为什么苋菜烧熟后有的汤是红的，有的没什么颜色？ 红叶苋菜染红的汤喝了对人体有何好处
种类：苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜，绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。
功效：苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
烹调：苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。苋菜炒熟吃，性味偏于平和;煮汤食则有清热通利作用。
禁忌：苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒;肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。
现代营养学研究表明，苋菜的营养价值在许多方面都位居绿叶蔬菜的前列。无论绿苋菜还是红苋菜，钙和膳食纤维的含量都相当丰富；绿苋菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C，矿物质铁、锌等；红苋菜中维生素E的含量突出，而且含有珍贵的天然植物色素。
有一种很常见的蔬菜，烧出来是红色的，汤也红红的，他的学名是什么啊？不知道普通话怎么说？~
苋菜，有绿色的和红色的两种，红色的颜色象血一样的红。很有营养的，尤其是红色的那种
http://www.tastebar.com/health/Jean/other/200508/9175.html（图）
苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。
≮功效≯
苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
≮适用人群≯
一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
≮适用量≯
每餐80~100克。
≮特别提示≯
烹调时间不宜过长。
≮健康红绿灯≯
脾胃虚弱者少食。
≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
137 0.03 0.1 - - 13 - 1.54
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
- 78 - 0.82 - - 0.6 228
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
营养手册
10.5 57 473 52.6 0.07 38 0.64 0.09
红苋菜
性味：甘、凉、无毒。
归经：入大、小肠。
功效：解毒清热，止血利尿。
主治：白喉，尿血等症及透发麻疹。
禁忌：不可与鳖同食。
说明：红苋菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。
验方参考：
1、红苋菜子10克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次，可透发麻疹。
2、红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服（忌食生冷辛辣食物），治产后腹痛。
3、红苋菜根，火煅研末（或加冰片少许），吹入喉中，治白喉。
4、红苋菜不拘量，煮汤经常食，治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。
5、红苋菜120克，用四碗水煎至一碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。
6、红苋菜150克左右，去根，洗净，切细。粳米100克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。
红叶苋菜汤的好处：
苋菜的功效还真不少，有润肠胃防止便秘清热解毒等功效，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，对老人和小孩补钙都很好。同时，它还含有丰富的铁和维生素K，具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
不仅如此，苋菜还是餐桌上减肥的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种矿物质，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称，也是蔬菜中的瑰宝。
扩展资料：
苋菜的营养价值和食疗价值高，日常经常食用的苋菜，有红苋菜、白苋菜、野苋菜和马齿苋四个品种，这四种苋菜味甘，功能清热解毒，利尿除湿，通利大便。然后，根据不同颜色却也有各自特点：
1、红苋菜
性平，在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效，尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。而且还因其富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高红细胞携氧能力，促进造血等功能，属于血虚体质或者有出血倾向疾病的人士适合多食的蔬菜。
2、白苋菜
口感比红苋菜更滑嫩，且有清肝解毒、凉血散淤的功效，对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症，白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。
3、野苋菜
有清热解毒，利水去湿的功效。在四种苋菜中，野苋菜的食性最寒凉，清热解毒的功效最强。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。
4、马齿苋
性凉，入大肠经，尤其擅长清热利湿，解毒凉血。对于湿热泄泻或湿毒肠炎痢疾等病症是很好的药食两用之品。做菜入汤，马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。
参考资料来源：人民网-新鲜苋菜 美味健康
人民网-苋菜分红、白、青，没想到功效不同
有种我们平时吃的蔬菜,它烧出来的菜汤是红色的,请问是什么菜?
答：苋菜
为什么苋菜烧熟后有的汤是红的,有的没什么颜色?
答：应该是都是红的吧，不红应该没长熟。
有一种菜炒出来的汤是粉红色的是什么菜啊
答：苋菜。生的时候叶子是暗红色的，炒好以后汤是红色的。红菜头，深红色像萝卜似的。一般用来炖汤，炖好的汤也是粉红色的。
有种蔬菜叫米什么?炒出来里面有,红色的汤。
答：米苋，你说的红色的是红米苋，还有白色的米苋。
煮出来汤还会变红的是什么蔬菜
答：苋菜。叶子里面是红色，外围是绿色，煮完汤汁是红色。相关情况介绍：一、苋菜 ，原名苋，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名Amaranthus tricolor 。 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。二、苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵...
有一种蔬菜叶子绿中带红,烧好后汤也带红色,它的学名是什么
答：红苋（xian)菜 简介：苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。[1] 亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。...
请问,有知道一种菜,炒熟以后菜汁的颜色是红色的吗?那种菜叫什么名字...
答：别名：青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。性凉，味微甘；入肺、大肠经，清热利湿，凉血止血，止痢，主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。苋菜根较发达，分布深广，茎高80～150cm，有分枝，叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-...
有一种菜是红色的,炒出来汤也是红色的是什么菜?
答：苋菜，又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0....
红色叶子,炒熟红色汤的是一种蔬菜叫什么菜吗?
答：红色叶子的菜是苋菜，它也被称为是苋菜、赤苋、红菜，本身就是一种野菜，有一些地区也将这种才叫做长寿菜。炒出来的菜汤是红色的。苋菜的功效：一、有补血的功效，适用于有贫血症的患者以及老年血脉不足的患者。二、可以适当的补钙，适用于骨质疏松以及小孩子长身体所需要的钙元素。三、可以有效的明目...
有一种很常见的蔬菜,烧出来是红色的,汤也红红的,他的学名是什么啊?不...
答：说明：红苋菜炒熟吃，性味偏于平和；而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。验方参考：1、红苋菜子10克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次，可透发麻疹。2、红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服（忌食生冷辛辣食物），治产后腹痛。3、红苋菜根，火煅研...
