做猪肉丸包子，需要放花椒吗？

无论是制作饺子馅还是包子馅，只要你喜欢口感软嫩且香浓多汁，将一碗料水打进肉馅就成了关键。假如肉馅中不打入水，口感会比较硬一些。肉馅中加入花椒水的做法普遍用于水饺或者蒸包的肉馅调制中，不管是猪肉馅还是牛、羊肉馅，调馅时加入花椒水不仅可以增加香味、去除腥味，还可以使成品鲜嫩多汁。在打花椒水之前，必须将盐提前放在肉馅中，这样可以改变肉的蛋白质性质，可以让花椒水进入到肉的内部，并被锁在肉馅儿之中不会溢出，所以提前加入咸盐，然后在放入花椒水搅拌，这样就可以让肉馅儿吸收水分。

那么在给牛肉馅儿打花椒水的时候，牛肉与花椒水的比例应该为:1:0.7，也就是1斤牛肉需要使用七两花椒水，按这个比例给牛肉馅儿打花椒水，牛肉馅的口感会更好。肉馅是我们制作面食或者菜肴时需要用到的原料，为了让美食鲜嫩多汁，在制作肉馅时通长需要往肉馅里打水，肉馅打水之前首先要在肉馅中少加点盐，通过盐的渗透压作用，让肉馅中的瘦肉能够吸收更多的水份。这样才能够打进更多的水

这就是水打馅的一个基础工序，肉馅吃不进去水，因为肉馅本身再加上做法会有一些问题，可能会出现吃不进去水的情况，那么二姐就和大家说一下肉馅吃不进去花椒水的原因，以及如何能让花椒水放入肉馅里，做出美味的水打馅。

加水的方式不对。要多次少量的加，至少三次以上，不能一次性加特别多，要边加水边搅拌，直至上劲为好。肉馅吃不进水的原因有很多，有肉本身的品质问题，还有人为的操作问题等等，下面我们就来看看肉馅吃不进水都有些什么样的问题。

不需要放花椒，因为这样会影响包子的口感，可以在包子馅里面放花椒水，但是不要直接放花椒，花椒水不会影响口感。

做猪肉丸包子不需要放花椒，但是可以适当的在肉馅里面加一些花椒水，这样可以起到提鲜去腥的作用。

如果是我的话我会放的。我不会放整个的花椒，我会把它放在油里面炸一下香味，然后再泼在肉里。

需要放花椒，这样才可以让猪肉包子吃起来更加的有口感，吃起来更加的香，可以减少油腻。

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做猪肉丸包子,需要放花椒吗?
答：肉馅中加入花椒水的做法普遍用于水饺或者蒸包的肉馅调制中，不管是猪肉馅还是牛、羊肉馅，调馅时加入花椒水不仅可以增加香味、去除腥味，还可以使成品鲜嫩多汁。在打花椒水之前，必须将盐提前放在肉馅中，这样可以改变肉的蛋白质性质，可以让花椒水进入到肉的内部，并被锁在肉馅儿之中不会溢出，所以提前加...

做猪肉丸包子的时候,需要放花椒水吗?
答：对于很多会做饭的朋友来讲，学精制作饺子馅是尽量的，因为在咱们我国，吃粽子吃包子的情形下是比较多的。不能每一次都出去买一些速冻饺子，吃得多了也很容易让本身感觉到厌烦，或是自己制作的饺子馅儿最香一些，而且还更安全一些。那麽问题来了，做猪肉丸包子的时候，需要放花椒水吗？1、用生姜水泡脚...

正宗猪肉丸子的配方窍门
答：做肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。搅拌肉馅的时候要朝一个方向搅，多搅一会儿搅上劲儿，这样做出来的肉丸子有弹性更劲道。做猪肉丸子的时候锅中放入适量的清水，开大火烧到底部冒...

肉圆子的做法?
答：肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄）...

怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
答：制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。主料：瘦肉 388克、肥猪肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 辅料：葱 6克、姜 10克、蒜头油 3.5克、盐 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水...

猪肉丸子制作方法
答：1、准备所需材料。2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。4、把它拌匀，然后打搅上劲。5、锅内加入清水烧开。6、用虎口挤出肉丸子。7、将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。8、再捞出沥干水分。9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉...

猪肉丸子的做法
答：猪肉馅瘦肉多些,加少许精盐,花椒面,味精,淀粉,白胡椒粉.葱姜沫,少许油,一个方向搅拌上劲后挤成丸子.可做猪肉丸子汤,可做糖醋丸子.可做焦溜丸子 做汤直接水开放各种佐料后加入丸子或青菜即可.糖醋,糖醋,料酒,葱姜蒜沫或丝,生抽,少盐放在小碗搅拌备用.胡萝卜青椒丝,或红椒丝,香菜段备用 丸子用加少许...

无论做什么丸子,哪两种料是必须要放的?
答：丸子是我们家中常见的菜品，有时候会在外面去买，我们也可以在家中来做，注意，肉馅和料酒是必须要放的。丸子的做法。挤肉丸子是个技术活，挤来挤去都不圆。所以要多练一练。我们选择用料：猪肉馅儿。姜葱，花椒粉，淀粉，五香粉，酱油，盐，鸡蛋。第一步，准备这些材料。第二步，姜末，蒜末，葱花...

弹牙的猪肉丸做法大全
答：顺一个方向搅拌均匀直到上劲（肉馅由稀变干，越搅越粘稠，肉馅粘在筷子上搅动会吃力，只有上劲做出的丸子才有口感，如果搅了好一会了馅还是没上劲，适当再加一些玉米淀粉）步骤9 小油菜提前烫过 步骤10 粉丝泡软备用 步骤11 油豆皮泡软切块 步骤12 锅底少许油，炒香葱段和姜片，放入花椒和八角爆香 步...

拌肉馅的时候加入花椒水,会有哪些好处呢?为什么?
答：花椒水有去味、提鲜的味道。馅料中大多有肉类，而不管是牛羊肉还是猪肉，多少都会有一些膻味和腥味，会影响食物的味道，因此加一些含有丰富芳香类物质的花椒水可以去除肉馅中不适的味道，同时增加一些麻的口味，使肉馅味道更好。花椒水在调馅过程中一点一点放下去。花椒水可以增加肉馅中的含水量，避免肉馅...