江苏人爱吃的10大“另类美食”是什么？ 江苏美食有什么呢

江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜，由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系，江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。南宋时，苏菜和浙菜同为南方菜的两大台柱，苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，疏松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。下面就来看看江苏人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而兴叹，无从下嘴。

1、沛县狗肉

樊氏狗肉，俗名沛县狗肉，江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜，煮好上市的狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳，沛县狗肉已有2100多年的制作历史，早在《史记》中就有记载。对于外地食客，有些人不喜欢吃狗肉，就无福消受了。

2、枫镇大面

枫镇大面，江苏枫镇汉族名点，被誉为苏州“最难做、最精细、最鲜美”的美食之一，其面汤采用肉骨、黄鳝骨、虾脑、螺蛳肉等鲜物吊成，具有味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，由于调味时不用酱油，汤汁澄清，所以称为白汤大面，相传，乾隆年间，有一年，乾隆下江南恰逢夏天，在游完寒山寺后路过枫桥，循香味进店吃面，吃后连连称好，并赐名“枫镇白汤大肉面”，此后300年来，枫镇大面名闻遐迩，为世人熟知。外地食客第一次还有些不习惯，多吃几顿一定会喜欢这道美食。

3、南京鸭肫干

南京鸭肫干，传统名吃，属苏菜系，色黑而发亮，味道鲜美，营养丰富，佐酒美食，鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品，有些人对于鸭肠好事能接受，要是吃鸭鸭胃、鸭胗，一时半会还是不敢下嘴，其实经过制作的鸭胃、鸭胗并无异味。

4、西瓜鸡

西瓜鸡又名一卵孵双凤，是一道传统名菜，属于鲁菜孔府菜，清朝末期，该菜传入江苏各地，成为人人喜爱的夏令名吃，西瓜用于制菜始于清宫，此菜用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，据说孔府曾用此菜宴请清帝王、进贡慈禧太后，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，外地食客第一次见到这道美食真是不知如何下嘴，小鸡放在西瓜里面，这味道会是什么样。

5、皮肚面

皮肚面是南京的特色风味小吃，属金陵菜、金陵小吃，汤料充盈，物料多样，鲜美爽口，皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。第一吃的朋友有些还不适应其味道，吃过几次你定会喜欢的。

6、生炝条虾

生炝条虾是江苏盐城沿海县镇的汉族传统名菜。因虾呈长条形，取名条虾。又因虾外壳白里透清，故又名白条虾，用此虾制成的生炝条虾菜，为盐城的时令佳品，清代盐城市区鱼市口，就有鲜条虾市场。民国年间，盐城街市上以“松涛菜馆”、“奇茗菜馆”的生炝条虾最为著名，生吃虾对于有些人只能望而却步，但对于本地人来说，这可是不可多得的美味，因时节关系，错过季节就没有这么美味的虾了，因为条虾是冬天吃的，是海里的品种，到了春天壳子就硬了，生呛没有那种细嫩的肉质口感了。

7、无锡红烧筒肠

无锡红烧筒肠，是江苏无锡的名菜，其选用大肥为主要食材制作而成，早在清初就开制作，1833 年，无锡南门外莫姓饭店利用当时滞销的小肠制成筒肠，食者称好，当时市民中就有“南门筒肠”之称。1926年，南门聚鑫园菜馆厨师按锡帮口味烹调的同肠其味更佳，有的用盒装送到上海等外埠，馈赠亲友，因而名噪一时。1930 年，城中东大街口李喜福饭店精工烹调筒肠，改用小盆供应于市，远近闻名，时过境迁，传统的做法一直延续至今，爱吃肥肠的人就喜欢这股味道，对于不喜欢的人闻到其味就食欲全无了。

8、清汤秃肺

清汤秃肺是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜常熟菜，由常熟山景园名厨朱阿二于1920 年创制，取活青鱼的肝(苏南俗称秃肺)，加香菇、火腿等同煮，由于选料严谨，制作精细，汤清味浓，毫无腥味，60多年常盛不衰，闻名遐迩，据《常熟地方掌故》记载，清汤秃肺是苏南农历九十月间时令佳品，随烹随吃，撒上青蒜叶、白胡椒粉，汤清味醇，色泽鲜艳，鱼肝肥嫩，清淡爽口。好多人都看过用鱼鳞、鱼泡做的美食，用鱼肺做的估计不会很多，胆子大食客可以试试其滋味。

9、大纵湖醉蟹

大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜，属于江苏菜，该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。清乾隆七年(1742年)《盐城县志》就有这道美食的记载，可见本地人对这道美味的喜欢，有些外地食客一看是生蟹，都不知如何下嘴。

10、正仪青团子正仪青团子是江苏省昆山正仪镇的传统名吃，节日食俗。青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食，做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美，早在清朝末年，这一美食就以制作，外地食客第一次见到这里绿油油的食物，没有人介绍真是不敢下嘴吃啊。

江苏人爱吃的10大“另类美食”是沛县狗肉，枫镇大面，南京鸭肫干，西瓜鸡，皮肚面，生炝条虾，无锡红烧筒肠，清汤秃肺，大纵湖醉蟹，正仪青团子。

江苏人爱吃的10大“另类美食”是，无锡的酱排骨，南京的皮肚面，枫镇大面，南京的鸭肫干，还有无锡的红烧筒肠，无锡的酱骨头，大众湖醉仙，团子，生炝条虾，西瓜鸡等等美食。

江苏人爱吃的10大“另类美食”，都是非常有特点的，分别是沛县狗肉，枫镇大面，南京鸭肫干，西瓜鸡，皮肚面，生炝条虾，无锡红烧筒肠，清汤秃肺，大纵湖醉蟹，正仪青团子。

江苏人爱吃的10大“另类美食”是活珠子，烤羊眼，醉虾，香辣鱼膘，炸臭干，乌米饭，豆渣饼，地皮菜，灌云豆丹，烧烤鸡屁股。

江苏有哪些代表性美味食品~

江苏各地的代表性美食推荐：
1、南京
南京盐水鸭

旺鸡蛋
秦淮小吃、 云锦香肚 、天鹅绒板鸭、 南京烤鸭、桂花鸭、金箔 、雨花石 、咸鸭肫、雨花茶 、金陵小笼包、鸭血粉丝汤、 什锦菜鸭四件、 马祥兴清真食品、绿柳居素食等。
2、镇江
茅山老鹅
镇江香醋、肴肉、锅盖面、百花贡酒、镇江鲥鱼、镇江膏药、小磨麻油、汉白玉插屏、金山灯彩、机绣制品、绒花制品。
3、常州

天目湖砂锅鱼头

大麻糕

加蟹小笼包
加蟹小笼包、大麻糕、芝麻糖、萝卜干、虾饼、马蹄酥、天目湖砂锅鱼头、刻纸留青竹刻、乱针绣、梳篦、银丝面、金钱菜、茅尖花红、金坛剪纸、南式麻糖、沙河、桂明茶等。
4、无锡

太湖三白

三凤桥酱排骨
长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河豚）、惠山泥人、惠山油酥、江阴黑杜酒、宜兴紫砂、清水油面筋、三凤桥酱排骨、蜀山陶器、无锡水蜜桃、方糕、无锡毫茶、豆腐花、无锡小笼包等。
5、苏州

万三蹄

阳澄湖大闸蟹
碧螺春茶﹑采芝斋糖果﹑宋锦苏式蜜饯﹑苏式糕点﹑卤汁豆腐干﹑太湖银鱼﹑桃花坞木刻年画红木雕刻﹑缂丝（刻丝）苏扇、微雕玉雕、太仓肉松、太仓糟油、常熟花边等。
6、南通

狼山鸡

西亭脆饼
西亭脆饼、正场薰糕、狼山鸡烤鳗、嵌桃麻糕、董糖、如皋萝卜、林梓潮糕、如皋肉松、火腿、肉松盆景、白蒲黄酒、白蒲“三香斋”茶干、文蛤薄荷脑、蓝印花布等。
7、泰州

黄桥烧饼

泰兴干丝
黄桥烧饼、梅兰春酒、靖江肉脯、靖江蟹黄汤包、泰兴白果、难得米酒、兴化清炒鲨鱼片、泰州三麻（麻油、麻糕、麻饼）、刁铺羊肉、溱湖八鲜（簖蟹、甲鱼、银鱼、青虾、水禽、螺贝、四喜、水蔬）。
8、扬州

扬州炒饭

富春包

蟹黄豆腐
扬州炒饭、高邮双黄蛋、牛皮糖、三丁包、扬州绿茶、扬州煮干丝、纸花、扬州酱菜、扬州漆器、扬州玉器、扬州剪纸、扬州八刻、秦邮董糖、扬派盆景、扬州三头宴（清蒸蟹粉狮子头等。
9、淮安

盱眙龙虾

软兜长鱼
灌汤蒸饺、高沟捆蹄、淮安菜炒饭、文楼汤包、震丰圆馄饨、盱眙十三香龙虾、平桥豆腐、鼓楼茶馓、淮城蒲菜、伍佑糖麻花、钦工肉圆、高沟大曲、软兜长鱼、朱桥甲鱼。
10、盐城

富安酥儿饼

东台酱油豆
建湖藕粉圆子、参燕八珍糕、伍佑醉螺、东台鱼汤面、奇园蟹黄包、拆烩推浪鱼、烩素鱼皮、鯮鱼饼东沟茶干、白首乌粉、阜宁大糕、杨五香肠、钩针衣生炝条虾等。
11、连云港

灌云豆丹

东海淮猪肉
灌云豆丹、板浦凉粉、汪恕有滴醋、花果山凤鹅、东海水晶、东海淮猪肉、云雾茶、葛藤粉、汤沟酒、王子啤酒、草编、柳编、金镶玉、竹玉兰花(白、紫)、地毯、石雕艺术品等。
12、宿迁

宿迁满汉筵席

乾隆贡酥
水晶山楂糕、天岗湖银鱼、沭阳石榴、泗洪空心挂面、龙嫂米线、桃核雕刻、洋河大曲、埠子车轮饼、宿迁满汉筵席、穿城大饼、八集小花生、韩山蓝晶石、五香大头菜等。
13、徐州

地锅鸡

鸳鸯鸡
古沛郭家烧鸡、西楚贡菜、刻纸、沛县鼋汁狗肉、鳝鱼辣汤、五仁油茶、壮馍面、鱼子蛙鱼、徐州烧烤、帝王粥、邳州银杏、芦荟、沙沟香油、捆香蹄、丰县蜂糕、小儿酥、肉烙馍、馓子等。

江苏小吃有哪些？

江苏的10大“异类美食”是什么?
答：徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。烙馍作为一种徐州特有的面食，已有着2000多年的历史了，因其劲道，小孩和老人吃的时候很是费...

江苏人爱吃的10大“另类苏菜”是什么?
答：主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成，金陵菜口味和醇，玲珑细巧，扬州菜清淡适口，刀工精细，淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方，下年我们就来看看江苏人爱吃的10大“另类苏菜”，外埠食客只能望而却步，无福消受。1、炖生敲 炖生敲是江苏南京地方传统风味...

连云港十大必吃美食
答：油爆乌花，又叫爆墨鱼，是连云港的代表名菜之一，属干苏菜之淮扬菜系。爆乌花是以墨鱼肉，香菜 淀粉，木耳，美末、青豆基本材料的地方特色菜肴，将厚薄均匀的墨鱼在表面上用麦穗刀工加工后用用3-4成油温油爆而成，此菜刀工精细，脆嫩爽口。清蒸梭子蟹是连云港一道特色菜，属于苏菜，选用的是连云港赣榆区...

我国十大另类美食是什么?
答：10、煲仔饭仔是一个汉字，本意是指儿子，也指有某些特征或从事某种职业的年轻人。煲仔饭这道美食名字让人浮想联翩，越想越渗人。其实煲仔饭是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而...

我国的10大“另类美食”是什么?
答：但在这美食其中不乏一些被称为“另类”的，下面就来看看我国的10大“另类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴！1、甘肃金钱肉 陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，金钱肉不仅好看好吃，耐人寻味，而且经甘肃省防疫站食品营养鉴定，金钱肉含有丰富...

浙江10大黑暗料理是什么?
答：毛鸡蛋，浙江一带又称喜蛋，有的地方也叫凤凰蛋。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，但还没有破壳而出，敲开鸡蛋，里面的小鸡基本已成型。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，蘸着椒盐吃，口感和味道极佳。不过这个美食小吃被外国人评为世界10大最难以下咽的食物。10、桐乡蜘蛛煨蛋 在浙江桐乡石门一带的传统端午节俗...

苏州必吃十大馆子
答：苏州，这座历史悠久的城市，不仅拥有美丽的园林和古迹，还有许多美食值得品尝。以下是苏州必吃的十大馆子：1. 吴门状元：这是一家有着百年历史的老字号餐厅，以传统的苏菜为主打，口味地道，特别推荐他们的糖醋排骨和东坡肉。2. 平江路小吃街：位于苏州古城区的平江路上，这里有各种各样的小吃摊位，...

浙江人爱吃的10大“另类美食”是什么?
答：1、红膏炝蟹 红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一，红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色，这道本地人喜欢的美食，对于外地食客而言，好多人都没吃过生的螃蟹...

安徽人爱吃的10大“另类徽菜”是什么?
答：下面我们就来看看安徽人爱吃的10大“另类徽菜”，外埠食客只能望而兴叹，无福消受。1、虎皮毛豆腐 虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐(经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛)炸制而成，是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类，"虎皮毛豆腐"的...

湖南人爱吃的10大“另类美食”是什么?
答：以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，下面就来看看湖南人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步，无从下嘴。1、...