泡菜的腌制方法？ 泡菜怎么做？泡菜的腌制方法介绍
1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。
2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。
3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。
4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在一旁腌制半个小时，杀出里面的水分。
5、取另一个盆，这个盆里倒入晾凉的凉开水，再加入盐、白糖，水和盐的比例是10：1、4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水进去搅拌均匀。
6、然后把调料水倒入一个提前准备好的干净罐里面，这个罐里不能沾生水和油，这会儿菜腌好了，把里面腌出来的水分倒掉，然后把这些菜倒入罐里面，再往罐里加几滴白酒进去，这里加白酒有杀菌的作用，最后盖上盖放在阴凉干燥处密封保存，一周后就可以开吃了。
腌泡菜要有坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水密封的坛子。
1．坛洗净，晾干装冷开水加食盐(一碗水一匙盐)，加花椒，大蒜，辣椒。
2．将要泡的菜如萝卜，白菜，刀豆，葛笋，辣椒，黄瓜，佛手瓜等，洗净，切块，晾干，放入坛中。
3．盖盖，倒水密封，放阴凉处，一星期食用。吃完可续新菜。
4．若淡可再加盐；酸可加少许白酒。
5．在起了白醛的腌菜缸里，洒些白酒或酒精，密封起来。3—5天白醛即会消失。
6．在泡菜坛中，加入适量啤酒，既可使泡菜更加鲜脆爽口，又可延长保存时间。
7．用掏米水和食盐腌制豆角、萝卜、辣椒，色、味俱佳。
8．注意事项：(1)不能加醋；(1)要泡的菜只要洗净去掉浮水即可，不能在太阳卜晒干；(3)若想泡菜香，不能只泡一、二仲莱，菜越杂越好。坛内水可连续永远地使用下去，且越陈越香。(4)不能让生水落人坛内，每次放新菜，一定无生水；(5)取泡菜的筷子最好专用，不能有油星儿；(6)泡菜坛怕热，不能放在暖气或火炉边。
简单好吃的泡菜，你一定要试一下哦
一招教你腌制泡菜
泡菜的腌制方法？~
一招教你腌制泡菜
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咸菜如何腌制
答：腌胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克，25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子，第三天拿出来放在滤水盆里，控制...
腌菜的制作方法
答：第一：【菜根香】所需食材：青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜。调料：盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角。做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。2：锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮5-10分钟，关火凉透，备用。3：在煮好的花椒水里面，...
青菜盐菜怎么腌制方法
答：1.买青菜2斤洗净。2.将青菜帮自取下备用。就是用刀或剪刀将叶子去掉。叶子可以单独炒或做汤。3.将取下的青菜帮切条0.8越厘米宽 4.将青菜帮条扔进大小合适的容器，然后抓几把盐扔进容器。5.拌匀放进冰箱。每3小时再翻身。6.腌制1天以上方可食用。7.食用时取出适量用白糖、味精和香油凉拌。望...
用芥菜做酸菜的方法步骤?
答：今天咱们聊的就是芥菜做酸菜的方法,想要用芥菜做酸菜,其实有一个简单的方法,而且只需一周,就可以吃到又酸又脆的芥菜酸菜,下面一起来看看芥菜怎么做酸菜。 准备食材:芥菜2斤,盐50克。 腌制工具:大罐子1个,小碗1个,烧水锅1个。 用芥菜做酸菜的方法步骤: 1.芥菜洗净晾干,个头都选差不多的。 2.烧半锅水放...
如何用简单方法腌制一些豆角、黄瓜等蔬菜?
答：1、长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。4、然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜。5、几天后，酸豆角就做好了。
最简单的酸菜腌制方法
答：最简单的酸菜腌制方法 我来答 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1393783734098299460 新浪微博 微信扫一扫 举报 1个回答 #热议# 上班途中天气原因受伤算工伤吗?Ad爱生活 2023-11-12 · 超过63用户采纳过TA的回答 知道小有建树答主 回答量:2534 采纳率:100% 帮助的人:2.7万 我也去...
腌菜的方法和配料
答：第一：【菜根香】所需食材：青萝卜，小黄瓜纽子，香菜根，芹菜根，煎饺，生姜，大蒜。调料：盐，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角。做法，1：将所有食材洗净，控干水分，切成长条，撒上盐腌制30分钟。2：锅内加入少许清水，放入花椒，八角煮5-10分钟，关火凉透，备用。3：在煮好的花椒水里面，...
酸白菜的做法+最正宗的做法?
答：酸白菜做法简单，味道好吃，下面我就来把制作酸白菜的做法分享出来，请看详细操作。【配料表】：白菜10斤，食盐1斤。【所需用具】：脸盆一个，坛子1个。【操作步骤】：【一】：白菜对半切开，然后洗净，放太阳底下晒半天，晒得有点发软就差不多了。【二】：把晒过白菜再次用清水洗净。【三】：接...
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朝鲜咸菜制作方法?
答：2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要吞没 白菜,上面用一洁净 重物压紧,使菜下沉。光阴 可根据 季节而定,夏季一般1～2天;冬天一般为3～4天即可取出食用。产品特性色泽鲜艳,酸辣脆嫩,清新 可口,具有浓重 的处所 特征。(三)雪里蕻的腌制新法...
