怎样晒鱼干才好吃 鱼干怎样晒才好吃
晒鱼干
下面一起来看看老渔民4步教你晒美味的鱼干：
1、剖鱼
要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法：
背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开；
剖鱼
如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖；剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了。
2、腌制
把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。
腌制鱼
3、洗净
把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。
洗净鱼
4、晾晒
把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。
晾晒鱼
蒸鱼干的时候，记得在碗底倒扣一个小碟子。放了小碟子，蒸鱼干时，水分就会流到碟子下方，不会再进入鱼干内。鱼干就更有嚼劲，喝酒吃鱼干味道那才叫好。
蒸鱼干
晒鱼干，是海边人割舍不断的味觉记忆，即使身处异地，仅靠这淡淡鱼香，便能一解乡愁。春节将至，年味渐浓，今年的鱼干，你家准备好了吗？
原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣
配料:盐、料酒、姜、大料
器皿:最好是陶瓷的(5升左右)
制作方法:
1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。
2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。
3.挂在阴凉通风的地方，风干；
4、如果阳光充，风干差不多的时候，在阳光下晾晒，有几天就可以食用了。
ps：海鱼也可以用同样的方法，甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制，效果没有什么不同，价格却相对要低廉的多。
总结
1、剖割
剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。
2、洗涤
在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
3、盐腌
根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。
4、晒干
鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。
首首先要小鱼洗干净切成块，然后再撒些着急的盐腌制一下，这样放在阳光下叫上鱼网或者是扣上苍蝇不能飞进来的臭屁这样晒起来，这个笨蛋，简直太好笑。先
晒鱼干一般先用:草鱼，鲤鱼，大头鱼(雄鱼)，先将鱼用冷水洗净，去鱼鳞及内脏，打好花刀，晾干水份，注意这一步很关键，一定要晾干生水，这样晒出来的鱼干才不会发臭，才能储存长时间不变质，根据鱼的多少准备好容器，洗净晾干水，将食用盐下锅用油，八角，花椒，桂皮，炒去了盐内水份，出香味后出锅放晾冷却后备用，再将沥干水份的鱼放入容器内一层鱼，一层盐腌好，密封好口，等15天后如果遇到天气晴好，再拿出去晒干，可以多晒几次，直到晒干，这样操作晒出来鱼头非常好吃，可以根据自己的口味进行，炒，炸，蒸制作，也可以长久储存不变质。
如果晾晒鱼干儿好吃一些，就要先将鱼用各种佐料浸泡半个小时后，然后再去晾晒这样晾晒出来的鱼鱼竿和别的好吃，味道特别的好。
晒干鱼怎么做才好吃~
晒干鱼怎样做出来好吃1.首先把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1~2个小时，有的要泡4~5个小时。2.泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。
准备用料：鳗鱼50斤、晒筐5个。
1、鳗鱼50斤。
2、把鳗鱼从头剖开。
3、剖开后把内脏清洗干净。
4、放晒筐里晒。
5、这是晒的第二天。
6、第三晒就差不多了，但还是要晒出油来。
7、到第三天傍晚就行了，全部收起来。
家庭晒鲫鱼鱼干方法
答：这样做有利于味道都是一样的4晒干 鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了；一鱼干晾晒 1鲫鱼宰杀后清洗干净备用2将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克精盐25克的比例腌制3...
鱿鱼干是怎么晒制的
答：2、切开鱿鱼除去鱿鱼的内脏。3、用淡盐水将鱿鱼体内的污物、黏液洗净，随后用清水洗净。4、将清洗好的鱿鱼摊开放置，沥干表面的水分。5、阳光充足时，将鱿鱼摊到阳光下晾晒。6、鱿鱼晒至八成干时，鱿鱼撒上盐，放入蒸笼进行腌蒸。7、将腌蒸盾的鱼干搬到晒场上，晒至充分干燥即可完成鱿鱼干晒制。
怎样晒鱼干,教你怎样晒鱼干
答：x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/dcc451da81cb39db57e2b83adf160924ab1830b8"/> 注意事项：鱼干暂时不用的话，需要放入保鲜袋，放入冰箱进行保存。
鱼干应该怎么晒呢
答：鱼干是一种非常常见的美食，而要让新鲜的鱼变成美味的鱼干，就需要进行晒制。晒制的鱼干口感香脆，提香浓郁，营养丰富。晒制鱼干的关键在于掌握好温度和时间，避免鱼肉过度晒干，影响口感，同时还要注意防潮防虫，保持食品的卫生。选择适当的日子也是晒制鱼干的重要环节。夏天阳光充足，适宜晒制鱼干。但是...
家庭晒扁鱼干方法
答：便成鱼干这时鱼干口感正好晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月小鱼干怎么做才好吃1准备的食材有小鱼干，干辣椒或者小米椒大葱蒜米姜油盐生抽鸡精。2、家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取...
大草鱼怎么腌制晒干好吃
答：9、腌好的鱼肉用绳子挂起来，鱼肉因为是切成3条，晒的时候用牙签分开。10、就等太阳，北风天气好的话3天就能晒干。11、这是之前晒好的鱼骨，别看它没什么肉的，吃起来比鱼肉还好吃呢。12、这是晒了一天。13、晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月。
河里钓的鱼怎样晒成鱼干
答：以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成水产品。制作方法：1、剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去...
家庭晒鲢鱼干方法
答：1、可以做成鱼干，给它放到蒸锅里面加入盐，然后小火给它蒸熟了之后，拿到太阳下面上面覆盖一层隔温纸，缓慢晒个2~3天就可以做成鱼干了；主料鲢鱼 调料盐料酒酱油鸡精葱姜丝花椒姜片葱段干辣椒丝香菜叶香油 做法 1将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀 2坐锅点火放入清水，开锅后加入盐酱油鸡精料酒花椒...
怎么把新鲜的鱼风干
答：天气好的时候拿出来摊在簸箕上晒（关键是太阳要猛），晚上收回.这样反复晒，鱼干了就成咸干鱼了. 咸干鱼做成后，会比较干硬，做菜之前先拿热水泡五到十分钟捞起备用.烧好的油锅放几粒蒜爆香后再把鱼干放进锅里煎到焦黄就好了，很好吃的，呵呵.大概就这些了，我家在海边，吃鱼干比较多，现在在...
怎样晒鱼干一一
答：卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。制作方法 1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜...
