喝大骨汤的好处 骨头汤真的大补吗？

喝大骨汤的好处：

1、骨头汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些对人体健康是有益的。骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分。

2、骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄取，但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤。

扩展资料：

猪骨的营养及功效：

1、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

3、俗话说“骨头的精华在汤里”。经常喝些猪骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏_和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。

参考资料来源：人民网-别等缺钙才喝骨头汤 喝骨头汤必知

参考资料来源：人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味

大骨头汤的营养价值~

大骨头汤的营养价值
大骨头汤的营养价值。在广东这边，要煲靓汤喝就会煲一锅高营养的骨头汤来补身子。十分高营养价值的骨头汤又是如何备受青睐的呢？以下是有关于大骨头汤的营养价值的参考。
大骨头汤的营养价值1 1、大骨头汤中含有胶原蛋白粉，常饮大骨头汤能够 延缓衰老，还能具有提高红细胞造血功能工作能力的功效，
大骨头汤的营养丰富，是大伙儿日常养生的好挑选。
2、俗话说得好骨骼的精粹在鲜美的汤里一起。日常生活，大棒骨汤、骨头汤、鸭铁架子汤等各种大骨头汤也进一步实际上四处由此可见。那麼，是否用骨骼熬的汤便是比较用全肉熬的汤更有营养成分、更补人?大骨头汤的进一步实际上更营养成分。骨骼煲汤一定比全肉有营养成分，也更有利于接受。
3、大骨头汤一定比全肉更有营养成分，也更有利于接受，这话确实是打倒当代营养成分科学研究。由于大骨头汤同全肉基本没有对比性，由于大骨头汤中的营养成分实际上低得过多。有些人觉得骨骼中钙、磷成分深厚，大骨头汤必定钙成分很高，是补钙补锌的好原材料。只可是，骨骼中的钙磷联系于骨质增生中长度常不随便的，仅以煮汤的瑜伽体式布局是基本上溶不出来的。

4、对于说大骨头汤中的卵壳质是生猪肉和生鸡蛋的壹倍多，确实没法了解!猪瘦肉的卵壳质成分约为20%，那麼大骨头汤中的卵壳质成分可做到40%，那不是大骨头汤，就称为卵壳质冻好啦。
烹饪方式：将主龙骨剁碎块，绰水，以后用文火煮肆零分钟就可以，起锅前能够 放一些切完的东瓜块，或是藕块，如此更能增加高冷降火的作用。在煮主龙骨的另外，如果可以另外放入一些绿豆一路煮，夏天喝会更可口。
大骨头汤的营养价值2 骨头汤真的是大补吗？
答案很肯定：不是。
那为什么大家认为骨头汤很补呢？
我问了一些几个病人家属，
大家有以下原因：
①骨头汤看起来很稠很厚，看上去就很有营养
②骨头是富含钙质的，所以煮骨头煮出来的汤汁，肯定很补钙。
③经过煮汤，把骨肉、骨髓里有营养的物质都煮进了汤里，手术之后的病人胃口不太好，吃不进太多东西，多喝点汤，能够高效进补营养。
④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。
合情合理，对吧。

，首先，骨髓里主要是脂肪。这也是为什么骨头汤稠厚的一个原因，就是把骨髓里的脂肪都煮进了汤里。所以不要误以为骨髓很有营养。我们给一个骨折病人做髓内钉手术的时候，天呐，全是油花花的大油滴往下淌。
然后，再说说汤里，不可否认，肉汤里肯定会煮进取一些蛋白质之类，但是我们要知道，所谓的滋补，到底是要补什么。从医学角度来说，术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质，其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些，但是我想问下大家，我们在给病人进补的时候，是不是想要在最短的时间，吃较少的`食物（患者胃口差），最高效的把营养物质给补进去呢？
那么好，喝骨头汤效率高吗？首先，这汤汤水水的，蛋白质含量远远不如直接吃肉来的实在。猪牛羊鸡鱼这些家常肉食中蛋白质含量约在25~33%左右，这么高的优质动物脂肪含量，吃一口是一口啊！大口嚼着肉，吧唧吧唧的都感觉伤口在蹭蹭的长啊有木有！
还有，除了蛋白质被稀释了含量少之外，骨头汤里还有非常多的盐、调味料、油脂等，对于很多有高血压要求要低盐低脂饮食的病人，特别不合适。并且，由于油脂含量高，饱腹感强，如果喝骨头汤喝的太多，会减少对其他更有营养的食物的摄入，本来病人恢复期能吃的东西就有限，还被喝汤占了大部分肚子。
煮不出钙也就算了，可是煮出来嘌呤类的物质却非常在行。那么好了，对于尿酸高，有痛风的患者来说，简直是噩梦。我一个病人，本来是半月板手术，做完手术第三天本来不怎么疼了，结果喝骨头汤，鱼汤喝了两碗，当天晚上脚趾头痛风发作，说比手术的膝盖疼的太多了！
④骨头汤味道鲜美，滋补的同时，口感也好，闻着也香。
香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物所挥发出来的气味。
⑤骨头汤补蛋白质吗？
前文已述，骨头汤里有蛋白质，但是含量不高，远不如肉、蛋。如果想要补蛋白质，吃肉就好了，何必这么麻烦去煮汤喝汤。喝骨头汤的理由只应有一个，就是想喝。
⑥吃骨髓能补钙吗？
骨髓里主要是油。
⑦孩子喝骨头汤能长高吗？
我坚信题主想问的是，孩子喝骨头汤（补钙）能长高吗？
目前没有任何证据表明补钙可以促进身高发育。
孩子的身高和很多营养物质有关，包括蛋白质、钙、维生素D、维生素A等等，除此之外还和基因、运动等有密切关联。单独补钙，没有可证实的效果。
除此之外，无论是孕妇补钙、还是婴幼儿时期补钙，还是儿童时期补钙，对新生儿和孩子的身高都没有什么影响。
⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗？
牛奶是补钙之王的称谓可不是盖的。
100g牛奶中含钙100mg左右，而刚才我们说的骨头汤呢？约2mg。
所以，可以代替，但是要喝50份骨头汤。
⑨哪些人不适合和骨头汤？
高尿酸和痛风的患者。
需要低盐低脂饮食的患者。
术后进食受限，必须用有限的食物来提供必须的营养物质的患者。
⑩哪些食物才是真正的含钙高的食物呢？
牛奶酸奶，深绿叶蔬菜，豆制品，坚果类。
大骨头汤的营养价值3 春季饮食应避免吃油腻生冷之物,多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜。猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。 有人担心吃猪肉会发胖。其实，如果烹调得法，吃猪肉不仅不会发胖，还能益寿。一是猪肉的烹调时间应为两个小时，之后再加入海带或萝卜炖一小时。经化验分析，经长时间烹调的猪肉脂肪会减少30%～50%，胆固醇含量会大大降低。 韩国科学家研究发现，猪肉对吸入体内的煤烟、重金属有一定的解毒作用;同时，猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，适合干燥多风的天气食用。

材料:
猪肉骨头汤
美食原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，黄酒50克，清水5公斤。
做法:
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

骨头汤中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪和钙质，而且还有很多的骨胶原，适量喝骨头汤，可以起到补中益气、滋养脾胃的效果，可以让脾胃功能更加强大。除此之外，骨头汤能够改善贫血，让铁吸收的半胱甘酸含量增多，还可以补充血红素，从而改善缺铁性贫血的问题。



骨头汤营养功效分述：1、健脾开胃：　　骨头中含有丰富的水分，有利于清肠道，骨头汤中含有很多蛋白质之类的成分，以及钙类和多种维生素等营养物质，具有很好的促进健脾开胃的功效。
2、补充钙质：　　骨头汤含有大量的磷酸钙、骨胶原和碳酸钙，还含有多种微量元素，其中包括铁、铝、镁等。在经过长时间的熬制后，汤水也会富有各种营养精华，所以多喝骨头汤有利于人体吸收钙质、提高免疫力。
3、滋阴养颜：　　骨头汤里含有大量的脂类物质，其中包括不饱和脂肪酸，骨头汤中还含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，具有很好的滋阴养颜的效果。



4、改善关节：　　软骨主要是起到保护关节的作用，但是随着年龄的增长，软骨会逐渐退化，如果退化的情况比较严重，每次在移动的时候都会导致骨头相互摩擦，长期下去就会带来剧烈的疼痛感。
骨头汤有助于改善关节健康，恢复软骨的物质，例如胶原蛋白、凝胶、软骨素等等。



注意——骨折早期不能喝骨头汤： 在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。
骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。

孩子饮食调理,这些汤品不可错过
答：泥鳅汤、鱼骨汤、大骨汤、象牙丝炖雪梨、米汤、西湖牛肉粥、竹蔗马蹄红萝卜茅根汤、高营养鸡汤、苹果瘦肉无花果煲雪耳、谷芽麦芽煲山楂,这些汤品对孩子的饮食调理有很好的作用。鱼骨汤鱼骨汤里面富含钙质,对于孩子来说能够取得很好的补钙的作用,另外鱼肉富含不饱和脂肪酸,富含优质的蛋白质,对于孩子来说,具有很好的...

大骨、淮山、红枣、桂圆、枸杞 汤功效???
答：大骨能够抗衰老。大骨熬汤，汤中含有胶原蛋白可以延缓骨骼老化。淮山含有多种人体必需的营养物质，如钾、维生素B1、C等，尤其磷的含量比甘薯多一倍，比土豆多两倍，在薯类中独占鳌头。淮山还含有大量的黏质蛋白，这种多糖蛋白质不但有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，还有助预防心血管系统的脂肪沉积，...

牛大骨汤有什么好处
答：会胖 高糖、高脂肪的食物易发胖 好处就是牛骨汤含钙，人体骨骼主要成分是钙，所以一定程度上能促进骨骼生长 大人想靠它增高没用，青少年、骨折的人多喝喝还是有好处的 炖牛骨用电砂锅较好 牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开...

大骨头汤有什么营养价值?
答：总的来说，大骨头汤是一种营养丰富的食品，对于维持人体健康有重要作用。但是，由于大骨头汤中的脂肪含量较高，因此，对于需要控制体重或者有高血脂、高胆固醇等问题的人群，应适量食用。同时，大骨头汤的烹饪过程中，应尽量减少盐的使用，以防止摄入过多的钠。

喝大骨汤的好处
答：喝大骨汤的好处：1、骨头汤里含有许多营养物质，如蛋白质和脂肪等，这些对人体健康是有益的。骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分。2、骨骼所需的钙、磷、铁、锌、铜等物质均可以方便地从食物中摄取，但骨骼最需要的骨胶原、类粘元，目前摄取的主要途径还是动物骨汤。

补钙佳品——骨头汤与萝卜大骨汤!
答：骨头汤是个不错的选择,它不仅含有钙质,还富含大量营养元素,有助于生长发育和补充营养。给大家分享一道美味的萝卜大骨汤,不仅味道鲜美,还能轻松补钙!焯水去血将大骨放入开水中煮10分钟,去除血水。用清水冲洗干净后沥干水分。炖煮大骨将适量清水烧开,加入两片姜和适量料酒。放入处理好的大骨继续煮10分钟。

猪骨头汤的营养有哪些?
答：六、营养价值：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。七、做法：1、将大骨头用清水洗净备用。2、坐锅...

喝大骨汤的好处
答：棒骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。棒骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能...

很多人骨折的时候被嘱咐喝大骨汤,这种做法体现的吃啥补啥的说法是正确...
答：很多人骨折的时候都会被嘱咐喝大骨汤，因为大家都觉得喝大骨汤的话，对治疗骨折是非常有好处的，这是为什么？其实就是因为大骨汤体现了中国的一种传统的思想，那就是——吃啥补啥。那喝大骨汤能治愈骨折是有科学根据的吗？其实它是有一定科学根据的。对于大骨汤，因为其中含有非常丰富的胶原蛋白，...

大骨头汤的营养价值
答：骨头汤的营养价值 大骨头汤的营养价值在广东地区尤为受欢迎，人们常常通过煲汤来滋补身体。以下是大骨头汤营养价值的详细解析。1. 胶原蛋白丰富：大骨头汤中含有丰富的胶原蛋白，经常饮用有助于延缓衰老，并且可以促进红细胞的生成，提高造血功能。因此，大骨头汤是日常养生的理想选择。2. 汤的营养价值...