不同种类的食用油，应该怎样选 如何选择购买不同种类的食用油
花生油
最适合炒菜的油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
健康吃法：
适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
2
大豆油
炒菜油烟相对较大
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。
大豆油为啥不适合炒菜：
有实验对常见的四种食用油产生的油烟浓度和组成进行了研究。产生油烟浓度排名为：大豆油 >玉米油>菜籽油>花生油。
研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油。
健康吃法：
植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。
3
橄榄油
最好凉拌
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。
健康吃法：
最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。
4
菜籽油
可以日常炒菜
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。
注意事项：
1.部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
2.菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
5
芝麻油
凉拌或做汤
芝麻油有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。
6
亚麻籽油
凉拌
亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%~12%，堪称“陆地鱼油”
7
猪油、黄油、牛油
加工面点
这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。
8
茶籽油
炒菜或凉拌
茶籽油又名山茶油，山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，适合所有人，尤其是儿童以及“三高”人群。
家庭做菜选用哪几种油较为合适？不同种类的食用油有什么区别~
食用油的种类：
从油脂的来源讲，可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。
草本植物油：大豆油、花生油、菜籽油、葵花籽油、棉籽油等。
木本植物油：油茶籽油、核桃油、苹果油、橄榄油等。
陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等。
海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。
食用油时应该如何挑选？
1. 看色泽。一般高品位油色浅，低品位油色深（芝麻油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异，高品位油透明度好，无浑浊。此外，高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。
2. 看透明度。透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
3. 尝滋味。正常的食用油没有刺激性气味，如有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，残留溶剂偏高。
4. 看时间。油贮存时间长了或贮存条件不好，容易产生酸败，消费者最好购买近期生产的产品。 关于食用油的存放，除注意干燥、避光、低温和密封外，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建议在油桶外套一个黑塑料袋，这样可加强避光性，以防止油脂氧化变质，并且提高其储存的品质。
一看色泽：一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)。
二看透明度：一般高品位油透明度好，无浑浊。
三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。
四看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。
五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
六查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期。
如何正确的选择食用油
答：（3）颜色。一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。同一品种同一级别油，颜色基本上应没有太大的差别。但不同品种油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同品种同样级别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。（4）透明度。透明度是反映油脂纯度的重要感官...
食用油应该怎样选择?有哪些方法?
答：大豆油：价格适中，通用性强；橄榄油：不耐高温，适合凉拌或低温烹饪；菜籽油：含有较多的单不饱和脂肪酸，适合煎炸；芝麻油：香味浓郁，适合调味和点缀。考虑烹饪方法：高温烹饪（如炒菜、炸食）：选择耐高温的油，如花生油、菜籽油；低温烹饪（如蒸、煮）：可以选择橄榄油、葵花籽油等；凉拌或调味：适...
有哪些挑选食用油的小技巧可以分享?
答：选择冷压油：冷压油是指在低温下通过物理压榨的方式提取的油，这种方法可以保留更多的营养成分和天然香气。相比之下，化学提取或高温处理的油可能会损失一些营养素。考虑包装：食用油的包装也很重要。不透光的瓶子可以保护油免受光照影响，减少氧化变质的风险。此外，密封性好的包装可以防止空气中的氧气与油...
食用油怎么选
答：1、选择压榨食用油 我们在买油的时候尽量选择包装上写有“压榨”的食用油，通过字面就可以看懂，此类油是通过植物提取出所要的油脂，相比于不压榨的油，通过压榨所提取出来的油营养元素较高，味道更浓。想要吃的健康除了要买对油之外，还要吃对油，合理健康的用油。2、看等级 食用油分为4个等级，不...
食用油种类有很多,食用油如何挑选?
答：大家在挑选食用油时，尽量选择透明度高、色泽浅、无沉淀的产品，芝麻油则不同，它颜色越深越好。食用油不能有分层，优质植物油在二十四小时静置之后，颜色清透，没有杂质。食用油作为一日三餐的必需品，大家需要用心挑选。食用油不要只吃一种，需要混搭，这样大家拾取的多种类型脂肪酸，才能获取充足营养，...
食用油该怎么挑选?
答：首先，我们需要了解食用油的种类。常见的食用油有大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油、亚麻籽油等。每种油的营养成分和适用场合都有所不同，例如，橄榄油富含不饱和脂肪酸，适合凉拌或低温烹饪；而大豆油则适合高温烹饪。因此，我们需要根据自己的烹饪习惯和营养需求来选择合适的油。其次，我们需要关注油的...
面对超市里琳琅满目的食用油,应该怎么挑选?听说油换着吃更健康,是真...
答：一、怎么挑选好的食用油？在买油的时候，我们要牢记以下几个要点，不管油有多么便宜，都是优质好油，比那些大品牌的油还要好。1、看营养成分 首先在对食用油进行购买的时候，我们要记得先看一看食用油，它里面的营养成分。脂肪成分和维生素e含量高的油，就是最优质的油，还有我们要注意一下，食用油它...
挑选食用油的技巧有哪些?
答：了解不同油品的特性：食用油种类繁多，包括植物油（如大豆油、菜籽油、花生油）、动物油（如猪油、牛油）以及特种油（如橄榄油、亚麻籽油）。每种油的烟点（加热到开始冒烟的温度）不同，烹饪时应根据烹饪方式选择合适的油。例如，高温炒菜适合用烟点高的油，如花生油；凉拌或低温烹饪可以选择初榨橄榄油...
有哪些挑选食用油的技巧可以分享?
答：了解油的种类：食用油主要分为植物油和动物油两大类。植物油包括橄榄油、花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等，而动物油则包括猪油、牛油等。不同种类的油含有不同的脂肪酸组成，因此了解每种油的特性有助于选择适合自己需求的油。查看生产日期和保质期：新鲜的食用油口感更佳，营养价值也更高。购买时应...
如何挑选食用油?
答：首先，我们需要了解食用油的种类。常见的食用油有大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油等。这些油的营养成分和适用场景都有所不同，我们需要根据自己的需求来选择。例如，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，适合凉拌或者低温烹饪；而大豆油则适合高温烹饪。其次，我们需要查看食用油的生产日期和保质期。新鲜...
