怎么把小鱼仔晒成鱼干？ 新鲜的小鱼怎么晒干
1、清洗。将小鱼仔用清水清洗干净，除去鱼表面的赃物。
2、除去内脏。用小刀剖开鱼腹，清除内脏，并再次清洗干净。
3、腌渍。根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，继续腌渍4～5小时。
4、晒干。
鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
用清水洗干净 放点盐抓抓 再放太阳下 自然晒
曝晒鱼仔，制成海洋珍馐
想要将鲜美的小鱼仔蜕变成风味十足的鱼干，可是一门讲究的学问。不妨跟随我的妙招，踏上这场晒干之旅，让你的舌尖与海洋的馈赠亲密邂逅。
Step 1：精挑细选，打造优质底材
挑选鱼仔，就像海选选秀，只有颜值与实力兼备者方能入围。小鱼仔要体态匀称、新鲜活泼，所谓“鱼小而肥，方是上乘”。
Step 2：晾晒铺陈，悉心呵护
摊开竹席，将鲜鱼仔均匀摊放其上。切记不要贪心，太拥挤会影响鱼仔吸取阳光的“养料”。保证鱼仔之间有充足的空间，才能让它们无拘无束地“日光浴”。
Step 3：巧用阳光，自然脱水
将铺满鱼仔的竹席置于阳光普照之地。阳光就像一位技艺精湛的“脱水大师”，温柔地蒸发鱼仔中的水分，让它们慢慢凝缩成美味的干货。切忌阳光不足或过于猛烈，前者会让鱼仔软绵无力，后者则会烤糊它们。
Step 4：妥善储存，留住鲜香
当鱼仔脱水至约七成干时，便可下架收工。为了不让鱼仔过于干硬，需要将其置于阴凉通风处继续阴干。千万不要直接暴晒，否则会让它们“命丧黄泉”。
Step 5：细心翻面，均匀受热
晒鱼干的过程并不轻松，需要你悉心呵护。每隔一段时间，就需要将鱼仔翻动一次，保证它们均匀受热，避免单面“烤焦”。这个过程就像照顾嗷嗷待哺的婴儿，需要耐心与细心。
TIPS：
鱼仔不宜过于肥大，否则脱水缓慢，容易滋生细菌。
如果天气不佳，可使用风扇或电风筒辅助脱水。
阴干后的鱼仔，可真空包装或置于冰箱冷藏保存。
烹饪时，可将鱼干回软后再煎炸或清蒸，风味更佳。
晒鱼干，是一场与阳光对话，与鲜味博弈的奇妙旅程。掌握这些技巧，你也能成为一名晒鱼干达人，让海洋的馈赠成为餐桌上的一道道美味佳肴。
怎样晒鱼干，教你怎样晒鱼干~
小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：小黄鱼2000g、盐100g。
1、小鱼先撒盐腌1个小时。
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2、然后用清水洗净。
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3、鱼身切开，去除内脏。
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4、放在阳光下晾晒。
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5、3天后取回，完成。
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注意事项：
鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
做法：
剖割
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。
洗涤
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。
盐腌
根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
晒干
鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
鱼干怎么做法
答：1、直接晾晒或者烘烤 直接晾晒是指将新鲜鱼沥干水分后，直接放置阳光下晾晒或者放置专用烤箱里高温烘烤。一般采用此方法的鱼仔特别小，而且数量多，因人工成本高和保鲜时间有限，无暇顾及去内脏，采取的粗线条加工方式。此类小鱼仔味道一般，食用时往往会伴随着鱼腥味。2、腌制后晾晒或者烘烤 将小鱼仔用食盐...
怎么快速晒鱼干
答：2、把洗净的鱼用鱼钩或绳子挂起来，放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干,鱼晒干后放冰箱冷冻即可。第一步：陆仔鱼先洗干净，把内脏鱼鳃都清理干净！然后滤干水放盆里 第二步：放盐腌制2小时！第三步：洗掉盐巴，太阳下晒3-4小时，连续2天直到干为止 第四步：鱼干晒好了，不必太干，有点韧的好。
家庭晒鱼干方法
答：小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小黄鱼2000g、盐100g。1、小鱼先撒盐腌1个小时。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cdbf6c81800a19d80ff45b693cfa828ba71e46e3"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/...
怎么能把鱼变成鱼干
答：直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光微弱了再掀开帘子继续晾晒，三天就可以完全晒干；4、只要是有太阳的好天气都可以晒鱼干，晒好的鱼干要及时收起来，否则就会变得太硬，营养也会散失；5、晒好的鱼干要保存在通风干燥的地方。
家庭晒小鱼干方法
答：1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。晒鱼干的做法洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了另外在鱼肉厚...
怎么把小鱼做成鱼干喂乌龟吃?
答：小鱼做成鱼干的话，应该是有很多方法的，夏天大太阳的话，可以直接晒干，另外可以用烘干方法也是可以的。小鱼的乌龟最好的饲料。杀鱼：去鳞—去腮—去肚—去血丝—去骨（也可以让鱼档老板清干净），将鱼清洗干净洗净后沿背部剖开，肚子部分不要切开，然后将鱼两边摊开腌制：调制一盆温盐水（细盐），...
怎样晒鱼干才好吃
答：把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。晾晒鱼 蒸鱼干的时候，记得在碗底倒扣一个小碟子。放了小碟子，蒸鱼干时，水分就会流到碟子下方，不会再进入鱼干内。鱼干就更有嚼劲，...
鱼干是怎样晒的,应该主要些什么?
答：晒鱼干主要有以下几个步骤：1、处理鱼类：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚...
冬天家庭晒鱼干方法
答：7、1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制。8、晒鱼干的做法洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般我不要鱼头，就剩下鱼身部分，变成这个样子了另外...
夏天怎么晒制小鱼干?
答：8、晒好的鱼干 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61e97609e3d4e34970a304e5911"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b03533fa828ba61e97609e3d4e34970a304e5911?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2C...
