炒菜时，油热了先放葱姜蒜辣椒炒香好？还是油热了先放肉炒出油再放葱姜蒜最好？ 做菜的时候是先放葱姜蒜炒香还是炒的过程中再放葱姜蒜？

炒菜的时候油热可以放葱姜蒜进行炒香，这样炒出来的菜肴味道非常好，而且炒菜的顺序是需要将菜切段备用放入食用油带油热以后放入葱姜蒜爆香，然后再放最硬的才快火爆炒一到两分钟左右。再放入清脆容易软烂易熟的食材最后放入调味进行撒上香葱。出国而且根据个人的喜好进行放调料，炒菜的时候最好油热放入葱姜蒜爆香，这样炒出来的菜会味道口感非常好。

在炒菜的时候，油热最好先放入葱姜蒜辣椒进行爆香，这样炒出来的菜味道非常好，而且在炒菜的时候最好先将硬菜很难熟的菜放入锅中爆炒一到两分钟然后再将软菜一般含水量比较多的很容易熟的不容易炒太久可以。最后放这样蔬菜里的营养不会流失的过快而且口感软绵食用的时候口感很好，而且在炒菜的时候可以根据食材的软硬进行按顺序放置炒菜的时候最好先将葱姜末辣椒爆香然后放最硬的食材。

所以炒菜的时候最好油热放入葱姜蒜爆香不要等油热先将肉炒出油然后再放葱姜末爆香这样味道会。无法渗透菜肴里营养也会流失。所以在炒菜的时候最好油热放入葱姜蒜爆香以后再放入肉这样香味会渗透在食材里，然后接着将需要炒的食材放入锅中大火快炒翻翻动，这样可以不粘锅在一到两分钟以后放入生抽香醋爆香，可以根据个人的口味进行放入调味料。这样不会影响蔬菜的清脆口感而且还会渗透在食材里的香味避免营养成分流失。所以调味料的用途是增香增味而且在炒菜的时候放生抽以后就不要放老抽盐可以斟酌根据个人的口味进行放置，最好不要放入过油过咸的食物，这样不利于身体健康而且在油热的时候最好放入葱姜蒜爆香，这样可以渗透在食材里的菜味等到爆香以后再放入肉这样是正确的顺序，葱姜蒜爆香以后再放入肉这样香味就会渗透在肉里可以去除肉类的腥味所以调味料不要重复的放避免菜品做得过咸所以炒菜的时候最好油热放入葱姜蒜炒香以后再放入肉进行翻炒。

在炒菜时，通常有两种不同的做法：一种是油热后先放葱姜蒜辣椒炒香，另一种是先放肉炒出油再放葱姜蒜。这两种做法各有优缺点，具体的选择取决于所需的菜肴口味和食材的特性。
从食材清单的角度来看，如果所需的菜肴需要利用肉类的香味和营养，例如宫保鸡丁、青椒肉丝等，那么可以先将肉炒熟，再加入葱姜蒜等香料炒香。这样可以将肉的味道和营养充分融入到菜肴中。
如果所需的菜肴更注重葱姜蒜等香料的口感和味道，例如葱爆羊肉、蒜蓉生蚝等，那么可以先将葱姜蒜等炒香，再加入肉类或其他食材。这样可以使菜肴更具香味，口感更丰富。
从制作步骤的角度来看，如果菜肴需要先炒熟肉类，那么在炒肉的过程中需要掌握好火候，避免肉类炒老、炒糊。炒熟后，再加入葱姜蒜等香料炒香。
如果菜肴更注重葱姜蒜等香料的口感和味道，那么在炒香料的过程中也需要掌握好火候，避免炒糊。炒熟后，再加入肉类或其他食材。
总的来说，炒菜时的具体步骤和顺序应根据所需的菜肴口味和食材的特性来决定。在炒菜过程中，需要注意火候的掌握，以确保食材的口感和营养。

炒菜时，锅热了放冷油，然后放肉炒出油再放葱姜比较好，这样肉可以吸收葱姜的味道。

炒菜先放葱姜蒜还是后放~

一般顺序应该是先放姜、葱，后放蒜。
一般在炒菜时，先放油烧热后，放姜葱炝锅、爆香，再下菜，在炒熟出锅时才放蒜，这样才有味道。当然如果三者一起炝锅、爆香，再下菜也可以的。
美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。
肉食重点多放椒：烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。
鱼类多放姜：鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。

根据菜品的不同 放的时机也不一样

青椒炒肉丝的美味做法?
答：再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。步骤2:锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！步骤4:倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~最后倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！

鸡中翅怎样烧好吃?
答：3、锅中放适量油，油开始变热后,用小火，放入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。4、放入鸡翅，中火煎至两面金黄。鸡翅可以先焯水后再煎，可以祛除不新鲜鸡翅的腥味！5、加入15-20毫升生抽，3-5毫升老抽，和没过鸡翅的水，中火继续炖煮 6、汤汁基本收浓时，加入盐、糖调味，咸味够就不要再加盐了。出...

炒菜时大蒜和辣椒是炒前放还是菜快熟时放好?
答：炒菜时大蒜和辣椒是是菜快熟时放比较好，这样可以避免大蒜和辣椒内营养素的流失太多。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤...

有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧?
答：以下是一些常被忽视但非常重要的炒菜技巧：1. 热锅冷油：在烹调之前先将锅加热，然后再加油，这样可以避免食材粘锅。2. 将食材切成相同的大小：将食材切成相同的大小可以使它们烹调时间一致，烹调出来的菜肴口感更加均匀。3. 先炒香蒜和姜：在炒菜之前先将蒜和姜炒香，可以增加菜肴的香味和口感。4. ...

炒菜时,葱姜蒜不要随便放,掌握好这技巧,炒出的菜更入味
答：3、加入料酒、酱油，翻炒几下，再倒入香醋，滴几滴麻油，炒匀即可出锅盘。青菜最好不要加葱和姜，如果加葱和姜，这会使整盘菜带有葱和姜的味道，使蔬菜完全失去原有的味道。1、把大蒜削皮切碎。把胡椒切块备用。花环菊应洗净备用。2、食用油加热直到70%热。加入大蒜和辣椒炒香。3、加入茼蒿在锅...

我真佩服会做菜得人这道香辣鱿鱼须绝了!
答：香辣鱿鱼丝 食材:鱿鱼须+洋葱+辣椒+葱姜蒜+白芝麻+调味料 做法: 1. 鱿鱼须清洗干净,锅中倒水,水开下鱿鱼须,加葱姜料酒,焯水后捞出沥干水分 2. 锅中倒油,油热放葱、姜、蒜、干辣椒翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入鱿鱼须翻炒一会 3. 加一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺老抽、少许白糖鸡精...

在家自制葱姜鱼头煲,待油温热时,应该依次放哪些食材呢?
答：再进行制作之前先将油烧至七成热，然后放入鱼头进行煎炸，将鱼头煎炸成型之后捞出备用油，温热时放入葱姜片爆香，然后将备好的鱼头再次进行煎炸，这样可以更好的保障鱼头的口感将葱切断，打算切葱茸淀粉，放入碗中加入适量水调成碗汁，准备代用在熬制的过程中将以上原料全部放入之后用水淀粉进行勾芡，...

炒肉是先炒香料(葱姜蒜等)还是先炒肉?
答：熟肉就先炒香料，生肉就先炒肉。比方说黄焖鸡，一般鸡肉都是要先飞水，去除血腥味，然后炒香葱姜香料什么的，再下鸡肉翻炒。又比方说小炒肉一类的，可以把肉片肉丝提前码味上浆，炒变色后再下葱姜蒜一类的炒香。最后说红烧有苦味的问题，如果用了糖色，那糖色炒老了的话就会发苦，如果糖色没问题，...

家常菜的不同做法
答：家常菜的不同做法 1.辣椒炒鸡胸肉 鸡胸内加少许盐、、一勺生抽 油热倒入鸡胸肉翻炒金黄、放入葱姜蒜炒香 一勺生抽、一勺淀粉 放入辣椒翻炒、加一勺生抽 少许黑胡椒抓匀腌制10分钟 半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀出锅 2.辣椒炒香菇 油热蒜末小米辣爆香、倒入香菇炒软 加一勺生抽 一勺蚝油 加少许...

炒菜什么时候放蒜才能最大程度保留蒜香?
答：如果大蒜足够的话，可以将大蒜分为两部分，一部分在炝锅之前使用，另一部分在临出锅时使用就可以了。这样既保留了蒜香的浓郁，而且还保留了大蒜的味道。当我们在炒青菜的时候，锅中先加入食用油和切好的大蒜以及葱姜蒜等食材，翻炒出香味后立即放青菜，这样就能让青菜和大蒜充分混合，还能短时间内将...