清蒸鲥鱼怎么呢？ 怎样做清蒸鲥鱼？

原料： 

生净鲥鱼     一条 

猪网油      100克 

绍酒        15毫升    

熟火腿      20克 

白糖        3克  

水发香菇    20克  

精盐        2克 

笋尖        25克  

味精        2克 

甜酱瓜      25克 

姜末醋      1碟 

  “清蒸鲥鱼”是文人居士肴馔中的名菜，此菜选用富春江鲥鱼，以端午节前后捕获的最 好配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成。由于鲥鱼鳞下脂肪肥厚，富含矿物质，故清蒸时不必去鳞。 

制法：

 

     1、鲥鱼不去鳞，鳞面朝上放砧板上，每隔2厘米直切一刀，刀深为鱼肉的一半。火腿切4薄片，瓜、姜也批成片。 

     2.、取大面碗一只，将网油平铺碗底，火腿放网油中间，周围放香菇、笋和瓜、姜片 、排列整齐，然后放上鲥鱼，加水15毫升和绍酒、精盐、白糖、猪油、葱结、姜块，上笼用旺火蒸15分钟，出笼，拣去葱、姜块，滗去原汁，加上味精和葱段调准口味。      

    把鲥鱼覆扣在大鱼盘里，揭去网油，浇入调好的原汤即成。上桌外带姜未醋。 

特点： 

    此菜色泽多样，银鳞闪烁，鱼肉肥腴鲜嫩, 鱼鳞吮之油润，加上此菜传奇色彩，食时情趣横生。此菜是杭州传统名菜中的夏令时菜，且具有温中补虚、清热解毒。

鲥鱼是长江三鲜之一，是可以戴鳞一起烹饪的。鱼鳞含钙很高
1.将鱼洗净后用热水烫一下；。
2.将酒酿，花雕酒，糖，猪油，葱姜片等散上；
注：酒酿，花雕酒和糖要多些，这样可去鱼的腥味
3.清蒸半小时即可

鲥鱼怎么蒸~

[小珠酱美食]清蒸鲥鱼主辅料：鲥鱼1条去肠、姜2块切片、葱10根切长段、盐2大勺、料酒1小勺、蒸鱼豉油2小勺。

清蒸鲥鱼的主料是鲥鱼｡鲥鱼是我国名贵鱼种之一

清蒸鲥鱼的两种做法,清蒸鲥鱼怎么做好吃
答：鲥鱼杀好后去鱼鳃和内脏部分，记得千万不要刮掉鱼鳞，然后用清水冲洗干净鱼身内外，并在鲥鱼身上划上花刀待用。清蒸鲥鱼的两种做法，清蒸鲥鱼怎么做好吃 清蒸鲥鱼的做法一 原料：750克左右的鲥鱼一条，猪网油约25克，鸡汤、火腿片、香菇片、笋片、胡椒粉、盐各适量。准备：把猪网油用清水冲洗干净，...

如何烹饪可以让清蒸鲥鱼更加美味?
答：清蒸鲥鱼是一道经典的中式菜肴，鲥鱼肉质细嫩，味道鲜美，通过清蒸可以最大程度地保留其原汁原味。以下是一些烹饪技巧，可以帮助你使清蒸鲥鱼更加美味：选材关键：选择新鲜的鲥鱼是制作美味清蒸鲥鱼的第一步。新鲜鲥鱼的鱼肉紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。如果可能的话，选择体型适中的鲥鱼，这样既能...

鲥鱼的做法:营养丰富的美味好选择
答：1. 清蒸鲥鱼 清蒸是最传统的鲥鱼做法之一。它简单快捷，味道清淡，不吸油，更是一种健康饮食的方法。配料：1 大型鲥鱼（约500g）2 片葱 2 片姜 2 瓣蒜 2 汤匙米酒 1/2 茶匙盐 步骤：1. 将鲥鱼清洗干净，去掉鱼鳞并剖开两半；2. 均匀地在鱼身上撒上富含盐和米酒的腌料，放置10分钟左右；3....

如何自制营养美味的清蒸鲥鱼?
答：清蒸鲥鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，鲥鱼肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面是一份详细的自制营养美味的清蒸鲥鱼的步骤：准备材料：新鲜的鲥鱼一条（约500克），姜片适量，葱段适量，香菜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，香油适量。清洗鲥鱼：将鲥鱼放入清水中浸泡10...

好吃清蒸鲥鱼的做法
答：清蒸鲥鱼的原料：鲥鱼一条 清蒸鲥鱼的配料：火腿、鲜笋、冬菇、香葱、姜 清蒸鲥鱼的调料：猪油、盐、胡椒粉、淀粉 清蒸鲥鱼的'做法：1、鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。2、将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。3、锅里...

如何自制美味又解馋的清蒸鲥鱼?
答：清蒸鲥鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，鲥鱼肉质细嫩，鲜美无比，通过清蒸的方式能够最大程度地保留其原汁原味。以下是制作清蒸鲥鱼的详细步骤：准备材料：首先需要一条新鲜的鲥鱼，大约500克左右，适合一到两人食用。此外，还需要准备适量的姜片、葱段、香菜、盐、料酒、生抽酱油、白糖和香油等调料。清洁鲥鱼...

网油清蒸鲥鱼怎么做?
答：辅料： 火腿 20克 香菇（干） 5克 冬笋 25克 猪油（板油） 10克 调料： 盐 5克 白砂糖 15克 江米酒 15克 猪油（炼制） 25克 小葱 10克 香醋 25克 姜 10克 黄酒 25克 各适量 网油清蒸鲥鱼的做法：1. 鲥鱼开膛，除去内脏和鳃，保留鱼鳞，用清水洗净；2. 火腿、冬笋切成约0.15 厘米的...

清蒸鲥鱼是如何制作的?口感怎样?
答：清蒸鲥鱼是一道具有悠久历史的传统名菜，起源于中国江浙一带，以鲥鱼为主要食材，采用清蒸的方式烹制而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱。下面详细介绍一下清蒸鲥鱼的制作过程和口感特点。首先，我们来了解一下鲥鱼。鲥鱼，又称江鲥、江鲤，是一种生活在江河湖泊中的淡水鱼类，肉质鲜美，营养...

清蒸江鲜鲥鱼有哪些特别的做法?
答：腌制：在鱼身上均匀地撒上适量的盐，使其渗透到鱼肉中，增加鲜美。也可以根据个人口味添加少量的料酒、姜片和葱段，以去除腥味。铺底料：在蒸盘底部铺上一层薄薄的葱丝和姜丝，这样可以在蒸制过程中散发出香味，同时防止鱼肉粘盘。蒸制：将处理好的鲥鱼放在蒸盘上，保持鱼身的完整形态。将蒸锅加水烧...

清蒸鲥鱼的制作过程中需要注意哪些细节?
答：清蒸鲥鱼是一道非常经典的中式菜肴，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。在制作清蒸鲥鱼的过程中，需要注意以下几个细节：选材：选择新鲜的鲥鱼是制作清蒸鲥鱼的关键。新鲜的鲥鱼肉质鲜嫩，鱼鳞光亮，鱼眼饱满，鱼鳃红润。在购买时，可以用手轻轻按压鱼肉，如果弹性好，说明鱼新鲜度较高。处理鱼：将...