好的猪肉该如何挑选
猪肉是我们餐桌上最常见的肉类食物之一，并且受到人们的喜爱。不过，在选购猪肉时是有讲究的，要多注意观察猪肉的好坏，避免选购到劣质猪肉。接下来，为大家科普一下如何选购猪肉吧。
猪肉的选购方法
观察肉的颜色：健康并且新鲜的`猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
3种劣质猪肉的特征
不大新鲜的猪肉。肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，表面干躁或发粘，弹性差，指压后凹陷不能完全恢复原状，且带有酸味或氨味。
变质猪肉。无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发粘，指压后不能恢复原状，且有臭味。肉内细菌已繁殖，不能食用。
灌水猪肉。这种肉由于含有多余的水份，致使肌内色泽变淡，或呈淡灰红色，有的肿胀，从切面上看湿漉漉的。这时候可以从两个小技巧鉴别：一是注意销售注水肉的肉案子上是不是湿的，严重的如果有积水，则说明是注水肉;二是用卫生纸或卷烟纸，紧贴在瘦肉或肥肉上，用手平压，等纸张全部浸透后取下，要用火柴点燃。如果那张纸燃尽，证明猪肉没有灌水;如果那张纸烧不尽，点燃时还会发出轻微的“啪啪”声，就证明猪肉是灌水了。原因是猪肉内含有油脂，能够助燃，而水分过多则不能燃烧。
那么，要如何炖猪肉呢?
炖猪肉的最佳方法
肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
猪肉在选购时要切记以上几点哦。
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在菜市场购买鲜肉应该如何挑选?
答：那新鲜的猪肉怎么挑呢？1一看、二按压、三闻。1 、看弹性 我们去菜市场买猪肉的时候，可以用手指按一下猪肉。当你按下去的时候，猪肉会陷下去，当你不按的时候，如果猪肉恢复了正常形状，就说明它是比较新鲜的，如果猪肉...
如何识别新鲜猪肉
答：答：猪肉是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微生物和矿物质，适量的吃肉，对人的健康是必需的。消费者在选购猪肉过程中，可采用以下方法：（1）看。用眼来观察肉的表面（肌肉、脂肪）组织是否正常...
怎样挑选猪肉只要做到这三点就可以了
答：1、用你的眼睛好好看看肉的颜色2、用你的鼻子闻一闻3、用你的小手摸一摸1.用你的眼睛好好看看肉的颜色。这一点操作起来很简单，但是也很难，必须要经常买菜的人才能一眼看出来。新鲜的，品质高的猪肉，一般从外观上...
如何挑选优质的猪肉?
答：挑选优质的猪肉是确保食品安全和口感的重要步骤。以下是一些挑选优质猪肉的要点：观察颜色：新鲜的猪肉通常呈现出淡红色或粉红色，肉质均匀，有光泽。如果猪肉呈现灰白色、暗红色或有斑点，可能是肉不新鲜或存在质量问题。检查...
新鲜猪肉怎么挑选新鲜猪肉如何挑选
答：甚至有的还有腐臭等其它一些怪味。4、摸表面。购买时不要忘了摸一摸猪肉的表面，新鲜的猪肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。而不新鲜的猪肉，由于冻过等原因，表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。
怎样挑选新鲜的猪肉?
答：挑选新鲜猪肉是确保食品安全和口感的重要步骤。以下是一些挑选新鲜猪肉的技巧：观察颜色：新鲜的猪肉通常呈现出淡红色或粉红色，表面看起来湿润而不是湿滑。如果猪肉呈现出灰色或绿色，那么这很可能是肉变质的迹象。检查肉质：...
如何选购猪肉
答：这种猪肉通常不新鲜。看到猪肉表面有血迹，千万不要以为是新鲜的。猪肉表面的血迹，被无良老板抹了一大半。表面看起来很新鲜，但切开后会发现里面的肉不新鲜，还会有一股陈腐的味道。这样做出来的猪肉大家千万不要买，老板说...
如何挑选品质好的新鲜猪肉?
答：在挑选品质好的新鲜猪肉时，我们需要关注以下几个方面：观察猪肉的颜色：新鲜的猪肉颜色应该是鲜红色或者粉红色，表面看起来湿润有光泽。如果猪肉颜色偏暗，可能是存放时间较长，新鲜度有所下降。同时，要注意猪肉是否有异常的...
如何选购新鲜的猪肉?
答：肉质也更为健康。总之，在选购猪肉时，要综合考虑颜色、质地、气味、包装、脂肪、部位、购买渠道、保质期、存储方式和认证等因素。通过仔细的观察和判断，你可以挑选到新鲜、健康的猪肉，为家人准备一顿美味的餐食。
从外观上怎样挑猪白条肉
答：猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。2，闻猪肉的气味 拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。3，手指触摸猪肉 用...
