鱼汤怎么熬最鲜美
百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。
首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。
第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。
第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。
鱼汤最好煮30分钟就行了，长了营养就全破坏掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。
砂锅鱼头汤特点：汤汁浓厚，汤鲜味美。 原料：花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜制作：将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。好喝好做的鱼头汤： 1、选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。 2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。味道是鲜中有些酸辣的味道。
鱼头汤
材料:新鲜鱼头,大小皆宜,另依个人喜好选择豆腐,大白菜,豆子等丰富内容
配料:姜葱
鱼头收拾好,抹盐
在此过程中把豆腐之类的收拾干净,烧上一壶水
开始做了,驾锅,烧热,放油,转中火放入鱼头,两面微煎,放入姜葱爆爆,转大火,快速加入开水
注意,此步骤非常重要,转大火快速加入开水,是出来白白汤汁的关键,然后加入准备好的豆腐等材料,大火煮5分钟转中火,略煮,加少量醋,就可以装盆上桌了
浓香扑鼻牛奶般嫩白的营养鱼头汤就做好了,撒上少许葱花更添食欲
鱼头汤
·配 料: 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。 ·特 色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。 ·操 作: 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用
把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。
平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。
倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。
大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中火烧5分钟左右。要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。出锅前洒入鸡精。
出锅盛盘，撒上小葱。如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。
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怎么熬鱼汤才又白又鲜
答：食材明细 主料 鱼皮适量 料酒适量 鱼骨头适量 辅料姜适量 葱适量 原味口味 煮工艺 一小时耗时 简单难度 熬鱼汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好食材。请点击输入图片描述 2 清洗干净血水，加料酒盐一会儿。请点击输入图片描述 3 起锅烧油（热锅冷油）。请点击输入图片描述 4 油七成热时，下...
怎样才能做出汤白味美的鲜鱼汤?
答：炖鲜鱼汤时还可以放点豆腐，这样会让做好的鲜鱼汽味道更鲜美，汤色更白，还能让人体吸收到更丰富的营养，食用后会有更好的养生功效出现。三、加料酒去浮沫 想要炖出汤白味美的鲜鱼汤，在炖煮的过程中要放入少量的料酒，它能去腥提味会让做好以后的鱼汤，味道更加鲜美，另外再炖鱼汤的过程中，要把...
怎样炖鱼汤好喝又有营养
答：2、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料3、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。小诀窍 草鱼、鲢鱼...
炖大骨头汤时,多加哪一步,骨汤会浓白又鲜美?
答：第三步：将大骨棒冷水下锅，大火烧开水，将血末去掉，时间不用太长，大约5分钟就可以了，然后骨棒捞出来用冷水将表面冲洗一下。第四步：锅中加入适量的清水，然后将焯好的大骨棒放入锅中，再将生姜片和葱段、料酒加入锅中，然后加入适量的白醋，加入白醋骨汤味道更加鲜美，一般人做骨头汤的时候都不...
羊汤 羊杂汤 老汤怎么熬制!
答：2、将泡好的羊骨放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片；3、大火烧开后，调至火熬制骨汤60-70分钟，期间要把骨汤表面的浮油和杂质撇干净；4、将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用；5、骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟；6、期间，准备好香菜末、葱末；7、汤中加入...
骨头汤怎么熬最好
答：熬骨头汤的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。2、辅料：盐2克、姜2块。第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备...
已瘦20斤!冬瓜玉米汤这样煮更简单鲜美哦!
答：冬瓜玉米汤是一道简单易做、美味营养的汤品,尤其适合减肥人士。以下是冬瓜玉米汤的食材清单和制作步骤:食材清单:- 玉米1根- 冬瓜200克- 小葱1根- 清水适量- 盐适量- 鸡精适量- 花生油适量制作步骤:1. 玉米清洗干净,切成小段。冬瓜去皮去籽,洗干净不用去皮,切成薄片。小葱剥皮切段,其中一少部分切成葱花备用。
怎样煲汤鲜如何煲汤才鲜美
答：3、炊具：陈年瓦罐熬汤最好。因其通气性好、吸附性好，传热缓慢，受热均匀能够形成一个稳定平衡的环境，有利于水分子和食物的充分渗透。平且渗透的时间越长，鲜美的成分溶解的越多，汤就越醇厚。4、其他：煲汤的火候是大火烧开，小火慢熬。让食材里面的营养慢慢地溶解，汤味浓厚。一般水量是食材的3倍...
怎么把汤做的鲜美
答：8.加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。9.关火根据自己口味加入胡椒粉即可 10.拿个盛器把它装好，就可以尾尾入口了。丝瓜的作用：1抗坏血病，2健脑美容，3抗病毒、抗过敏等，有身体好，可以多吃。这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料，比较简简单单，绿绿的漂亮，看着也很舒服！
怎样熬制高汤
答：熬制高汤的方法步骤：所需食材：鸡架1个，大骨头1块，姜3块，白酒少许，一次性塑料杯10个，盐少许。1、想要高汤鲜美，首先食材一定要新鲜，选购新鲜的猪棒骨一根，鸡架一个，买回家后将鸡架切掉鸡头、鸡脖子上处理干净、鸡屁股，姜洗净拍扁备用。2、高汤鲜美的另外一个秘诀是不需要焯水，但一定要将...
