用什么炖排骨汤最好喝 怎么炖排骨汤好喝

排骨汤怎么炖？

教你做简易各式排骨汤
西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

2.蔬菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好
3.排骨酥汤

材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。

作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。
4.金针排骨汤

材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
5.苦瓜排骨汤 version1

材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。

6.苦瓜排骨汤 version2

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

作法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
7.山楂莲叶排骨汤

[原料/调料]
山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

[制作流程]
拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件；
山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；
新鲜荷叶用清水洗乾净。
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作
8.排骨蘑菇汤

原 料
大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。 绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。
制作方法
①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可。
9.黄豆芽排骨豆腐汤

材料：
嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。
调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。

适宜食用者：
1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。
2． 排泄不畅易便秘者。
3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。

健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。

10.排骨玉米汤

[原料/调料]
排骨 1斤 玉米 3条 水 8～10杯
盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量

[制作流程]
(1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。
(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。
11.排骨藕汤

原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。
制法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。

附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。
12.胡萝卜排骨汤（图）

天气炎热，身体的水分一点点被炸干，总是渴望汤汤水水来滋润，来一碗胡萝卜排骨汤，不但可以去湿消暑，还可以令你的皮肤更加水灵。

一、材料
胡萝卜100克，葫芦瓜1个，排骨100克，陈皮少许。
二、制作
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。
2、取葫芦瓜洗净，削去硬皮，切成块状，备用。
3、在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，改用中火继续煲2小时，加入少许味精
13.丰乳:黄芪排骨汤

[原料〕
猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。
[制法]
(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。
(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。
[特点]
肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
[功效]
此菜益气养血通络，

排骨可以和玉米搭配在一起，需要准备一根玉米，排骨，食盐，料酒，醋，胡萝卜，玉米先切成小段，胡萝卜皮去除切成块状，排骨需要放到开水里面焯一下，然后再清洗干净，锅里面加入足够量的水，加一些料酒以及醋，大火煮开继续再煮几分钟，把胡萝卜玉米放进去，用大火烧开，然后改成小火继续煮一个小时，最后加一些盐调味。
可以做红豆排骨汤，准备一些排骨，赤小豆，陈皮饮，陈皮红豆放到水里面清洗干净，排骨洗干净以后做成块状，然后加入适量的水，用大火煮开，再把排骨，红豆，陈皮放下去，改成小火慢慢的煮熟，加一些盐调味就可以吃了。
还可以制作荔枝红枣排骨汤，需要准备一些荔枝，排骨，红枣，土豆，盐，生姜，先把排骨清洗干净，放到开水里面烫一下，然后再捞出来备用，锅里面加入适量的水煮开，然后再加一些排骨，生姜，用大火煮10分钟左右，改成小火继续炖煮60分钟，土豆的皮去除，清洗干净切成块状，荔枝的皮去除核去除，红枣洗干净然后再加红枣，荔枝，土豆煮开，改成小火炖煮半个小时，再加少许盐调味就可以吃了。

排骨加玉米炖汤真好喝

排骨汤加什么炖最好喝~

把各种蘑菇和排骨一起炖，那味道叫做鲜美好喝，吃一次就念念不忘，做起来还很简单，吃起来味道却是不一般，保证能够征服你的味蕾，农业，农村，农民，川菜，美食

排骨汤怎么炖？

排骨跟什么做汤比较好吃
答：我炖过的排骨汤中，最喜欢的就是莲藕玉米排骨汤，汤中融入了莲藕的清新，玉米的清甜，让整个汤的鲜味瞬间提升，熬出来的汤再不用加入任何佐料就已经非常好喝了，尤其适合夏天，既能补充营养又能解暑，一举两得。请点击输入...

排骨汤要怎么煲才好喝?如题 谢谢了
答：好喝的排骨汤煲 【山药排骨汤】用料：山药两根，排骨适量，辅助食材：胡萝卜一根，盐少许，料酒一勺，小葱一节，生姜一块，枸杞几粒。用具：电饭煲步骤：1，排骨洗干净，剁成小块，反复清洗，冲洗掉表面的杂质和脏物，然后...

番茄排骨汤的做法
答：下面,我们来看看番茄排骨汤的做法。选用小排骨排骨最好选用小排,不要用腔骨。选用罐装番茄酱最好选用罐装番茄酱,味道会更加纯正,做出的汤会更加好喝。炖至排骨烂熟排骨需要炖至烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。盐要后...

四款超滋补排骨汤,让你月子里恢复元气满满!
答：黄豆炖排骨汤是一款营养丰富、养颜美容的汤品。黄豆富含营养,与排骨一同炖煮,不仅美味还养颜!茶树菇炖排骨汤茶树菇炖排骨汤是一款提高免疫力、补气强身的汤品。茶树菇的独特口感,搭配排骨的鲜美,不仅美味可口,还有补气强身的功效哦!

排骨应该炖什么,既好吃又富含营养?
答：五、玉米排骨汤。这款是属于滋补类的。主料是玉米和排骨，主要烹饪技术是炖。玉米可以降低血液中胆固醇的浓度，防止胆固醇沉积在血管壁上，富含营养。六、莲藕排骨汤。这款汤的特点是美容抗衰老，血液循环和护肤；最好的功能...

猪骨煲汤给什么煲最好喝,最有营养
答：冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：1、冬瓜切成寸块。2、排骨烫去血水。3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。特点：此汤味道清淡，利于清热。莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各...

排骨和什么一起炖好吃
答：1、排骨炖莲藕 材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒。做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。

如何炖排骨汤好喝还有营养
答：6.煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。食用功效：在炎热的酷暑，这时候喝些萝卜汤，有很好的降暑消渴的作用。其实萝卜也是很好的入汤食材，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效。胡萝卜排骨汤 4...

排骨汤里面放什么菜好吃有营养?
答：有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。2、海带 含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起...

孕妇必备:营养丰富的排骨汤
答：炖制排骨汤时,加入一些食醋,能够让钙质释放得更充分,提升汤品的鲜美口感。此外,加入一些玉米、黄豆、莲藕、土豆、萝卜等食材,更是营养丰富,对孕妇和胎儿都有好处。注意适量排骨汤虽好,但也要注意适量。它毕竟比较油腻,所以在食用前...