炒菜时的葱姜蒜，应该在什么时候放？

肉类的时候，多半是指猪肉，一般都会先用姜片给食材焯水去腥，烹饪的时候，也会适当放入姜末或者是姜片；然后如果是一般的荤菜需要去除腥味的话，蒜葱姜可以同时下锅的，在炒之前就可以下锅，可以帮助去除肉里面的腥味。

我们如果按照正常的炒菜顺序来谈论的话，那么我们的第一步应该是往锅里放油热锅，紧接着再倒入葱姜蒜把菜炒香，要爆香，再然后我们就可以倒入主料了，直到把它炒熟为止，大蒜子这个大家应该都很清楚，应该先切碎，放在锅里放油爆香，把大蒜的香味爆出来，然后再下菜炒。大蒜，大蒜苗应该在菜出锅前两分钟左右，一般炒菜时，姜蒜基本上是一起下锅！基本上是锅内的油烧热约3成左右下锅。

这要看你想给菜肴增添什么香味，多数先炒香葱姜蒜再下主料，少数是菜将出锅时加点葱花或蒜蓉。先炒葱姜蒜，是为了给菜肴增加浓郁的香气，使菜肴更有滋味，后撒葱花或蒜蓉，针对那些砂锅类闷炖的菜和汤之类的，要把主料和葱姜蒜同时放进去，针对一些味道比较大的肉类，开锅食用时候，再放一些葱蒜。

①炒菜，不是炖菜或烧菜、蒸菜；②一般炒菜只有荤类食材用到；③鸡鸭鱼肉类炒菜，基本都要同时用到葱姜蒜，所以本题成立，没逻辑毛病。一般姜是肯定要先放的，先放姜主要是为了去除油的怪味，葱蒜主要提鲜增香，一般要根据菜品主材的味道轻重来判断先后次序，一般主材没有啥味道的要后放葱蒜，比如大葱炒鸡蛋、葱扒海参等。另外，在制作烤鱼时，也只要用整葱铺垫锅底，而不适合用段、粒之类的小葱，这既可防止葱香过早地挥发掉，也可防止发生“顶锅”。

应该在放入食材前，先将葱姜蒜爆炒，炒出味道，一般是用来提味的。

事实上我们每个人的烹饪习惯都是不一样的，就比如炒菜时放调料的顺序，有的人喜欢先放有的人喜欢最后再放，葱姜蒜的顺序也是如此。我在此仅发表一下我个人的习惯做法，姜和蒜我感觉应该最先下锅过油，这样才能充分激发它们的味道，葱可以最后出锅时再作为一个点缀放在菜上，这样看着会更加有食欲。

上锅烧油的时候就可以直接放好葱姜蒜，这样呛出来的菜非常的好吃，菜品的味道也非常的香。

应该在油热的时候再把这些食材放进去，这样能够让味道达到一个特别好的状态。

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请问烹调时葱、姜、蒜同时放在锅里好吗?
答：呵呵，不要同时一起入，是这样的，我给你说说顺序好，姜的话可以在烧油的时候放入炸一下把它拿出来，它的味已经在油里了，然后蒜吗可以和主菜同时放入，要能炒熟，葱在菜快出锅的时候再放入就行了

炒菜什么时候放姜大蒜
答：1、一般姜都是在油烧热后放的，姜味出来后放菜，蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放，也可以在菜出锅前放。2、姜：姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。3、大蒜：又叫蒜头，大蒜头，胡蒜，葫，独蒜，独头蒜，是蒜类植物...

炒菜时的葱姜蒜,哪个步骤放最合适?
答：、炒蔬菜我一般使用大蒜头爆锅，增加蔬菜的香味，菠菜、茼蒿菜、大白菜、青菜，用大蒜头切成碎末爆锅炒出的菜特别好吃，米茜但是没有这个味道，我就到厨房请教，配料和家里一样，主要就是葱姜蒜什么时候放，而且保证味道香，有时候火候不对就毁了整道菜。葱姜蒜的顺序也是有讲究的，看炒什么菜来...

调味“四君子”:葱、姜、蒜、椒,做菜时别乱放,烹饪时正确的顺序是...
答：调味“四君子”：葱、姜、蒜、椒，做菜时别乱放，烹饪时正确的顺序是啥？我相信，当我们烹饪食物时，我们对调味品的放置步骤有一半的了解。我们认为调味品的味道对于食物来说是一样的，不管调味品的顺序如何。如果你这么认为，那就错了！什么时候是添加调味品的好时机？有些人说把调味品放在盘子里，...

做饭什么时候用葱姜蒜
答：做饭什么时候用葱姜蒜做饭中葱姜蒜的使用时间葱姜蒜作为气味浓重的调味料，最好在油热后倒入锅中做炝锅使用，能给菜品增加调味料的香气，使之口感更佳。葱姜蒜还可用作煮肉类食品时去腥用处，在焯水时加入葱姜蒜能有效去除肉中的腥气与血沫，使肉质更紧致口感更佳。小编总结：通过以上关于做饭什么...

炒菜时葱姜蒜什么时候放最香
答：一般姜都是在油烧热后放的,姜味出来后放菜,蒜是和姜一起或是在油烧热后单独放,也可以在菜出锅前放。姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄...

炒菜顺序肉跟葱姜蒜先放哪个
答：平时我们做菜的时候都会加一些佐料来提升香，但是就算有菜谱就算放的材料一样做出来的跟饭店的也是有差别的，这是怎么回事呢，下面我们就来听听五星大厨说说，看看佐料应该怎么放。炒菜时葱姜蒜先后顺序该怎么放：一般顺序应该是先放姜、葱，后放蒜。 一般在炒菜时，先放油烧热后，放姜葱炝锅、爆香，...

炒菜什么时候放姜大蒜复制的别来!
答：一般炖菜呢，如果需要把炖的肉焯水，或者炒一下，那就再炒或者焯水之后，准备下开水炖的时候，倒入开水后，放入姜呀，辣椒壳啊，大料啊，等等，一并大火烧开，之后可以改为中火或者小火炖。大蒜呢，一般都是炒的差不多了，就是再炒一会就可以盛起来的时候，把切好的大蒜放入菜中，然后翻炒一会儿，...

炒菜时油、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、醋都怎样先放后放?
答：先热锅，再放油，然后根据需要葱姜蒜，之后开炒，味精出锅之前放，其他的时间要求不太严格，对于青菜来说，放盐会让菜出水，因此，根据口味决定放盐时间，醋，早点和晚点的效果非常不同，早点挥发掉的多，酸度不明显，晚点，酸味保留较多～但是土豆丝点了醋之后软化比较困难，尤其注意；酱油要根据需要...

炒菜时大蒜,生姜什么时候放?放油前还是后?谢谢。
答：炒菜应该先放油吧。再放葱姜蒜之类的调料，有的菜也有后放蒜末的，像烧茄子，醋溜土豆丝什么的。。。