煮虾用热水还是冷水？

煮虾开水下锅，这样虾肉遇热时，就能够迅速收紧，从而吃起来更加q弹嫩爽。如果是用冷水慢慢去进行煮制，虾肉就会容易煮老，虾肉中的腥气也挥发不出去，大火大概煮上四五分钟。

虾不用煮得太久，煮太久就不鲜嫩了，煮至看到虾壳完全变红，且虾身弯曲起来时，就可以控水捞出。想要虾肉紧致Q弹，煮熟后不要直接吃，应该用冰水浸泡几分钟，让虾肉收缩，这样口感就变得紧致了，吃起来特别弹牙。如果没有冰块，也要用冷水浸泡一下。

煮虾技巧

1、尽量在虾活着的时候煮

活虾是最新鲜的，煮出来肉质鲜嫩，虾一旦死了，体内的细菌就会大量繁殖，导致虾肉变质。很多人喜欢把虾线挑出来，这样更干净，等全部都挑完了虾也死了，就会变质，导致口感、味道变差。

2、加葱、姜、料酒

大虾本身就带有一股腥味，所以将其加入锅中以后，要加适量的葱、姜，以及料酒，尤其是葱、姜，是必须加入的。这三种食材，它们都能起到很好的去腥作用，葱、姜的加入，还能起到很好的增香作用，这样虾肉在煮的过程中，它内部的腥味就会被香味所代替，煮出来的虾肉就不会带有腥味，而是更多的鲜味。

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煮虾用热水还是冷水
答：煮虾尽量要用热水.因为虾在水煮开后下锅,不仅可以去腥味儿.还可以保持虾肉的鲜嫩。虾遇热后会迅速熟化.如果放入冷水中,随着温度的升高,颜色慢慢改变的同时,虾肉中的维生素也会受到破坏。水煮开后再放入虾.高温还可以杀死虾里面的细菌。如果用冷水煮.随着温度的升高,虾颜色慢慢改变的同时,会让虾的肉...

大虾凉水还是热水下锅
答：Ad爱生活 2023-12-27 · 还没有任何签名哦 关注 煮虾时一般建议热水下锅,因为热水下锅时虾外表迅速变熟,保护了虾肉里面的维生素,同时此时能够杀灭虾肉里面的酶,而冷水煮的虾会导致虾肉比较老,而且煮的时间太长,就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症...

煮虾是水开了放还是凉水放
答：2、煮大虾必须是热水下锅，煮大虾热水下锅的好处有很多。如果要是冷水下锅的话，大虾肉里面的酶会分解虾肉中的营养，那大虾煮出来也会很柴。3、大虾煮制时为了便于入味，最好选择开水下锅，这样可以瞬间锁住大虾的营养和鲜味，使其不流失！调料主要以去腥为主，不要掩盖住大虾的鲜味。火候不要太大...

虾应该用冷水还是热水
答：热水。虾是一种营养价值特别高的食物。煮虾的时候一定要用热水煮，这样可以让煮出来的虾非常鲜嫩可口。如果虾在冷水中煮熟，鱼腥味仍然很难去除。虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮熟的虾味道会很差。扩展信息:注意事项:煮虾的量一定要足，所以水量是虾的两倍。比如煮1斤虾，需要2斤水。充足的水分可...

虾是冷水焯还是热水焯
答：用热水焯水。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：虾250g、清水适量。1、把虾清洗干净去虾线放在容器里。2、锅中放入适量的清水，水烧热。3、等待锅中水烧热之后，放入之前准备好的清洗干净的虾放入热水中焯水变红色即可。

虾是冷水下锅还是热水下锅?
答：虾是热水下锅。煮虾是应该先烧一锅开水，把清理好的虾放入，煮3-5分钟就可以捞出来调味了，虾肉细嫩紧实，非常容易成熟，煮得久了反而容易煮老，口感也不好。虾在沸水中快速成熟，滚烫的开水可以在一定程度上去除虾的腥气，再辅以葱姜或者料酒，这样做出来的虾基本上就没有腥味了。假如用凉水慢慢地...

虾用冷水还是热水煮 虾要用冷水还是热水煮呢
答：1、煮虾用热水。2、在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差，煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。

煮虾用热水还是冷水多长时间
答：热水。如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。热水。如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可...

请问,用开水煮虾好,还是冷水好
答：2、冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉。3、姜切片，葱打结，放入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了。4、把虾捞出来，煮虾的汤水放凉，然后把虾放进去泡20－30分钟就可以吃了。一般虾吃掉以后，煮虾的水就倒掉了，如果觉得...

水煮虾时,冷水煮还是热水煮?
答：请仔细看：热水。虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干虚判销净，虾肉中的酶会分解肉冲握中的营养，煮出来的虾口感会很差。