我家做西红柿酱为什么老是爆瓶？ 自制的番茄酱为什么会爆炸？
2、温度降下来后，及时密封，防止杂菌侵入！
注意：任何时候，都不能对密封的容器加热！这是一般的常识，学过中学物理就应当知道呀！这样容易出危险的！高压锅，是给了一定的压力，但是留了排气孔和安全阀，不然的话，就成了小炸弹啦！对瓶子加热，也是这个道理1
在瓶盖上打孔或者换塑料瓶。其实那种番茄酱不能长放，最好是现做现用。
你的做法不对
应该开着盖子蒸
蒸好后趁热塞上塞子
蒸的时候不能盖瓶盖。
自制西红柿酱瓶口为什么老是炸开~
瓶口漏气后染菌内部发生膨胀，俗称胀包
主要是灭菌不彻底，自制的番茄酱最好是高温出锅时装瓶，要装满，如果装不满里面混有空气，就容易发酵，厌氧菌在无氧气的环境下大量繁殖，产生气体，严重的还会引起爆炸。如果做出的番茄酱量少，不够一瓶，那么在装好瓶以后放在锅上蒸一下，趁热迅速盖盖子，密封好冷藏
蒸出来的西红柿酱下面有半瓶水,会坏吗?
答：2. 如果是指已经经过熬制并冷却的西红柿酱，下面有半瓶水，那么这可能是因为在制作过程中没有将西红柿熬到足够的粘稠度，导致水分没有被完全煮出来。此时，可以再次加热并搅拌，以使更多的水分蒸发，直到达到所需的粘稠度。总的来说，只要在制作过程中注意火候和搅拌，保证西红柿被熬制到足够的粘稠度，...
自制西红市酱,放瓶里蒸,蒸后瓶里底部好象有一层水,是咋回事?
答：没有坏。这是由热到凉自然蒸发后的蒸汽变成水。不用管他，放在凉的地方储存着就行了。做好的西红柿酱放到阴凉处保存，保质期大概1年左右。注意，有的时候玻璃瓶密封性不好，可能存在漏气的情况，若发现漏气请尽早食用。 食用方法：锅中倒入适量油，油热放入葱花和西红柿酱，熬制几分钟出锅即可。西红...
番茄酱摇动后为什么容易从瓶中倒出来,请砖家用物性学原理解释!
答：番茄酱是非牛顿流体，随着剪切作用力的不同，其粘度会下降。在摇动的过程中，相当于给番茄酱一个剪切作用力，结果粘度下降，就容易倒出来了。相同的例子有沼泽地中，人踩了以后，粘度下降，容易陷下去。
自制西红柿酱怎么保存 番茄酱如何存放
答：1、在制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果...
西红柿怎样熬制酱不坏 如何做西红柿酱能长时间存放
答：西红柿酱的熬制方法：1、准备好装西红柿的器皿，最好是小口的玻璃瓶，方便收纳保存。2、将器皿加热消毒，然后擦干瓶子里的水备用。3、将西红柿剥皮后切块倒入锅中熬酱，这个步骤一定要避免粘锅影响口感。4、将熬制好的西红柿酱装入器皿中，封口之后再消毒一次。1、准备小口的玻璃瓶，清洗干净后放入清水...
西红柿酱怎么做不坏
答：2、西红柿已经完全晾干水分了，然后用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油，不喜欢用擦子的，也可以直接用开水把西红柿烫一下剥掉皮，用刀切成小块也可以。3、西红柿擦好了，里面不需要加任何的调料。4、直接把擦好的西红柿装进无水无油干净的玻璃瓶里面，装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果...
西红柿酱如何杀菌消毒耐贮存?
答：像这个的话肯定要加入一些化学药品在里面，杀毒消菌，这样才能够长期贮存，比如说一些化学药品放进去都是可以的。如果是自己吃不想放这些化学物品在里面的话，也可以给他高温灭菌，以后放在污水无油的罐子中，密封低温存储就可以了。
刚弄的西红柿做酱没几天,开瓶了,还能存放吗?
答：番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
我的番茄酱怎么了?
答：肯定是不能吃了。打开瓶盖后，不及时食用，和空气长时间接触就产生了霉菌，霉菌把有机物还原成气体，也就是我们常说的产生了发酵。
煮番茄酱如何防不外贱
答：番茄酱的做法 1.我们家通常自制番茄酱，很简单，把番茄一烫，去掉外皮切小块 2.然后直接入锅熬至浓稠即可 烹饪技巧 只是未加任何调味料与添加剂无法长时间保存，一般密封冷藏不要超过一周。菜品特色 此番茄酱非番茄沙司。它是一般热菜中会用到的，里面没有调味剂。它是鲜番茄的浓缩制品，具有浓郁的...
