餐饮管理制度20条
法律分析：1.严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
2.工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
3.工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
4.严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
5.洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
6.工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
7.整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
8.每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
9.房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序:行政主管签字-总经理审核-财务出纳处销帐
10.厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
11.任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品
12.餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
13.餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
14.严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。
15. 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。
16.严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行"隔离"，以免串味、走味或变质。
17.食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。
18.食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。
19.力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
20.餐厅内禁止吸烟。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四条 食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
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中药饮片采购管理制度
答：第三条 药品管理应当以人民健康为中心，坚持风险管理、全程管控、社会共治的原则，建立科学、严格的监督管理制度，全面提升药品质量，保障药品的安全、有效、可及。第四条 国家发展现代药和传统药，充分发挥其在预防、医疗和保健中的作用。国家保护野生药材资源和中药品种，鼓励培育道地中药材。
企业食堂管理制度
答：转载以下资料供参考 职工食堂管理规章制度 第一章 总则 第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章 食堂工作...
食品管理制度
答：食品卫生制度 食品销售应提交下列食品卫生制度: 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免除该项) 3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 4、卫生检查制度(个体食杂店可免除该项) 5、从业人员个人卫生卫生制度 6、食物中毒报告制度(个体食杂店可免除该项) 7、食品销售卫生管理制度...
湖北省饮食服务业管理办法
答：行业协会接受贸易主管部门业务指导。第七条 经营饮食服务业必须具备下列条件：（一）符合本行政区饮食服务业网点布局要求；（二）符合国家规定的技术要求；（三）有完善的经营管理制度；（四）法规、规章和政策规定的其他条件。第八条 单位和个人在城市的市区和县城所在地从事饮食服务业，应当事先经当地市...
高校食堂管理办法
答：第二十六条 学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度,按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。 第二十七条 学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度。患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病...
中小学食堂食品安全管理制度?
答：第二十六条 学校食堂应当建立健全并落实食品安全管理制度,按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理等食品安全管理制度。 第二十七条 学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度。患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病...
济南市生活饮用水卫生监督管理办法
答：（一）设备的初始经营使用时间、设置的具体地点；（二）涉及饮用水卫生安全产品（以下简称涉水产品）卫生许可批准文件复印件；（三）有资质的检验机构出具的出水水质合格检测报告；（四）特种用水使用合法证明。第九条 供水单位应当遵守下列基本卫生管理要求：（一）建立并执行生活饮用水卫生管理制度；（二）...
徐州市现制现售饮用水管理办法
答：（三）制水设备的型号、数量以及设置地示意图。卫生行政主管部门应当将已经备案的经营者名录向社会公示。第七条 经营者应当配备相应的卫生管理人员，负责现制现售饮用水的卫生管理工作。第八条 经营者应当建立现制现售饮用水卫生管理档案，卫生管理档案包括下列内容：（一）卫生管理人员设置情况以及管理制度...
假如您是一个餐厅经营者,您如何管理卫生?
答：5、 根据《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》第九条规定,从事食品生产经营单位必须有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业,各级卫生行政部门对不具备上述条件的食品生产单位不予发放卫生许可证。原料采购与索证制度1、 食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购,...
个体企业食品安全管理制度规范版本
答：1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩。 2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯...
