韭黄瘦肉炒粉丝做法

作者&投稿:职仲 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
要制作一道美味的韭黄瘦肉炒粉丝,首先准备材料:新鲜瘦肉,切成细丝后用少许湿淀粉抓匀制成上浆;粉丝则需用温水浸泡至软,取出后用剪刀稍微剪短,便于烹饪时更易入味;韭黄洗净后沥干水分,切成约5厘米的段;再准备一些生姜,切成细丝作为提香之用。

接下来是烹饪步骤:热锅后加入适量油,将瘦肉丝放入锅中,以中火快速翻炒,直到肉丝变色,表面呈现出诱人的焦香。然后,将剪好的粉丝、切好的韭黄段和姜丝一同倒入锅中,撒上适量的盐和剁辣椒,继续翻炒2分钟左右,让食材充分融合味道。

为了提升菜肴的色泽和口感,可以适量加入生抽,炒匀后使酱汁更好地包裹在食材上。最后,加入少量湿淀粉,翻炒均匀,让淀粉与酱汁混合形成美妙的芡汁,为这道菜增添一份滑嫩的口感。

就这样,一道简单又美味的韭黄瘦肉炒粉丝就完成了。这道菜色彩丰富,口感层次分明,是家常餐桌上的佳肴选择。

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