烧鱼有腥味，怎么做出来的鱼不仅不会有腥味，而且还特别的鲜嫩呢？

清理：鱼的内脏和黑色粘膜要全部刮整洁，特别是在那层黑色粘膜会释放出难闻的腥味危害鱼肉的味道。鱼类切成片添加食用盐，倒适量啤洒，手洗一分钟，扔掉鲜血，加适量冷水投洗几回，清理干净放漏勺里挤干水分。这一步放盐和啤洒的目的在于最大限度除去鱼肉的腥味儿和鲜血。腌渍：加适量食用盐，少量白胡椒粉，将鱼类抓匀，目的是为了运用盐把水分缩紧。再加适量鸡蛋清抓匀，最后用适当干淀粉抓匀腌渍10分钟。加干淀粉的目的在于把鸡蛋清吸咐在鱼肉的表层，锁定水分和鲜香，保留住鱼肉的软嫩。

一般鱼较为腥，我们一定要解决好，最先我们将要买来的鱼清理干净，我们一般让老板杀好，随后我们将要内脏一定要清理干净，用冷水将鱼子宫内膜即鱼皮里的黑色粘膜清理干净，然后剁椒鱼头和鱼身各切一刀，将鱼腥线拔下来，那样能有效去除腥味，然后将鱼类切成块。鱼类蛋白质含量高，脂肪低，还含有维生素、矿物等物质，是很好的营养食材。和新鲜猪肉对比，口味淡又美味，是很多人都爱吃的美味可口。常见的鱼肉有鱼类、海水鱼，海面鱼的营养较丰富多彩，含有更多的DHA和EPA，有利于幼儿的脑部发育，提高智力，

若想做鱼做出来的不腥做的美味得话，早期解决至关重要。最先买回来鱼烧之后要将内脏器官鱼鳞片处理干净，把用温水洗干净的鱼晾晒十分钟，再换少许食盐米酒腌渍半小时，目的就是为了去腥味儿。半小时后再用清水清洗干净晾晒，处理过的鱼，不论是清蒸的或是水焯，或是家常菜基本上都并没有腥味儿。紫苏叶是一种木本植物，在农村有野生的，在城里农贸市场也有卖。紫苏叶自身含有浓厚的独特香气，它就是用来除去淡水鱼类，贝壳类腥味儿的好帮手。

特别是做水煮鱼时，在锅中放进几块紫苏叶一起煮，起锅的鱼基本上闻不到腥味儿。自然，除开紫苏叶，蒜头，姜片，葱，朝天椒也是我们煮鱼必摆的调味品，他们除开调料，在去腥层面也会有一定的功效。时间与锅中环境温度、火力点、鱼尺寸都有关系。鱼骨头、背鳍煎到有些发黄时，旋转时能感觉到鱼身与锅是完全摆脱的，可以从锅中随意滚动，就能翻过来了。切勿鱼下锅后，就立马煸炒，接近底锅的鱼片鱼类还没有来得及遇热翘起来，很容易就皮破。

提前葱姜水进行腌制，鲤鱼刮鳞去除鱼肚中的内脏，要将鱼肚中的黑色薄膜去除干净。只有将这些部分处理好。才能将鱼的腥味，更好地去除掉，之后使用葱姜水将处理好的鱼进行腌制，这样做出来的鱼才不会有腥味，而且特别的鲜嫩。

在做鱼的时候，首先要把鱼洗干净，然后改花刀，撒上调料腌制，再加入点白酒或者是料酒，这样做出来的鱼没有腥味，而且还特别的鲜嫩

烧鱼有腥味，怎么做出来的鱼不仅不会有腥味，而且还特别的鲜嫩呢？烹饪鱼类的时候，或者是烹饪海鲜，都经常会用到米酒，米酒做的酒精成分可以去腥，其甜味则可以让食物变得更为的鲜美。 

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自己在家怎么做清蒸鲈鱼?怎么做才能没有鱼腥味?
答：不仅没有腥味，而且吃起来特别的鲜嫩，果然一上桌3分钟就被吃光了，还说太少了不够吃。想要做好这道清蒸鲈鱼，也需要掌握一些小技巧的，首先在处理鱼的时候，一定要把内脏清洗干净，因为现在的鲈鱼大多是人工养殖的，特别的肥，肚子里都是鱼油，清洗的时候也要把这些鱼油都去掉，它也是导致鱼腥的原因...

鱼要怎么做才没有腥味
答：主料：鲫鱼300g 辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、小葱适量、香菜适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、醋适量、姜适量、蒜适量 步骤：1、鱼切片用盐、花椒粉、料酒、姜丝拌匀 2、倒入蒸鱼豉油腌30分钟 3、在上面撒上胡萝卜丝，也可以蒸好后再撒 4、入锅蒸10分钟即可 5、蒸好的鱼上放上葱丝、香菜、...

怎样煮鱼才能不腥
答：汤翻上来的时候，鸡精的加入量比平时做菜的量多一点。白胡椒一定要加。如果不吃辣，在不影响口感的情况下，可以不加干辣椒。。煎鱼的时候要注意，鱼放进锅里后不能马上动，否则容易碎。根据自己鱼的量，可以看到鱼皮被炒的有点发黄。我的鱼重1斤，火持续3分钟。。一定要把鱼肚子里的黑膜洗干净。

鱼怎样做才不腥呢?
答：蒸鱼不腥把握以下4个技巧: 放尽血清蒸活鱼必须先用刀身猛击鱼头,使其晕厥,并从鱼鳃处放血,使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样蒸出的鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅鱼肉暗淡,而且腥味很重。 热水泡活鱼剖杀、刮鳞、洗净、蒸制前,需将鱼用80℃热水稍泡一下,这样不仅可去腥,而且蒸成的鱼胸腹处不破裂...

在做蒸鱼时,有哪些办法可以去除鱼腥味呢?
答：今天我就教你们外婆独家秘方“去腥大法”，包学包会哦！1.新鲜买回来的鱼放在盐水洗 一洗，可除去其土腥味，做鱼的味道更鲜。2.鱼洗干净改刀后 加入姜.片，葱段，.蒜瓣，料酒腌制几分钟，也可放少许盐，这样蒸出来的鱼肉才会更紧实。3.在烹饪时再加入适量的酒，更是去腥的好办法。学会这三招就...

做鱼最怕有腥味,生活中有哪些食材可以去除腥味?
答：这种方法主要适用于腥味低的鱼类。当然，重腥味的鱼也可以通过加热去除腥味。只不过加热时间需要更长，制作方法也需要改变(如炖、炖、烧、烤)。鱼可以放在热油中蒸发掉鱼腥味。大多数鱼腥味物质一般都具有一定的水溶性，所以烹饪也可以在一定程度上去除它们的鱼腥味。第二，可以中和去鱼味腥。鱼有腥味...

煮好的鱼有腥味怎么办?
答：准备材料：熟鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。二、将煮过有腥味的鱼放入锅中煎。三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。四、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。五、放入白糖。六、放入小半碗黄酒。七、...

做鱼的时候,加什么可以去除腥味,做出来的鱼肉鲜嫩美味?
答：鱼肉好吃的做法很多，红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、水煮鱼，每一种都好吃到让人流口水。然而，鱼肉无论怎么做，都离不开关键的一步，那就是去腥，没腥味的鱼才好吃。怎么才能给鱼肉去腥呢？饭店里的大厨是怎么做的呢？今天我就和大家分享一下鱼肉去腥的技巧。活鱼宰杀，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜这4...

想让鱼肉不腥味道鲜,那酸菜鱼该怎样做?
答：答：这么做是为什么充分去除其中的腥味，将鱼头斩开特意去掉草鱼的牙齿也是如此，以及用刀刮掉鱼身残留黏液同样也是这个目的，都是为了最大程度地去掉草鱼的腥味。而且这样做充分去掉草鱼体液、血液，不仅腥味没有了，鱼片也会更加白皙、滑嫩，不用担心营养流失的问题，绝大部分营养物质是不会这么轻易溶于...

炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?
答：买带鱼建议买整条的,这样的更一些,买回家后,把带鱼的肚子剪 开,将里面的内脏去掉,还有贴着鱼腹的黑膜也一并去除掉,这个黑膜往往被人忽视,它其实腥味最大,要耐心去掉为好。 还要将带鱼上的血水洗净,这些都带有腥味,而带鱼表面的银膜就不用管了,冲洗一下即可,有人不清楚,总要用刀 刮干净,这么做不仅辛苦,...