家宴必备10道硬菜

家宴是中国人民最喜欢的社交方式之一，同时也是表达情感的重要途径。在宴客的时候，硬菜通常是主打菜品，能够给宴客留下深刻印象。以下是家宴必备的10道硬菜，帮助您成为完美的主人。

1. 红烧肉

这是中国传统菜肴之一，也是家宴中必不可少的一道菜。红烧肉外焦里嫩，肉质鲜美，入口即化。制作方法：猪肉洗干净，用大火先煮开后捞去血水；加八角、香叶、葱姜蒜、花椒等调料，低火慢炖数小时，最后加入生抽、老抽翻炒，等到汁浓肉烂即可上桌。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁也是许多家庭聚会上常见的一道菜品之一。用鸡肉、花生米、芹菜块、葱、姜等食材烹制，口感鲜香，配上米饭极为美味。制作方法：将鸡肉切丁连着鸡皮爆炒，加入花生米、芹菜块、干辣椒、葱、姜等调料，最后淋上少许老抽即可。

3. 蒜香排骨

蒜香排骨是家庭聚餐中经常出现的一道硬菜，以蒜香味和嫩滑的口感而闻名。 制作方法：将排骨放入水中煮沸，洗净后用红斤奈酒和生姜水清洗净。加入盐、白胡椒粉、细砂糖、生抽等低火慢炖，待汤浓肉烂后撒上多蒜末和葱花即可。

4. 红烧茄子

红烧茄子是素菜中的一款佼佼者，有着独特的滋味，口感软嫩。它的名字源于茄子在炒制过程中的颜色。 制作方法：茄子切滚刀块，焯水后炒熟；加入葱姜蒜末、甜面酱、老抽炒制，最后加入清水翻炒，待茄子入味即可上桌。

5. 肉末茄子

这是一道特别适合搭配米饭的硬菜，口味鲜美，而且简单易制。 制作方法：肉末焯水后，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、豆瓣酱炒匀后加少量水焖过。茄子切块炒至金黄色，加入肉末继续炒2-3分钟，在倒入少许水焖热，最后淋上香油即可。

6. 红烧豆腐

红烧豆腐也是家宴必备之一，豆腐和调味料的完美结合，创造出丰富口感和美味的质地。 制作方法：豆腐切块滚水煮熟，放入锅中加入八角、花椒、葱姜蒜等调料煮20分钟即可。

7. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是传统广东菜系的一道经典硬菜，肥而不腻，很受人们的欢迎。 制作方法：五花肉切片焯水，皮朝下放进蒸碗中，加入梅菜丁、葱姜末等调料煮热，倒入碗中蒸熟即可。

8. 酸菜鱼

欢庆时和家人朋友一起吃酸菜鱼是很多人的共同选择。这道美味的食品是由鱼肉、酸菜、豆腐、辣椒等材料制成的。 制作方法：将鱼片鱼头煮至七成熟，用油爆香姜蒜后加入豆瓣酱、泡椒、酸菜等低火慢炖，最后加入淀粉以及辅料即可。

9. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道非常受欢迎的美食，糖醋汁既甜又酸，可以刺激您的味蕾，而炸好的肉排则香气逼人，口感极佳。 制作方法：将排骨焯水，沥干后在蛋液和淀粉中拌匀，用油煎至金黄色捞出备用；再将调料煮沸，倒入炸好的排骨中均匀翻炒即可。

10. 黄焖鸡

黄焖鸡是一道周末家庭聚会中最受欢迎的菜品之一。它将嫩鸡腿肉和地道的调料酱汁完美地结合起来，口感丰富、层次分明。 制作方法：将鸡腿肉切块，加入老抽、生抽、糖、啤酒等低火慢炖，待鸡汁浓缩变黄时加入马铃薯、红椒和胡萝卜继续煮炖即可。

以上是家宴必备10道硬菜，每一道菜品都是中华美食文化的代表之一，无论什么场合都是不错的选择。当然还有很多其他的美食，需要大家自己去发掘和制作。

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有哪些东北的硬菜,适合用来招待客人?
答：小时说起东北地区的饮食文化，他们的硬菜就是指鸡、鸭、鹅、鱼、肉。具有传统特色的代表菜有：酥白肉、用最肥的猪肉加工而成，外焦里嫩咬一口香气满口。溜肉段、香甜可口。㶽包尤其是在客人来的时候，家里面是必须要有这一道硬菜的，如果你没有这一道硬菜的话，那么就会显得你非常的不尊重...

广西最出名的10道硬菜,每道都是广西人的心头爱,你吃过几道?
答：广西，地处我国西南沿海，拥有得天独厚的海上交通优势和绚丽多彩的民俗风情。这里的水土孕育出了独特的广西美食。广西美食以其独特的风味和制作方法闻名，来到广西旅游的朋友们可不能错过以下这10道硬菜。1. 梧桐纸包鸡 纸包鸡的美味是名声在外，香味扑鼻，令人垂涎。在中国，无鸡不成宴，广西人烹饪的...

年夜饭上有什么硬菜推荐吗?
答：一、糖醋里脊——红红火火 糖醋里脊是家中小朋友最喜爱的一道菜，其外酥里嫩的肉质条，裹着酸甜可口的糖醋汁，既开胃又下饭。那鲜红的番茄酱不仅增添了喜庆的气氛，也寓意着新的一年大家都能红红火火。二、荔枝虾球——开开心心 以鲜虾为主要材料的荔枝虾球，外观诱人，味道鲜美。虾在年夜饭上有着...

有硬菜才像年,学会这12道撑场面的硬菜,春节家宴再也不愁!
答：猪肥肉、瘦肉(1:4)共500克,冬菇10克,冬笋10克,鸡蛋2个,葱末、姜末各10克调料酱油、绍酒、味精各适量,精盐、花椒、八角、香油各少许,水淀粉3大匙 做法: 1、将猪肥肉切细丁,瘦肉剁成细蓉,放入碗中,加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油、绍酒拌匀,做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净切成片。

生日必备10道硬菜
答：生日必备10道硬菜如下：1、排骨炖豆角，东北很有名的一道“家常菜”，作为一个地地道道的东北人，没人不爱吃这道菜，东北人自己种的豆角，还有笨猪肉，用东北的大铁锅炖出来，肉和豆角都烂乎乎的，吃起来越嚼越香，配一口大蒜，简直绝了。2、锅包肉，作为东北名菜，什么样的场合和饭桌都少不了它...

广东湛江:一女子分享在家乡参加婚宴的菜式,湛江的酒席都有啥硬菜?
答：01、清蒸鱼 在湛江的酒席上，清蒸鱼是比较常见的一道菜了，不过当地的人吃清蒸鱼还是很有讲究的。在吃这道美食的时候，通常会把鱼背和鱼腹上面的肉全部吃掉，但是会留下鱼头和鱼尾巴，这也算是当地比较独特的一种风俗了。在制作这道美食的时候会选择比较新鲜的活鱼，然后会加入一些生姜丝、葱丝，...

好吃不腻的十道硬菜
答：宫保鸡丁是经典的川菜，它的鸡肉鲜嫩多汁，配以炒熟的花生米和青椒，口感酥脆爽口，咸甜适宜，为人们的味蕾带来多重感受。红烧肉是一道中国传统美食，它的肉质松软，香甜诱人，色泽红亮，入口即化。红烧肉不仅是一道美食，更是一种文化，它代表了中国传统饮食文化中的一部分。蚝油牛肉是一道营养丰富的...

东北人都做什么硬菜招呼客人
答：东北人招呼客人的硬菜包括：熏五香大马哈鱼、玉环葱爆辽参、拌麻汁鲍鱼、酸菜扣肉、东北熇大虾和烧鸡等。1. 熏五香大马哈鱼 这道菜源自黑龙江省哈尔滨市，使用黑龙江省特产的名贵鱼类大马哈鱼制作。大马哈鱼营养丰富，肉质细腻，经过熏制后，香味浓郁，味道鲜美。2. 玉环葱爆辽参 主要食材是辽参，即...

什么才是硬菜?
答：硬菜这种说法一般是在北方比较普及，在南方有可能会比较喜欢青菜等清淡的菜品，但是北方人点菜是必须要有一道硬菜的。在北方人心中，硬菜就是整桌菜肴的中心，其余的菜都是它的陪衬，独占鳌头。不同地区的人对硬菜的标准也是不同。有些人认为只有大块的肉，像是猪羊牛鸡鸭等才能算是，就算是多加了几...

广东、广西有啥“硬菜”,这10道大菜不能放过,都是两广的好滋味_百度...
答：说广东和广西亲近是有证据的，广东的主要语言粤语又实际发源自广西的梧州，相邻的大部分地区都为广府文化，饮食文化自然也有很多相似之处。广东向来在 美食 界声名显赫，作为“兄弟”的广西自然也是不会差的，去到广东、广西太多 美食 挑花眼，但这10道两广大菜千万不能放过，吃到就是赚到，全都是粤菜...