餐饮店长优秀工作计划实用范文三篇

任何行业的工作，制定 工作计划 都有助于我们工作的展开，以及能力的提升，新的工作就要来了，你的工作计划写好了吗？下面是我整理的餐饮店长优秀工作计划实用范文三篇，以供参考。

餐饮店长优秀工作计划1

  在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，xx餐饮又翻开了崭新的一页！在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创xx品牌！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。20xx年度年酒店的工作计划如下：

  一、提升产品质量，强化队伍建设

  随着xx市大小餐饮店店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类 规章制度 ，加大人员培训及人事开发力度，成立xx人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

  二、加大促销力度，强化市场拓展

  “xx”之川菜品牌，已在xx市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定xx餐饮之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

  三、培养创新意识，加大创新举措

  创新———是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，20xx年度年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20xx年年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

  四、严格成本控制，量化部门成本

  控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门（如餐饮、康乐部）实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

  五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

  我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

  随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把xx餐饮的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪；展望未来，我们信心满怀！在新的一年里，我们将借xx市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩！真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘xx餐饮美好的明天！

   餐饮店长优秀工作计划2

  店里马上就要迎来新的一年，我作为店长，面对接下来的工作，我要从过往一年里吸取教训，做好新的工作计划，便于我的工作可以进行顺利。

  一、餐厅内部管理方面

  1、参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

  2、根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

  3、制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

  4、抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

  5、安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

  6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

  7、与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

  8、建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

  9、抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

  二、营销方面

  1、利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

  2、建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

  3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的`展现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

  三、经营战略

  本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

  1、经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

  2、产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

  3、从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

  今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

   餐饮店长优秀工作计划3

  一、职责与职权：

  1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

  2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

  3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

  4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

  5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

  6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

  7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

  8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

  9、完成经理交办的其他工作。

  二、任职条件：

  1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

  2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

  3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

  4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

  5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

  6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

  7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

  8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

  三、工作内容：

  1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

  2、餐前的准备工作：

  （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

  （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

  （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

  （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

  3、开餐期间的工作：

  （1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

  （2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

  （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

  （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

  （5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

  4、收市后的工作：

  （1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

  （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

  （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

  （4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

  （5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

  四、权力：

  1、有调配所属员工工作的权力。

  2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

~

餐饮店长个人优秀工作计划范文三篇
答：餐饮店长个人优秀工作计划1   作为餐厅的一名店长,新的一年,又有新的工作要去开展,要作出优秀的菜品,优质的服务,让客人满意,愿意来我们餐厅点餐,我也是对20xx年餐厅的一个工作来做下计划,明确这一年的工作。   在菜品上,...

餐饮店长优秀工作计划实用范文三篇
答：餐饮店长优秀工作计划1   在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里,xx餐饮又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下,在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下,中亚人创品牌、树形象、拓市场,一路欢歌,一路...

精选2022餐饮店长工作计划范文三篇
答：餐饮店长工作计划范文1   我们渝味晓宇火锅店想要做大做强,无论是企业文化,还是人才战略,或是产品质量,环境、服务等等,其目的只有两个字——“赚钱”,赚了钱养家,要让老板和全体店员都过上幸福生活,此乃真正的开店之道。所...

餐饮店长工作计划实用参考范文三篇
答：   餐饮店长工作计划1   一、职责与职权:   1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。   2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对...

餐饮店长个人工作计划范文三篇
答：门店效益提升的关键就要看店长的领导管理能力了,为了更好地应对工作带来的压力和挑战,我们非常有必要写一份工作计划,下面是我整理的餐饮店长个人工作计划范文三篇,以供参考。 餐饮店长个人工作计划1   9—10月餐饮业竞争较激烈,...

餐饮店长个人工作计划范文2020
答：餐饮店长个人工作计划范文2020(一) 店里马上就要迎来新的一年,我作为店长,面对接下来的工作,我要从过往一年里吸取教训,做好新的工作计划,便于我的工作可以进行顺利。 一、餐厅内部管理方面 1、参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领...

2022餐饮店长工作计划范文三篇
答：下面是我整理的2022餐饮店长工作计划范文三篇,以供参考。 餐饮店长工作计划1   不管做什么事情,都必须要有计划,没有计划去做事情,就会乱成一套,以下是“餐饮连锁店店长工作计划”,希望给大家带来帮助!   一、店长的使命...

店长工作计划范文
答：店长工作计划范文篇1 20__年已经结束,回首20__年的工作,有硕果蕾蕾的喜悦,有与同事一起忙碌到深夜的艰辛,也有遇到困难和挫折时的惆怅。这一年,在公司领导和产品设计中心总监的关心和指导下,全体同事的热心帮助下,我项目组较好的完成了...

2020店长工作计划(精选3篇)
答：刚做两个月的店长，一些问题还不会处理，部分原因在于我的工作经验不足，这段时间处于迷茫期，为了使工作潜力得到提升，认真做好一名店长，现将工作计划如下： 1、加强规范管理，鼓励员工用心性，树造良好形象。加强员工间...

2023年店长工作计划怎么写范文
答：2023年店长工作计划怎么写范文(篇1) 一、店长岗位分析 1、负责店面日常店面管理工作及运营管理,(人员考勤、行为、早夕会、店面卫生、服务流程分工等管理工作) 2、 负责监督出品的质量和速度,确保顾客满意 3、 负责了解客人对菜品及服务...