等化合物外，不少是含呋喃、吡嗪、吡啶系列的衍生物。这些带氧、氮、硫等元素的杂环化合物，是近年来国外出现的新疑食用香精的关键材料。如奶油香主要成份为丁二酮、丁位内酯和吡嗪类香料：坚果及花生类的香味主要是吡嗪系列香料；而肉类香味多半是含硫化合物。人物经过合成、调香从而制得如花生、胡桃、奶油、可可、瓜果、西红柿、烧鸡、牛肉、蘑菇、洋葱、青豆、芝麻油等风味各异的食用香精新品种，并可以制成粉状、膏状、液体等不同类型的香精制品。
为了逐步地用植物蛋白代替动物蛋白，近年来国外对肉味的食用香精，进行大力开发研究工作，并取得了很多成就，基本弄清了生肉加工产生的香味是其中糖类与氨基酸的反应产物。
因此，目前国外的食用香精香料除了天然产品、合成产品外，又开发一类反应产品(Reactio nProduct)，通过这类反应可制得各种风味的食用香料。
天然香辛料 许多国家均不把这类香料包括在食用香精之内，但它确实是一类应用最早而至今依然大量沿用的食用香料。葱、姜、桂皮、八角、胡椒、丁香、砂仁、豆以及薄荷等都是熟知的香辛料，古老的调味品。可以单独使用，也可以配比调和。过去多加工成粉状品，如姜粉、五香粉、咖喱粉等。由于粉状香辛料易变质、难保存，因此，又发展了下列不同类型制品：如浓缩制品，把洋葱、大蒜、辣椒等经冷榨或萃取，浓缩而得，其制品水溶性好；精油，是通过蒸汽蒸馏，冷榨或萃取而制得，可以单独用，也可作调香原料：乳化制品是将精油、乳化剂、稳定剂等混合，制成70/W(水包油)型制品，对食品渗透快，使用性能好；吸附型制品，是用淀粉、植物胶、微晶纤维素、糖类载体将精油吸附，或溶于食用油或乙醇。其制品的香味表现性能好：微胶囊型制品，是将精油放入天然胶制成的水溶液中，经乳化、喷雾干燥制得，制品稳定性好。粉状制品也并非被淘汰产品。如咖喱粉仍是一种很时髦的香辛料，主要成份是郁金香、枯茗等。目前，在许多国家风味食品又日见盛行，特别是英国传统的小吃店又兴旺起来，对咖喱粉及咖喱食品的消费量明显增加。咖喱食品也是日本传统的风味食品，街头巷尾的饭店、小吃，都有咖喱食品。日本已成咖喱粉需用量最多的国家。
植物提取物 一般不包括在天然香料中，可不经调香直接用于食品、饮料或烟草中，香气不如精油强烈，但口感强，且多数具有营养滋补作用。这类提取物也可以制成浸膏、汁液和浓缩物以及粉状制品。如苜蓿提取液，具有鲜叶、果蔬香味和浓郁的口感。海藻提取物的香味，很适于贝壳等水产品类加香。灵香草提取物，具有强烈的香味和苦蛋白味，可用作佐料的原料，也可加入烟草，以去其涩、苦味，提高烟草档次。尚有许多香草药提取物含丰富的维生素及滋补成份，早已用于各种酒或饮料中。“即用”香草药提取物，是一种新发展起来的粉末状饮料，易溶于水，可制清凉饮料及冰制品等。
目前，植物提取物的加工制造，已标准化，质量控制，卫生标准，产品指标也都达到完善水平，它是继日用香精、食用香料及后，另一类很有发展前途的加香手段。
关于食用香料的发展前景 食用香精香料未来的发展，将取决于科技水平、人类对营养健康的要求以及食品的变革等因素。其中，最主要的是食品因素，近20年来，人口增长了50%，而粮食仅增长40%。目前世界可耕地面积为32.5亿公顷，人口约45亿。预计2000年土地将减少18%，而人口将增加到70亿。未来食品短缺已引起全球关注。有人预言：“下一个危机将是人口、食品危机”。为解决这一急迫问题，除应控制人口生育外，预计将有下述发展趋向。
减少非常营养性产品。那些对维持人类生命不重要的农作物将逐步被淘汰。其中一类是本无营养价值，只利用其香味的品种，如浆果、可可、葱、蒜、香荚兰以及一些香辛料等。
另一类是有些营养价值，但主要还是取香味的品种，如奶酪、坚果类、柑桔类。把省下来的土地种植那些蛋白、糖、碳水化合物等营养丰富的产品。这类主食产品，均无香味，食品的香味及口感，将靠加入合成香料来解决。
减少动物蛋白。动物蛋白产量低，将逐步被植物蛋白所代替。据计算，每生产百万卡的热量就需要：0.15公顷土地的蔗糖，0.44公顷土豆，0.9公顷的玉米，1.2公顷小麦，2.8公顷土地生产出的牛奶，0.3公顷土地生产的鸡，17公顷生产的菜牛。每公顷土地可供应蛋白质的数量：大豆可供2224天/人需要；牛肉可供77天/人，小麦887天/人，大米772天/人，牛奶236天/人。不难看出，大豆是最有前途的品种，而且它价格便宜，动物脂肪少。现在美国一些学校或部队，已食用大豆蛋白的肉，以便使下一代适应习惯。大量食用植物蛋白势必要求香料工业应各种美味可口的食用香料，特别是具有肉味感或家禽香味的香精。
增加农作物产量。为了增加产量，人们将大力发展杂交植物品种，利用遗传工程，使某些作物也变成能固定氮的植物，既增产，又省化肥，以节约能源。还将种植那些产量高，适于机械化播收的果蔬新品种。而农艺家多不大会考虑这些作物的香味，因此，势必要求香料工业提供更多的香精以弥补其不足。
食谱与节能。一些卫生组织，为了人类的健康，主张在未来的食品中同其它成份相比，要低糖、低脂肪、低钠，多纤维素，多复合碳水化合物，这肯定会影响食品香味口感。人们发现家庭烹调食品时，用微波比用煤气或电能大量节约能源，未来势将广泛使用。缺点是调味品的香味，难以发挥作用。上述情况，均需以合成香料来弥补。
食用香精的主要成分是什么？~
香精是将香料与包裹剂通过乳化、喷雾干燥制成，有防止氧化和挥发损失的特点，主要用于固体饮料、调味料等的加香。油溶性香精则是用大豆油，调和油，葵花籽油等与食用香料调合所得，主要用于糖果、饼干等的加香。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。
香精适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
扩展资料：
选购香精的注意事项
1、选购香精需要考虑产品的特性和具体的用处，包括剂型和想要获得的香气和香味。在饮料，糖果，烘焙等不同的体系中需要考虑使用不同剂型的香精，包括液体香精，粉末香精，乳化香精等。
2、选择进口香精，进口香精的香料来源于全球采购的优质原料，从植物和水果的不同部位提取和创造出真实，纯正，受消费者喜好的风味。
3、香精都具有挥发性，在加热后冷却时或在加工处理的后期添加，以减少挥发损失。食品暴露在开放系统中香味容易挥发损失，添加香精后，食品不宜长时间暴露在空气中。
参考资料来源：百度百科-食用香精
食用香精的危害：
通常在食品制作过程，食用香精用量较小，一般对健康危害不大。不过，如果是人工合成的食用香精，若又属非法添加成份；含非法的化学成份，长期过量摄取，可能造成人体中毒，造成肝脏损伤，影响肝脏解毒功能。
食用香精的简单介绍：
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
香精是怎么制作的
答：香精原料及其加工工艺 精油(Essentialoil):亦称香精油,是植物性天然香料的主要品种,对多数植物性原料,主要用水蒸气蒸馏法和压榨法制取精油 浸膏(Concrete):是一种含精油和植物蜡等呈膏状的浓缩的非水溶剂萃取物,先用挥发性有机溶剂浸提香料植物,再蒸馏回收,残留物即为浸膏 酉丁剂(Tincture):乙醇溶液,...
香精是怎么制作的?
答：用两种以上乃至几十种香料（有时也含有合适的溶剂或载体）进行调配，从而制作出来香精。为了要能具有某种特定香气或香型，必须要经过调香过程。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，而这种调和香料就称为香精。香精的要求：香精作为工业产品，具...
香精是什么东西
答：人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M•哈尔曼博士与G•泰曼博士于1874年合成成功的。香素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K•赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。香精-应用范围和参考用量1、油质香精...
香精是哪些材料做出来
答：乳化香精一般用20%的阿拉伯胶溶液做乳化体系。粉末香精分为吸附型和微胶囊型。将粉末香料和乳糖等吸附型载体混匀，使香料均匀吸附到载体上即可制成吸附型粉末香精。微胶囊香精一般需要先将香料、乳化剂、赋形剂溶于水中形成胶体分散液，然后经喷雾于燥制得，香料一般包埋于微胶囊内，更加稳定 ...
食用香精的主要成分是什么?
答：香精是将香料与包裹剂通过乳化、喷雾干燥制成，有防止氧化和挥发损失的特点，主要用于固体饮料、调味料等的加香。油溶性香精则是用大豆油，调和油，葵花籽油等与食用香料调合所得，主要用于糖果、饼干等的加香。食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味...
食用香精是用什么做的?
答：蒎烯作为香料微量用于香柠檬、香叶等香型日用香精,以及柠檬、肉豆蔻等食用香精中。它的主要用途是经过热裂解生成月桂烯,然后用月桂烯合成香叶醇、橙花醇、芳樟醇、香芳醇等重要香料。用松节油作原料可生产α-松油醇,再以β-松油醇为原料可生产乙酸松油脂。它们都可在各种香精中起主香剂或调剂作用,也可用于食用香精...
香精是怎么做的?
答：香料—一些来自自然界动，植物的或经人工单离，合成而得到的发香物质叫香料。 香精——以香料为原料，经调香，有时参加恰当的稀释剂配成的多成分的混杂体叫香精。
如何从花草中提炼香精,来做香水的呢?
答："凝冻"包括精华油和一种叫玫瑰蜡的蜡状物质。用另一项使用酒精的技术可以使两者分开。这样制成的尽可能纯粹和高浓度的精华油，被称为香精。这种香精很昂贵。拿晚香玉香精来做例子，它现在比同等的黄金还要贵 3.油吸法 这是一项古埃及人运用的方法，一直沿用到20世纪。方法是把花头放在油里或者脂肪里...
食用香精是什么做的 食用香精的制作原料
答：1、食用香精是一种能够赋予食品香味的混合物，是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同的香料，合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。2、现代食品工业为了追求利益最大化，需要添加相应的香精来强化或改善其产品的香味，诱导消费，扩大销售。香精作为一种可影响食品口感和风味的特殊高倍浓缩...
食用香精是什么做的食用香精的制作原料
答：食用香精的制作原料包括以下几个方面：1. 天然香精：这些香精是直接从自然界中的动植物中提取的，没有经过任何化学加工。常见的天然香味来源包括水果、动物器官、叶子、茶叶和种子等。提取方法多样，如萃取、蒸馏和浓缩等。例如，萃取法可以获得香草提取物、可可提取物、草莓提取物等；蒸馏法可以得到薄荷油...
