墨鱼炖鸡汤 墨鱼炖鸡汤怎样做
原料：三黄鸡1只；墨鱼干1只；铁棍山药1根；生姜1块；小葱末少许
调料：盐；白胡椒粉（可不加）
做法：
1、购买回来的鸡，下面部位一定要清除干净：爪心的茧皮及趾甲；鸡脖子里的气喉管抽出来扔掉；鸡头最好不要吃，民谚：十年鸡头胜砒霜，鸡越老，鸡头毒性就越大。尤其下图中的两个部位要清除干净：
2、鸡臀尖。鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，俗称“鸡翘”、“鸡尖”、“鸡屁股”。由许多个囊体和数以万计的淋巴组成，是贮藏病毒、致癌物质的“大仓库”；
3、鸡肺。鸡肺被禁止食用。烹饪处理之前必须将鸡肺去掉。因为鸡肺有很强的吞噬功能，它可吞噬活鸡吸入的微小灰尘颗粒，肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡宰杀之后，肺内仍会残留部分病菌，尤其是其中的嗜热菌，加热过程中也不能完全杀死或去除，一旦被食用极易造成人体病变。
4、将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状；
5、炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出；
6、将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火；小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。
鸡汤有丰富的蛋白质，鸡和墨鱼海鲜两个放在一起，可能没有想象中的那么好吃，鸡汤香菇是最配炖汤的。既好吃，营养价值也非常丰富。
食材：
鸡1只，巴掌墨鱼干1只，铁棍山药，生姜，葱末盐，白胡椒粉
做法
1、将处理过的鸡洗干净，切成块，鸡肉剔出切成丁备用；干墨鱼预先用清水泡软，去除薄膜，洗干净硬骨和内脏，切成条备用。
2、准备炒锅，放入食用油大火烧热后，就放入鸡油丁和生姜片，炼出鸡油后就捞起油渣丢掉。
3、放入鸡块和墨鱼条，快速翻炒片刻，等到鸡块皮和肉都收紧的时候，加入食盐，继续翻炒直到鸡肉散发出香味。
4、准备砂锅，将鸡肉倒入，加入2-3倍的清水，用大火煮开后改用中火，保持汤水在沸腾的状态，一直煨到汤汁变成金黄色，转成小火。
5、在小火下继续煨制2个小时，等到汤汁浓厚鲜香之时，就将山药去皮切成段放入，继续煨制20-30分钟即可。
6、吃的时候撇去鸡油，适量加入白胡椒粉和葱末即可。
用料
姜 半只
三黄鸡 半只
墨鱼 4只
枸杞 5-6粒
木耳 10-20朵
墨鱼炖鸡的做法
墨鱼洗净，泡水。一般我会泡两次，第一次温水泡，然后把水倒入要炖鸡的锅里，再泡一次。泡完也会倒进锅里。至于泡的时间🤔看你自己时间咯，时间多就多泡泡，时间少，洗个衣服收拾下房间的时间也可以
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去姜皮，拍了它！
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用水多冲洗一下鸡肉啦。我请菜场师傅帮我切得大块一点
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炒鸡！㊙️炖鸡之前，先炒鸡！拿出炒锅，不要加任何其他油！！把肥一点有鸡油的部分先下锅，有一些些油和香味后，把鸡块放进去翻炒，
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差不多这样就差不多了吧㊙️【这一步感觉很重要】翻炒过程中会的鸡汁全部倒入炖汤的锅子里！！然后再翻炒一下下就可以啦
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倒入鸡肉（这时候的汤头已经感觉很浓啦～墨鱼水+鸡汁）冷水下锅鸡肉，开大火，炖它！
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改刀，下墨鱼（ps：我家住着一只猪，超爱墨鱼，所以我准备的比较多啦）
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加几颗枸杞，木耳（为了养生，不加也没所谓）沸腾以后大火转小火炖上
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闻着浓浓的香味
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大功告成【
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小贴士
【墨鱼的清洗】我买的干墨鱼，清洗时去掉中间的白色骨头。硬硬的，脆脆的，可以反复用水冲一下。另外还有墨鱼嘴和眼睛我自己是去掉啦。洗墨鱼可以搓一搓，改刀以后也可以再冲一下。
【调味】全程没有多加其他调味料❗️❗️需要加盐的话，炖好以后试一下味道，再根据自己口味添加哦～
墨鱼炖鸡汤的功效~
墨鱼炖鸡的功效与作用
催乳下奶
很多女性由于身体体质原因奶水少，而墨鱼炖鸡的营养丰富，味道鲜甜，水分充足，吃了之后能够很好的滋补身体，帮助身体产生乳汁，适合孕妈和坐月子的宝妈吃。
提高免疫力
墨鱼和鸡肉中都含有大量的蛋白质，蛋白质可以为身体提供源源不断的能量，婴幼儿以及生长发育期的人群食用墨鱼炖鸡，有促进发育、提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领吃墨鱼炖鸡，可以帮助增强人体免疫力、减少患病几率。
养血滋阴
墨鱼炖鸡里面的墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。日常有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼炖鸡。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
墨鱼炖鸡怎么做好
1、食材：
鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。
2、做法：
(1)墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。
(2)将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。
(3)将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。
(4)将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后。
(5)转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。
(6)将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。
水鱼煲鸡汤放什么药材?
答：水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。 原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。甲鱼的壳本身比较坚硬，和鸡一起炖的话，没有熟的口感会比较生硬，难以下咽，味道会有所下降，一般建议两者一起用...
广东水鱼煲鸡汤的做法?
答：切开水鱼，清理干净。请点击输入图片描述 鸡杀好，洗净斩件 请点击输入图片描述 水鱼壳和骨头和鸡骨头一齐煲汤 请点击输入图片描述 将水鱼、鸡、红枣、当归、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，即可食肉饮汤。请点击输入图片描述 ...
墨鱼炖鸡的做法 墨鱼炖鸡怎么做
答：5.锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油；锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻。6.待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加）7.汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5—2个小时。8...
广东水鱼煲鸡汤的做法
答：广东水鱼煲鸡汤的用料：甲鱼，鸡，生姜，葱，红枣，枸杞，白胡椒碎，盐，水。广东水鱼煲鸡汤的做法：1、甲鱼去内脏洗净，甲鱼剁成两半。锅内倒水，放入甲鱼汆烫，不需要烫太久，一会儿功夫就可以了，把甲鱼上面的一层膜撕掉，将甲鱼剁成小块儿。2、鸡洗净，用刀剁成小块儿。3、锅内倒水，将水烧...
鱼翅花胶炖鸡汤和鹧鸪炖花胶的制作方法
答：这个汤制作有点麻烦,需要提前一天泡发鱼翅,但通常复杂的程序都会有不错的味道,炖好的汤香气逼人,鲜味无比,是一种让人惦记的味道。鱼翅花胶炖鸡汤光鸡去头去尾去皮后飞水,煮滚一煲水,把鸡、瑶柱、火腿、姜片、发好的花胶倒入煲中,中火煲80分钟,然后加入鱼翅再煲40分钟,最后加入数滴白酒,再加少许盐调味就...
水鱼煲鸡汤放什么药材?
答：夏天水鱼煲鸡汤比较适合放黄芪、当归、枸杞。原因：互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。注意事项：科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期...
墨鱼红枣炖鸡汤的做法
答：墨鱼红枣炖鸡汤的做法步骤：首先泡发好的墨鱼和红枣，先用清水将一些杂质洗干净，在泡发之前清洗，可能比较困难。然后剔除位于其中间位置的骨头。一只墨鱼也就只有这一块骨头，可以先保留，等一下可以放入锅里一起煮。将墨鱼肉改刀，切成小块，置于一旁备用。鸡肉的处理，相对复杂一些，需要先切成小块，...
广东鱼翅煲鸡汤的做法
答：2、养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。3、和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。4、提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
尤鱼炖鸡的做法
答：身体虚弱，虚不受补的人士看过来，今天教大家一道鱿鱼母鸡汤的做法 材料：鱿鱼母一只，鸡半只，姜，红枣 做法：鱿鱼母洗净切丝，和姜，红枣一起放入炖锅，锅内加入少许香油加热后放鸡肉爆炒一会儿，再放入炖锅，加水和少许盐，鸡肉炖烂即可 这道菜对身体虚弱气血不足的疗效非常好，鱿鱼的营养价值分析：1...
