牛肉的哪个部位最贵
牛肉哪个部位最好吃
1、牛脖肉
牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱，意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料，嚼劲大，中青年人食用较佳。
2、牛颈肉
牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。中青年人食用较佳。
3、牛上脑
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积，上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合煎制，清炒，涮牛肉火锅，食用人群比较广泛，老少皆宜。
牛肉的哪个部位最贵
贵就是牛里脊，牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，适合煎、炒、炸、牛排，常用来做菲力牛排及铁板烧，无论老少都适合吃牛里脊，所以里脊肉也是牛肉最贵的部位。
怎么挑选牛肉好
1、粘不粘手来辩认
新鲜的牛肉表面微干，用手摸的时候不粘手，很是光滑，放过的牛肉表面不光滑，并且用手摸的时候有点粘手，用刀刚切开的新鲜的肉面湿润，而变质的牛肉的新切面干燥并且发粘，用刀刚切开的面就粘手，没有光滑之感，说明牛肉已经变质，不可食用。
2、弹性上来辩别
新鲜的牛肉指压后能快速恢复恢，弹性十足，放过几天的牛肉用手按压时弹回的时间较慢，如果是变质的牛肉，用手按压根本没有回弹之力，软软的，会留下不能复原的痕迹，新鲜牛肉的肉皮的回弹力也比较好，按压时有松有紧，变质的牛肉就不行了，按上后就是一个窝。
3、新鲜的和变质的牛肉色泽不一样
新鲜牛肉肉质呈现均匀的红色，有光泽，发明，有光滑感。而存放几天的牛肉色泽暗，切面没有光泽，光滑感稍逊，脂肪不白净无光泽，变质的牛肉色泽呈暗红色，没有一点光泽，脂肪不白严重时呈现淡绿色。
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驴肉哪个部位肉最贵
答：该动物最贵的部位是驴腩肉。1、口感与品质：驴腩肉位于驴的腹部，这部分的肉质相对更加鲜嫩，口感肥美。在烹饪过程中，驴腩肉能够吸收更多的调料和香料，使得其味道更加丰富和独特。2、营养价值：驴腩肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。在中医看来，驴肉还有滋阴补肾、益气补血的功效，...
牛哪些部位的肉最贵
答：牛里脊肉是牛身上最细嫩的部位，因此价格相对较高。牛外脊肉脂肪含量较高，适合制作牛排，价格比里脊肉略低。牛眼肉位于牛肋骨后方，形状类似眼睛，又称为肉眼牛排或肋眼牛排，脂肪含量适中，适合涮肉和烤肉。
猪身上最贵的部位
答：猪肚是猪身上价格较贵的部位，因为它只有一块，而且还含有丰富的营养。食用猪肚之前，首先需要用刀把猪肚上的残渣刮干净，裹上面粉放入清水中反复清洗后，用盐水浸泡，接着需要将猪肚过水，在锅中加入葱，姜，料酒去腥并将水煮沸，然后捞起炒熟后即可食用。一、猪身上最贵的部位 1、猪哪个部位最贵 一...
牛肉最贵的部位叫什么
答：现在社会发展的很快，原本价格较为昂贵的牛肉也逐步走进了千家万户，但是很多人仍然有疑问，牛肉最贵的部位是哪里，现在我来给大家解释一下，牛肉最贵的部位叫什么？一、牛肉最贵的部位叫什么牛肉最贵的部分应该就是指的牛里脊了，肉筋道，肉质也比较细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一，是很多对牛肉...
牛肉哪个部位最贵
答：里脊最贵。牛肉不同部位的价格等级如下；特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子 牛肉中不同部位的烹饪方式：牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；...
牛肉哪个部位最贵
答：里脊最贵。牛肉不同部位的价格等级如下；特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子 牛肉中不同部位的烹饪方式：牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调；牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；...
牛身上哪些部位最贵
答：1. 里脊肉是牛肉中最昂贵的一部分。2. 牛肉的价格等级从高到低依次是：里脊、上脑、外脊、仔盖、底板、肋条、胸口、脖头、腱子。3. 牛肉不同部位的烹饪方式多样：- 牛腩肉适合加入咖喱烹调；- 牛颈肉适宜制作馅料或煨汤；- 牛胸肉适合制作牛扒、烤牛肉或煎牛肉；- 牛脚肉适合蒸煮；- T骨扒...
牛身上哪个部位最贵
答：牛肉的等级是按部位划分的，里脊最贵。特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。适合做馅的牛肉：选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。适合清炖的牛肉：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不...
猪身上“最值钱”的一块肉是什么部位?为什么是“最值钱”的?
答：猪肉是咱们日常食用最多的一种肉食，我国吃猪是很“彻底”的，反正基本哪个部位咱都不放过，整头猪都能全吃干净，不同猪肉部位的口味不一样，自然的价格也就存在偏差，今天要和大家分享的，就是猪身上一个不被大家熟知的部分，它是猪身上“最值钱”的一块肉，卖肉的留着自己...
猪身上最贵的部位,曾是老辈喜欢的下酒菜,你知道是哪个部位吗?
答：猪身上最贵的部位，曾是老辈喜欢的下酒菜，你知道是哪个部位吗？目前，许多爱吃卤菜的人去购买卤好的猪下货肉，假如问及她们猪身上哪个位置最值钱，可能回答十分地统一。猪身上最贵位置，曾经是老一辈自己喜欢的下酒小菜，现如今遭受好多人看不上。很多人可能早已猜到了回答，这些部位便是“猪肥肠”...
