干货香菇用开水泡出来的水可以直接喝么?能长期喝么？

干货香菇洗净后泡出来的水可以直接喝，但是不建议长期饮用。

干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以食用。

香菇在浸泡前注意洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。

干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品。香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。

据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，而每100克食用部分中，含水13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。

此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。

扩展资料：

干香菇的功效与作用：

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

参考资料：

百度百科-干香菇

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干货香菇用开水泡出来的水可以直接喝么?能长期喝么?
答：泡出来的水可以直接喝，但是不建议长期饮用。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很...

泡香菇的水可以用来烧汤吗?
答：不可以，因为一些干香菇含甲醛，要谨慎选购和食用．最近，定海工商分局城关集贸所对食品市场专项整治中对城区各市场及周边的22家经营户经营的干香菇商品进行抽样送检，经市疾控中心检测结果表明上述商品均不同程度含有甲醛成份。大家知道，甲醛是有毒化学品，主要用来浸泡生物防腐的，人吃了后对身体器官有很...

干香菇要泡多久可以吃 泡干香菇的水能用吗
答：1 干香菇要泡多久可以吃 干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，...

焯香菇的水可以利用吗?
答：香菇在焯前如果清洗得很干净的话，浸泡的水就可以再利用。譬如用香菇煲汤时，可以把焯香菇的水一起倒进汤里煲，不仅提升汤品鲜味，还能增加营养；或者用香菇做菜时，焯出来的香菇水可以在勾芡时派上用场。香菇味美可口，营养丰富，高蛋白、低脂肪……可增强人体抵抗力，并有助于儿童骨骼和牙齿的成长。

...我用冷水洗后在用开水泡,泡香菇的水能不能倒入汤中,会不会不干净...
答：吃起来不爽口所以去除。泡香菇的水最好不要倒入汤中，一是不干净，二是影响到整锅糖的口感。PS：泡香菇最好用冷水，如果晚上炖汤的话，最好从早上就开始泡。千万不要用热水泡，热水泡香菇，香菇的香味都快泡没了，营养成分也不在了。做汤是不用先炒的，炒了就没那个味了。

干香菇为什么要泡不可以直接放进去煮呢?
答：香菇温水发，干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20—35℃左右的温水。这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤...

干香菇要泡多久,冷水还是热水泡?
答：一般方法——浸泡约1小时 先用水将香菇表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约1小时即取出，可将泡菇的水取上层清液，加入菜中作调料；甚至可以将泡菇水加热至沸腾2分钟，冷却后直接饮用。注意：香菇含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素，严重肾功能减退及尿毒症病人慎吃。注意香菇的清洗。香菇的里...

香菇为什么不能用冷水泡 香菇可以用开水泡吗
答：2 香菇可以用开水泡吗 最好不要用开水泡。香菇用水温比较高的热水来泡发的话，速度肯定会非常的快，但是这样子的话也会导致其中的一些营养元素流失，就和冷水泡没有太大的差异了。3 香菇用多少度水浸泡 香菇采用30度左右的温水来泡的话，既可以保证时间上面不会太长，同时也能够保证营...

鲜香菇用开水泡吗、要泡多长时间
答：泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶...

香菇用开水泡可以吗?
答：泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶...