重庆的火锅和成都的火锅有什么区别哪个更好吃

重庆和成都都是比较能吃辣的城市，这俩城市的美食也都是偏辣的，尤其是火锅，那是不分上下，都很出名，那么本篇小编就来跟大家说一说成都和重庆的火锅哪个更好吃。

川渝两地，火锅盛行。虽然网络上老出现不少两地纷争的糟心事，什么美女谁更美啊，经济发展谁家好啊，宜居城市谁家强啊，头大，真的。作为吃货，我才不管那么多呢，我好好的专注吃火锅这一件事情就好啦，吃货的愿望就是：世界和平，到哪里都只有美食没有硝烟。

从以下几个地方来说下川渝火锅的不同点吧，囫囵吞枣吃的呼_嗨呦的我，没有开过参观，对食物品味比较粗糙，只分得来好吃和不好吃。说的不对，请多包涵，特别欢迎指正。

1、发源地：

关于发源地，至今都是一个谜，尚无定论。我要是不查资料，真的以为就是起源于川渝地呢，啊哈哈，显得无知了一些。就像历史上的名人故乡在何处一样的，火锅起源也是纷争不断的，这里整理了两种说法。

第一：成吉思汗发明说火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得部队不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古骑兵填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。

第二：三峡纤夫发明说一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番激情，全身疲乏顿消。

2、锅底

重庆火锅底料以牛油为主，这重庆老火锅的秘密。动物油为主的重庆老火锅味道醇厚，具体除了牛油还有其他动物油，比如鸡油之类的，比例我真的不是很清楚了，厨师大叔说过动物油油脂浓厚，可以锁食材的味道，越用越香，越久越浓，成本也相对偏高。

成都的火锅，以植物油为主，也就是我们说的清油火锅，这样的锅底油脂比较薄，但是我们发现成都火锅的香气很浓郁，原因是需要很多香料的补给，给火锅增香气。

3、香料

锅底说到，重庆老火锅，锅底用动物油，老油和所有的食材之间的相生相克，让汤为浓厚醇香，所以重庆老火锅不需要太多香料提香，最多就是放点大蒜，生姜等。

而成都清油火锅，需要多种香料提香，以来弥补清油的轻薄油脂。

以前我们总觉得两地火锅的区别是重庆偏辣，成都偏麻，其实有些片面了，这个只是肉眼看到的一个方面吧。

4、食材

两地相近，但是地理环境不同，导致了火锅用的食材也有些些区别啦。

天府之国的四川成都，物产丰富，火锅的食材也是很丰盛的，能吃的都可以来烫火锅。以前我在重庆没有怎么吃过香豆腐，这边好多朋友特别喜欢这道菜，后来我也喜欢了，基本上素菜结尾必须是红苕粉和芋头土豆，坚持到最后，才是胜利啊。

在重庆呢，吃火锅，素菜没有这么丰富，据我印象中，最多的就是肉，各种肉片，老的嫩的，肥牛的，肉圆子，香菜牛肉，火腿肠，蟹肉，虾饺，鸭肠，以及毛肚，耗儿鱼啊这些，点了一大圈，素菜也就吃不下了。

5、表现形式

表现形式呢都是红汤，清红汤也就是鸳鸯锅。

重庆最经典的就是九宫格啦，这个必须是红汤，很有地方特色的，九宫格也有讲究的，那些格子放啥，我说不清楚，我只要有吃的就行，所以我很实在，记住自己那些格子放的东西就好啦。除此之外，还有一些地域风格，比如洞子火锅啦，环境很特色。

成都这边还是红汤不放格子居多，或者是鸳鸯锅，一般一般的八卦阵，或者是两个同心圆，我个人不喜欢鸳鸯锅，什么东西都放不下的感觉不太方便吃。

6、蘸料

重庆比较常吃的就是清油碟子，放蒜末和香菜。

还有就是干碟子，干辣椒面+味精+花椒面

成都这边，我才来的时候，真的不知道耗油是干嘛的，反正看到大家都在放，就跟着放了。这边也有干碟子，有的也放些花生米碎，挺想的。我自己一般是一个油碟一个干碟子，混搭风很巴适哦。

7、最佳拍档

山城啤酒，知心朋友-----重庆老火锅的老搭档当然是山城啤酒咯，冰冻的，我不胜酒力，但是很喜欢这个搭配啊，吃得比较有激情一点，氛围也很高涨。

唯一豆奶，欢乐开怀-----成都的火锅老拍档是唯一豆奶，欢乐开怀。这算是他们一代人的童年回忆哦，从小喝到达的唯一豆奶，也是他们心中唯一的正宫娘娘。

所以到底是哪家好吃，其实还是看自己的口味吧，每一处的火锅都有着自己的味道，大家可以自行选择啊！

~

成都火锅和重庆火锅的区别
答：成都火锅的菜品精致细腻。菜品发展之后，融合了很多不是川菜传统的菜品。菜品的精致度小，价格略高。服务 重庆火锅店的服务员多是“Fae Fae”。这些异种怎么办？你说她也热情，你说她歪她也歪。关键是看自己对不对。成都人讲究，讲究享受，所以成都的火锅也讲究享受。服务员选择面容姣好的年轻女性穿着...

四川火锅与重庆火锅有什么不同?这两种火锅的精髓不一样吗?
答：食材方面，四川火锅有肉、菜、菌、粉丝。重庆火锅需要点菜，比如毛肚、鸭肠，但是蔬菜真的很少见，因为蔬菜容易影响汤底的味道，味道还是有差距的。众所周知，重庆是油辣的。四川火锅虽然也很辣，但没有重庆火锅强。蘸料不同，重庆火锅蘸料一般是芝麻油和大蒜，非常简单的调味品不多，四川火锅蘸料种类...

重庆火锅和成都火锅的味道有什么不同?
答：重庆火锅和成都火锅是中国四川省两种非常著名的火锅风格，它们各具特色，吸引了无数食客。尽管两者都源于四川，但它们在口味、食材、调料等方面有着明显的差异。首先，从口味上来说，重庆火锅以麻辣为主，辣度较高，味道浓郁。重庆火锅的底料通常由牛油、辣椒、花椒等组成，其中花椒的麻味尤为突出，给...

重庆火锅好吃还是成都
答：相比之下，成都火锅更追求食材鲜、味浓的特点。它的口味以牛油为底，再加入各种味精、料酒、大料等调味料组成。顾客可以在锅中放入生菜、蟹棒、毛肚等食材来烹饪。但成都火锅的选择性比较少，也没那么多分支，因此在火锅种类方面会比重庆稍逊一筹。总的来看，重庆火锅和成都火锅各有其独特之处，无法彻底...

重庆火锅和成都火锅都以辣为主,那么它们有什么区别呢?
答：火锅底料、配菜、油碟都有所不同。重庆四川是一家，所以都喜欢吃火锅，而火锅的发源地最初是出自重庆，所以重庆的火锅，味道要正宗些。不过无论是成都还是重庆，它们都属于四川味火锅，只不过它们之间各方面都存在区别，如果没吃过重庆火锅或者成都火锅的，就区分不了它们之间的不同，那么下面就说说我...

“成都火锅”和“重庆火锅”各有什么特色?
答：之前就听说了重庆火锅和成都火锅的大名，所以此行难得有机会都到了两个地方就都去尝试了下，个人总结了以下几点区别:1.先看招牌。成都的火锅店招牌取得都文艺的很，而且以三个字为主，突出一个川，蜀的特色，大气恢弘的赶脚，比如蜀九香，大龙燚，蜀大侠，川西坝子，味蜀吴，都是着重突出巴蜀的文化气...

成都重庆火锅区别
答：成都火锅的菜品精致细腻。菜品发展之后，融合了很多不是川菜传统的菜品。菜品的精致度小，价格略高。服务 重庆火锅店的服务员多是“Fae Fae”。这些异种怎么办？你说她也热情，你说她歪她也歪。关键是看自己对不对。成都人讲究，讲究享受，所以成都的火锅也讲究享受。服务员选择面容姣好的年轻女性穿着...

讲一讲如何正确区分重庆火锅和成都火锅?
答：重庆火锅是辣，辣椒油都是一层一层浮在上面，闻着就辣，而成都火锅是麻，吃在嘴里感觉嘴巴发麻，没知觉了。

“重庆火锅”与“四川火锅”都有什么差别?
答：如今四川为省，重庆为直辖市，巴蜀更像是兄弟一般，对这两地熟悉的朋友都知道，虽然两地风土文化相似，但还是有一定区别的，尤其是——饮食方面。而最具代表性的，莫过于“四川火锅”与“重庆火锅”了，不熟悉的朋友非常容易混淆，觉得只是“麻和辣”而已，...

各地火锅的区别和特色
答：三鲜分为地三鲜、树三鲜以及水三鲜。底味道鲜美，足够纯正，搭配了成都火锅清油，清香的感觉是自然的散发出来的。在吃成都火锅的时候，三鲜锅底被选择的并不多，但是能够带领的是成都的最鲜美的味道。鱼头火锅：源于川菜砂锅鱼头在川西地区流传较广。古时候百姓穷吃不起整鱼只能吃富人不要的鱼头。鱼头火锅...