带鱼干怎么做好吃法 晒好的鱼干怎么做好吃法

新鲜的带鱼晒干了蒸着吃也很美味。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

材料

主料：带鱼干150g；
辅料：白糖适量、料酒适量、酱油适量、姜适量

蒸带鱼干

• 1

  自己晒的带鱼干

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• 2

  带鱼干放入盘中

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• 3

  清洗一下

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• 4

  加适量盐与白糖

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• 5

  再加适量料酒与酱油

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• 6

  加适量水

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• 7

  放入蒸屉中

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• 8

  蒸二、三十分钟

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• 9

  取出盘子

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小贴士

因为带鱼干已经有咸味了，所以无须再放盐。

老干妈烧带鱼

1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。

4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

6)加带鱼，倒入料汁，加水。

7)加老干妈酱炖煮至收汁即可

1)带鱼收拾干净切块，加料酒、姜粉、花椒粉、盐腌制半个小时。

2)葱切段、姜切片、蒜、大料。

3)带鱼裹上鸡蛋，入油锅炸至两面金黄。

4)料酒、醋、酱油、白糖调成碗汁。

5)锅里放油将葱姜蒜、大料放入煸炒。

6)加带鱼，倒入料汁，加水。

7)加老干妈酱炖煮至收汁即可

带鱼春笋汤

1、带鱼切长条；咸肉切薄片，春笋斜切片；

2、带鱼块小火煎至两面微黄；

3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色；

4、倒入咸肉煸炒后加黄酒；

5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；

6、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

1、带鱼切长条；咸肉切薄片，春笋斜切片；

2、带鱼块小火煎至两面微黄；

3、起油锅放葱段蒜头姜片微煸成金黄色；

4、倒入咸肉煸炒后加黄酒；

5、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒；

6、倒入热水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。

茄汁带鱼

1、带鱼洗净。

2、带鱼表面沾上一层蛋液。

3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。

4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

1、带鱼洗净。

2、带鱼表面沾上一层蛋液。

3、油六成热时，放入带鱼煎炸至两面金黄。

4将番茄酱3大勺、白醋3大勺、糖2大勺、生抽1大勺、水淀粉少许放入碗中调匀。

4、锅中留底油，爆香姜片、蒜片。

5、将调好的茄汁倒入，加半碗水，煮沸。

6、关火放带鱼块拌匀即可。

带鱼是一种富含多种营养物质的海产品，也是一种很受欢迎的食物。由于是海产品，所以在储存方面，需要花费很大的功夫。市面上常见的带鱼有两种，一种是冷冻的，一种是晒干的，这两种方式都可以很好的延长带鱼的保质期，尤其是将其晒干。那么，晒制带鱼的正确方法是什么呢？

一、带鱼怎么晒干

1.首先要选择好晒场，最好是在周围无医院的环境里，四周全部是玻璃窗，以增加日晒。屋顶是有机塑料的塑料棚，是无毒害的；且屋内要安有强力抽风机，以及紫外线灭菌灯。其目的就是保证产品的安全卫士。

2.将鱼干晾在晒台上。晒台是由钢丝网组成的。网孔直径为2毫米，网孔太大，鱼干晒干容易留下印记；网孔太小，不利于通风透气。晒的时候，不同批次的产品，都要分隔开，并且做好标识。晾晒鱼干的方法是：首先从鱼干的背面晒起，并且鱼干不能重叠或者挨在一起，要留有一点距离，而且要整平，背面一般晒一个小时左右，然后翻至鱼干的开腹面，以同样的要求晾晒约两个小时；再翻至背面晒一个小时，……如此循环，并做好相关记录。
3.当天晚上未晒干的鱼干要放置冷库冷藏，第二天继续晾晒。一般晾晒3天左右就可以了。在晾晒过程中，有专业的技术人员进行不定时抽查，每天上午和下午必须检查一次。检查的内容有鱼干是否有异味，鱼干的水分情况。每天工作结束后要对晒场进行1个小时的紫外线灭菌。晒干以后的鱼干水分达到40%左右就可以准备包装了。
二、带鱼的营养价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，
使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，
有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

今天路过菜市场，看到有人卖小鱼干，就想起来小时候爱吃的蜜汁小鱼干，就购买了一些回来，跟大家分享下蜜汁小鱼干的做法，做下酒菜也很合适，非常的香。
　　用料：
　　小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。
　　

　　做法：
　　将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。(浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。)
　　

　　

　　白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。
　　

　　取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。(如果调好的汁比较浓稠，可以适当的再加点香油。)
　　

　　锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。
　　

　　然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎。(刚开始煎的时候，锅内的油会有点浑浊。)
　　

　　煎到小鱼干变得脆脆的，干干的，即可。(煎到鱼干变脆了以后，油就会变得清澈。)
　　

　　

　　拣出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁，翻炒均匀。
　　

　　

　　最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均匀。
　　

　　

　　这道蜜汁小鱼干就做好了，特别的香，特别的好吃，做法简单易学，做下酒菜再合适不过，喜欢的朋友快试试吧!
　　

　　

　　小贴士：
　　我们使用的是甜椒粉，不辣，如果您喜欢吃辣口味的，可以换成辣椒粉。

红烧干带鱼做法：
一、材料
主料：带鱼干中段500克。
辅料：面粉100克。
调料：植物油50克，生姜10克，葱10克，香菜2克，精盐4克，味精5克，绍酒20克，胡椒粉少许。
二、制作方法
1、带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。
2、炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热。
3、把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。

风干带鱼怎么做好吃法大全~

食材：主料：风干带鱼半只，黄瓜半截，辅料：油适量，盐适量，白糖适量，十三香适量，味精适量，料酒适量，甜辣酱适量，红辣椒3个，豆豉3勺，香葱1棵。
风干带鱼做法步骤：
1.材料：风干带鱼半只，黄瓜半截，红辣椒3个（不很辣的），豆豉3勺，香葱一棵。调料：白糖适量，味精适量，十三香适量，料酒适量，甜辣酱适量，调和油适量。
2..把材料类洗净切好备用。

3.做锅上火倒入调和油爆香香葱。

4.放入风干带鱼翻炒。

5.倒入料酒翻炒出酒香味。

6.倒入甜辣酱翻炒入味。

7.放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟即可。

8.放入豆豉翻炒均匀。

9.放入白糖和味精非常入味。

10..最后撒入十三香翻炒均匀即可出锅。

扩展资料
风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。
青岛地区称“风干鱼”又叫“甜晒鱼”。甜晒鱼虽然是老青岛的味道，但是对于很多年轻人来说，还真是稀罕物，有人还会认为甜晒肯定是甜味的。其实，青岛人把爱把风干鱼叫做甜晒鱼。甜晒并不是放糖的甜，而是经自然风干不放其他调味品的海鲜产品。
因此，甜晒鱼，还可以理解为是天晒鱼，靠自然的海风风干上味，外干里嫩，能吃出淡淡的海水味。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼……都可以拿来做甜晒鱼。
参考资料：百度百科风干鱼

鱼干怎么做好吃法
红烧鱼干
主料：鱼干300克，大蒜叶适量
步骤：
1、将鱼干先用淡盐水浸泡好了，将鱼干泡软了，可以很好的稀释盐分，浸泡2个小时左右。
2、然后就是将大蒜斜着切，将鱼干浸泡好之后，洗干净了，切成块。
3、将锅烧高温之后，就倒入适量的油，用大火炸鱼，我们不要炸太久了，将鱼过一下油，炸香了就可以了。
4、然后将鱼捞起来，留一些底油，将干辣椒放入，这样是会更加入味。
5、然后就是将大蒜放入，炒几下，然后将鱼块放入，再倒入适量的高汤、生抽和鸡精，焖煮一会。
6、然后就是大蒜叶子放入，炒均匀了，就可以器官了。
花生蒸鱼干
主料：鱼干30g，花生20g。
辅料：油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，糖适量，花雕酒适量，生粉适量。
步骤：
1、我们将泡好的鱼干洗干净了，然后将花生用水浸泡30分钟，将皮衣去掉了，将姜切成丝。
2、将糖放入，倒入适量的生抽和花雕酒。
3、将生粉和油放入搅拌均匀了，再将姜丝放入。
4、然后就是用电饭煲将饭一起蒸熟了。

鱼干怎么做好吃
答：主料：乌鱼500g。辅料：盐10g，大葱10g，生姜5g，大蒜5瓣，醋5ml，料酒7ml，白糖5g。做法 1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀。2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块。3、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上。4、煎...

晒好的鱼干怎么做好吃法
答：鱼干怎么做好吃法 红烧鱼干 主料：鱼干300克，大蒜叶适量 步骤：1、将鱼干先用淡盐水浸泡好了，将鱼干泡软了，可以很好的稀释盐分，浸泡2个小时左右。2、然后就是将大蒜斜着切，将鱼干浸泡好之后，洗干净了，切成块。3、将锅烧高温之后，就倒入适量的油，用大火炸鱼，我们不要炸太久了，将鱼过一下...

白条鱼鱼干怎么做好吃
答：做法：1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。2、将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。3、锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。4、锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。

酱鱼干怎么烧好吃
答：7.锅内放适量油，大火，油至八成热时下葱姜蒜末，翻炒炒出香味 8.下煮好的鱼干 9.倒入之前准备好的酱汁 10.翻炒均匀后中火烧一会，收收汁。11.汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可。12.这道菜制作真的超简单，调料也够简单，厨房新手也能做的出的美味哦 ...

红鱼干怎么做好吃又简单家常的
答：1、准备食材：鱼干、青椒、生抽、盐、姜、蒜、料酒。2、将青椒、姜、蒜切片。3、热锅下油，待油温七八成热下鱼干翻炒。4、姜葱炒香，放盐、料酒从锅边淋入，加冷开水。5、加生抽、老抽、蚝油，然后盖锅盖焖5分钟。6、汁收后放青椒翻炒，最后加点鸡精调味即可。三、炒鱼干。1、准备食材：鱼干...

鱼干的做法大全
答：鱼干的.做法大全3 鱼干怎么吃。 鱼干其实有很多不同的制作方法,可以用来烹饪,也可以用来油炸,但是不管是什么制作方法,制作出来都别有一番风味,在吃的时候可以感觉到和新鲜鱼肉味道的不同。具体鱼干的制作方法如下: 1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃; 2、用新鲜的蔬菜烩着吃; 3、鱼干的吃法大多以蒸为主...

大鱼干怎么做好吃法
答：一、蒸鱼干。准备食材：鱼干半条、姜1小块、蒜2瓣、干辣椒2个、豆豉20克、白糖1/2茶匙、酱油1小勺、盐1茶匙、葱花少许。1、将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。2、锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。3、将炒香的姜蒜铺在鱼干上。4、加入少许的白糖、酱油。5、放蒸锅内大火蒸15分钟。...

鱼干怎么做好吃又简单的方法
答：材料：鱼干100克、白糖30克、调和油15毫升。1、首先准备好腌制好后并晾干的多春鱼干。2、然后平底锅中放入适量调和油。3、之后油热后将多春鱼干放入锅中。4、接着用小火煎至多春鱼酥脆的程度。5、然后将多春鱼用铲子铲到锅的一边去，在锅中放入白糖，将糖熬化。6、之后糖化开后用铲子将多春...

晒干的鱼怎么红烧好吃
答：晒干的鱼怎么红烧好吃2 干鱼有营养价值吗 干鱼简单来说其实是将新鲜的鱼晒干之后做成的。首先在预感晒干之后，因为鱼干里面的水分都被弄掉了，这样里面的营养物质就能够很好的保留下来，其实含量非常高的就有蛋白质，几乎高达一半。如果要补充蛋白质的话那么用干鱼就很好，很有帮助。不过有一点，鱼干...

鱼干焖五花肉的做法,鱼干焖五花肉怎么做好吃,鱼干焖
答：我们每到过年的时候都会备一些干货在家里，有客人来的时候就拿出来做来招呼客人。这些鱼干是我年前的时候买的了，还剩下一些；这些鱼干的做法要么用来清蒸，要么用来焖肉，鱼干本身味道很鲜，吸收了肉味后吃起来就更加野味十足，好吃得来还是一味下酒下饭的好菜。(收起)食材 主料 五花肉 300g 鱼干 200g...