酸菜鱼什么鱼好吃？
草鱼刺少肉多，尤其肌间刺少、肉质比较肥厚，用来做酸菜鱼汤酸香味美，鱼片鲜嫩爽滑。并且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸及硒元素，对血液循环有利，经常食用还有一定的抗衰老作用。值得注意的是，草鱼暗刺多，大多以细碎小刺为主，如果厨师的刀工不够精湛，暗刺会影响一定的口感。
黑鱼是乌鳢的俗称，它除了中间的那根大刺，别的地方基本没有刺，肉多并且细嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，可以保护肉不会碎。所以用黑鱼做出来的酸菜鱼肉质细嫩，吃起来滑溜溜很酸爽。我每次用黑鱼做酸菜鱼，都是选天然河溪野生的黑鱼，佐以自家泡的酸菜，加上野山椒及独特的配料，精心烹制而成，味香辣，吃起来肉特别嫩！
鲈鱼的土腥味小，肉质比较有弹性，不容易散，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。美食坐家前几天就在一朋友家里吃过，他切的鱼肉并不薄，大片且肥厚，我带着几分怀疑夹起一片，但吃进嘴里，轻咬之下，哇塞，仿佛动漫里画面一般，眼前一片金光闪闪，抓过粉的鱼肉鲜美软嫩、酸辣多汁，怎能如此好吃？!我是一片接着一片，颇有停不下来的节奏。
龙利鱼，是一种生活在暖温性近海大型底层的淡水鱼，没有污染，生长周期缓慢，富含维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。龙利鱼鱼肉无刺无骨，切片做酸菜鱼非常适合，耐煮，较草鱼等淡水鱼味道更加鲜美，口感更加爽滑，肉质久煮不老、紧而不柴，无腥味和异味。
江团鱼，学名叫长吻鮠，其实就是大家经常说的鮰鱼。江团鱼属于无鳞鱼，肌肤表皮光滑，肉质高蛋白，低脂肪，鱼肉滑嫩而且没有暗刺，完全兼顾了草鱼的优点，屏弃了它的缺点，用江团鱼来做酸菜鱼真是绝佳之选！美食坐家曾经在菜馆里吃过几次酸菜鱼，选的正是江团鱼，口感和味道确实一流，给我留下了深刻的印象。江团鱼肉质鲜嫩紧实，塞进嘴里，瞬间就会传递来满足的幸福感。吃江团鱼做的酸菜鱼，丝毫不用担心鱼刺卡喉，在酸菜或香油的包裹下，美味更加凸显。滑溜的肉片，让人一片一片的往嘴里塞
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哪种鱼做酸菜鱼好吃
答：做酸菜鱼好吃的鱼有：草鱼、鲤鱼、黑鱼。1、草鱼 草鱼肉质细嫩，刺较少，适合用于制作酸菜鱼。草鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，而且价格相对较为亲民，因此是制作酸菜鱼的常用鱼类之一。2、鲤鱼 鲤鱼肉质肥厚，口感鲜美，也是制作酸菜鱼的不错选择。鲤鱼含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等营养成分...
吃酸菜鱼用什么鱼好吃
答：吃酸菜鱼用什么鱼好吃酸菜鱼是四川一道非常有名的美食，味道鲜美、酸辣可口、香气扑鼻，令人食欲大开。而作为酸菜鱼的主角鱼肉，选用什么鱼品种才能做出好吃的酸菜鱼呢？首选鲫鱼。鲫鱼是四川酸菜鱼的传统食材，其适口性和肉质口感都非常好，且鲜美的口感与酸菜的酸味完美结合，是制作酸菜鱼的最佳选择。其...
酸菜鱼应该用什么鱼做比较好吃
答：酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以鲜美的鱼肉和酸爽的酸菜为主要原料，配以各种调料烹制而成。酸菜鱼的味道鲜美，口感细腻，深受广大食客的喜爱。那么，酸菜鱼应该用什么鱼做比较好吃呢？首先，我们需要选择肉质细嫩、肉质鲜美、适合烹制的鱼种。常见的鱼种有草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。其中，草鱼是制作酸菜鱼的...
做酸菜鱼用什么鱼最好吃
答：做酸菜鱼用草鱼最好吃，具体做法如下：工具/原料：草鱼1条、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、葱5g、蒜子10g、干辣椒3个、鸡蛋1个、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、鸡粉5g、白醋适量。1、处理草鱼，将鱼肉由尾部斜刀切片，尽量切薄一些。2、将切好的鱼片用盐、白胡椒、鸡蛋、淀粉、料酒、适量油、抓捏均匀...
酸菜鱼用什么鱼做最好吃
答：酸菜鱼用草鱼做最好吃。做酸菜鱼用草鱼是最好的，草鱼肉质细腻肥厚，而且除了骨架以外刺少，最适合片成鱼片做酸菜鱼。做酸菜鱼第二选择是黑鱼，黑鱼味道鲜美，营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪的鱼类，而且除了骨架鱼刺少。做酸菜鱼的注意事项：1.记得把鱼的咽骨、鱼腹内黑膜和贴骨血洗干净，这样做出来...
酸菜鱼需要刺少肉嫩,选择哪些鱼比较好吃呢?
答：把草鱼起薄片，鱼头和鱼骨用盐和料酒腌着，鱼肉用一勺盐，白糖，料酒，鸡汁，还有蛋清，淀粉提前腌制半小时常见做酸菜鱼的鱼类有黑鱼、草鱼、花鲢鱼、白鲢鱼等，草鱼刺比较多，花鲢白鲢鱼头大鱼身小肉不多，所以最适合做酸菜鱼的还是黑鱼，黑鱼味道鲜美，肉嫩刺少，营养价值高。做酸菜鱼用什么鱼没有刺...
做酸菜鱼用什么鱼好吃
答：草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼！黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩！青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。鲈鱼较贵，一般有条件最好用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，...
酸菜鱼什么鱼最好
答：酸菜鱼什么鱼最好 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以...
酸菜鱼用什么鱼做好吃
答：材料 草鱼1条，酸菜250克，花椒粒，葱段，姜片，猪油，盐，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高汤，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末 做法 1、鱼处理干净，留骨刺备用，肉片成薄片，鱼头劈成两半；酸菜洗净，切丝。2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟，用蛋清、水淀粉上浆。3、炒锅放猪油烧至八成熟，放入葱段、姜片、...
酸菜鱼是哪里的菜?酸菜鱼用什么鱼最好?
答：因为有些时候厚一些的话反而更容易碎。酸菜也需要选择好吃的，不然很容易造成后面会有一股怪味儿。在煮鱼片的时候一定要用大火，再将鱼肉放入锅中，这样煮出来的鱼肉才会更加嫩滑一些。最后酸菜鱼想要做到好吃还是需要一定技巧的，只有掌握好技巧之后，才能够做出家里人都喜欢的。
