烤鱼是如何做出来的？
一、蒜香味烤鱼
原材料：烤好的鱼1条。
调味品：削皮蒜200克，野山椒末20克，生姜片5克，豆瓣酱30克，盐，老陈醋，米酒，白砂糖，白胡椒粉各5克，食用油50克，辣椒油30克，葱油20克，鲜汤500克，独门鱼酱10克。
做法：
（1）锅中放进食用油，辣椒油，葱油烧开，将削皮蒜炸至橙黄色，放进生姜片，郫县豆瓣酱，野山椒末炒出香味后，放进鲜汤熬料。
（2）入剩下调味品煮沸后，倒在烤好的鱼上就可以。
（3）在制做好的石锅鱼上撒上适当芝麻和香莱就可以。
二、西红柿烤鱼
原材料：烤好的鱼1条。
调味品：食用油，葱油各30克，辣椒油20克，番茄沙司30克，生姜片，大蒜各10克，A料（味精，鸡精，老陈醋各20克，盐，米酒，白砂糖，独门鱼酱各10克，香油，白胡椒粉各5克），鲜汤500克。
做法：
（1）西红柿切1mm厚为的丁，加番茄沙司油爆香预留。
（2）锅容易上火，入食用油，葱油，辣椒油，添加生姜片，大蒜，流程1中的番茄沙司炒出香味后，添加鲜汤熬料，入A料煮沸后，倒在鱼锅中就可以。
（3）在制做好的石锅鱼上撒上适当芝麻和香菜就可以。
三、麻辣烤鱼
原材料：烤好的鲫鱼1条（约1250克）。
调味品：色拉油80克，红油50克，A料（郫县豆瓣酱100克，花椒粒30克，干辣椒段50克，鲜花椒、姜片、蒜片、秘制鱼酱各10克），B料（盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉各5克，味精、鸡精各20克，芝麻油、花椒油各10克），鲜汤500克，C料（乌江榨菜、去皮花生、熟黄豆各6克，芫荽2克，熟白芝麻3克）。
做法：
（1）锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。
（2）在制作好的烤鱼上撒上C料即可。关键：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。
烤鱼的做法如下：
食材：鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子
步骤：
鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟。
宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用。
葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸。
煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可。
烤鱼的做法并不唯一，可以按照自己的口味调整。
烤鱼要先把鱼油炸，然后再把各种配料在锅里面炒成卤汁，最后把鱼铺在烤盘上，卤汁浇在鱼上面，放在炭火上面烤沸腾，撒上一些香菜、葱花就可以吃了。
是用烧烤架，把处理干净的鱼放上去，然后烤熟而成的，撒上秘制的酱料就可以了。
先将鱼处理干净，然后放在烤箱中烤一段时间，也要提前刷上一层油，取出来后要放入各种酱料炖煮一段时间。这样做出来的烤鱼是比较美味的。
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怎么做鱼?
答：出锅装盘。 红烧鱼的烹饪技巧 1、锅中煎鱼的油要倒得稍微多些。 2、油要烧到滚热,再把鱼放到锅里煎。 3、锅中的油没有烧热,就把鱼放入锅中煎,这样会导致鱼粘锅。 4、煎鱼的过程中不要频繁翻动鱼身。 5、鱼煎至一面金黄定型后,再轻轻的翻面煎至鱼的另一面。 6、煎鱼的过程中,一边煎一边...
烤鱼是如何做出来的?
答：做法：（1）西红柿切1mm厚为的丁，加番茄沙司油爆香预留。（2）锅容易上火，入食用油，葱油，辣椒油，添加生姜片，大蒜，流程1中的番茄沙司炒出香味后，添加鲜汤熬料，入A料煮沸后，倒在鱼锅中就可以。（3）在制做好的石锅鱼上撒上适当芝麻和香菜就可以。三、麻辣烤鱼原材料：烤好的鲫鱼1条（...
鱼的做法是什么?
答：1、大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净 2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜 3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右 4、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝 5.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出...
你最爱吃的鱼是如何做的?
答：锅子烧热,倒油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红油。放入蒜姜末,煸炒。放入足量的清水。水开,将鱼头和鱼排放入,煮开。将鱼片一片片放入,边放边推,以防粘连。煮开,放入盐、料酒、白糖搅拌。黄豆芽焯熟。将豆芽控水,铺在盆底,将鱼倒在盆内。锅子烧热,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆内,水煮鱼就做好...
草鱼做法是什么?
答：详细做法步骤如下：第一步：鱼，我挑了一条3斤重的草鱼，大家也可以选择其他大一点的鱼来做，买鱼的时候可以让档主帮忙处理好，鱼两面都有一条鱼线的，大家可以在鱼头下一点点划一刀，再在鱼尾处划一刀，然后拉出鱼线，这两根鱼线腥味也是挺重的，还有鱼肚子里的黑膜一定要刮干净，这个也是非常腥...
功夫鲈鱼是怎样制作出来的?制作时的技巧都有哪些?
答：教你如何做出色香味俱全的功夫鲈鱼 1.起鱼一定要挑鲜鱼，可以是鲈鱼，也可以是其他肉质细嫩的鱼。不会捡肉的家长可以找鱼摊老板帮忙。他们的刀法一般都很好。别忘了让他们打扫砧板。这是这道菜最难的一步。完成其他步骤很简单。2.把鱼切片。捞起鱼肉后把鱼肉切成同样大小的厚块，因为鱼肉比较嫩，切...
淡水鱼如何做窍门
答：制作过程：腌制鲫鱼 鲫鱼切花刀，先竖着切，再横切。鲫鱼用黄酒，葱段，姜片腌制几分钟。油炸鲫鱼 鲫鱼用厨房纸巾擦干，鱼身裹一点点淀粉，油要多，可以覆盖三分之一的鱼身，火要是中火，炸到两面金黄，沥干油取出。炖汤 保留一点点油，煸炒一下葱段，姜片，放入鱼，然后冷水，要多加水，大火烧开。
鱼的做法有千百种,那哪种做法才是川菜之魂呢?
答：做这道菜用鲤鱼、草鱼和鲈鱼都可以，操作方法是一样的，今天我们用一条鲤鱼来做。1.准备食材 准备鲜活的鲤鱼一条，用刀刮去鱼鳞扣去鱼鳃，切开腹部，去除内脏，刮去黑膜，然后用清水仔细的清洗血水和粘液。（买鱼的时候让卖家帮忙处理最省事）把鱼平放在案子上面压住鱼身，在鱼的两面鱼身每间隔3厘米...
如何做出好吃又下饭的酸菜鱼?
答：酸菜鱼很早以前我就学会了,平时在家也没少做,今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法,制作酸菜鱼总体分为四个步骤:一、处理鱼片和鱼骨。二、将鱼骨和酸菜一起炒香。三、鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后,下入鱼皮煮熟。四、起锅装盘,放点葱花,花椒,辣椒,淋一勺子热油炸出香味,制作完成。具体请看下面视频讲解和步骤...
