水煮鱼片怎么做才好吃 水煮鱼片怎么做才好吃又鲜嫩
1.草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。
2.鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。
3.干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。
4.锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香。
5.烹入料酒、生抽、盐，再加热水烧开。
6.水开后，加入豆芽，转小火，下鱼片，开中大火煮至变色，关火。
7.放上干红辣椒、麻椒、白芝麻、小香葱。
8.另起锅，烧热油，将油淋在鱼片上即可。
你好，水煮鱼片的做法如下：
水煮鱼片
洁白，鲜嫩，高蛋白无油脂，最适合减肥要求。
材料
主料：青鱼150克，
辅料：鸡蛋清20克，
调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉(玉米)2克
做法
1.将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
2.炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
小诀窍
食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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简易水煮蒜豉鱼片
平均3.6分，基于 8位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
材料：Pink Ling 鱼片约350克，蒜三瓣，姜五片，葱一颗，香菜一颗，豆豉一茶匙，红灯笼椒1/4个。
调料：腌鱼料：盐0.5茶匙，米酒一大匙；
调料汁：生抽一大匙，米酒一大匙，镇江香醋一大匙，糖0.5茶匙，盐0.5茶匙，香油1/3茶匙，水一大匙；
做法
（1）将鱼片洗净，切斜刀成约1/3厘米厚的小片，用腌鱼料调匀后，放冰箱腌制至少30分钟；
（2）将蒜切片，姜切丝，葱切葱花，香菜切沫，红椒切沫，豆豉洗净；
（3）将腌制过的鱼片洗净，沥干，加1/2茶匙盐，一茶匙淀粉抓匀；
（4）炒锅热后放橄榄油，下蒜和姜炒出香味，放入豆豉，小火煸炒半分钟，开中火，放入调料汁，放入鱼片，与调料汁拌匀，盖锅盖焖约半分钟，轻轻翻动鱼片，使其另一面浸入调料汁，并撒入葱花，红椒沫和香菜沫，继续烧至鱼片熟透，加一点水淀粉勾芡，关火盛盘即可。
备注：一大匙=15毫升（1 table spoon），一茶匙=5毫升（1 tea spoon）。
煮妇心得：（1）喜欢辣味的朋友可以根据个人的口味加一点点辣油在调料汁中，或加一点点辣椒碎与姜蒜一起煸炒，会很好吃。
（2）白肉的鱼适合做这道菜，鱼要新鲜才好吃。
记得添加自己喜欢的配料哦！希望能够帮助你。祝您每天都有好心情。
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，属于重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。主料：草鱼辅料：豆芽、豆瓣酱、辣椒、花椒、姜、蒜、八瓣、桂皮、胡椒粉、料酒、淀粉、盐1. 准备原料。2. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用。4. 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5. 锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。6. 然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。7. 在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟。8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。9. 汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。10. 再次沸腾后,维持火力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。11. 把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好豆芽的盆中。12. 在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。
准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。
用蛋清，比较嫩，嫩肉粉就免了，都没鱼肉味了
怎么做水煮鱼片才好吃~
准备一条草鱼，把鱼骨去除，鱼肉割成薄片，倒点蚝油、料酒、鸡蛋清腌制十分钟，起锅烧油，把鱼片放下去煎一下，再倒入清水，然后放入少许辣椒，调好味，煮熟即可。
鱼片怎么做好吃简单
答：（注意：一定要放开水，然后用大火来煮，这样汤汁才浓白。）6、 继续放入腌好的鱼片煮熟，迅速捞出装盘。7、最后放入芹菜段，香菜段和辣椒段，加入适量盐和味精搅匀，全部倒入盘中装盘即可。一道美味可口的水煮鱼片就完成了，做法简单，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩多汁，不用出去买，自己在家就能做 ...
做水煮鱼片怎么做好吃
答：湖南家常水煮鱼如何做好吃?如今水煮鱼的做法有很多，如下是我给大家整理的水煮鱼片怎么做好，希望对大家有所作用。材料准备 鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、蛋清、淀粉、酱油、白糖 具体做法 第一步 鱼身洗净，从中间剖开。第二步 将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向...
水煮鱼片怎么煮又嫩又好吃
答：水煮鱼片又嫩又好吃的做法如下：主料：干辣椒少许、花椒少许、盐少许、料酒1勺、豆瓣酱2勺、蛋白1个、淀粉1勺、胡椒粉少许、姜7-8片、黑鱼1条、灯笼椒少许。辅料：大白菜适量、木耳适量、黄瓜1根、豆芽1把、鸡精少许。1、黑鱼杀好，鱼骨鱼肉分离，市场一般都会帮忙杀好切片，洗干净待用。2、鱼片...
鱼片怎么煮好吃 煮鱼片的做法
答：12、倒入适量清水。13、水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，让它继续沸腾1到2分钟。14、先下入鱼骨头，煮一到两分钟。15、下入腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散。16、水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里。另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。
水煮鱼片怎么做才好吃
答：草鱼水煮鱼片做法：1.草鱼1条清洗干净，片成鱼片，豆芽洗干净备用。2.鱼片里面加入少许盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清搅拌均匀，腌制20分钟。3.干红辣椒剪成段，葱切葱花，姜1块切姜片，蒜切蒜末。4.锅里倒适量油，烧热后，下郫县豆瓣2勺炒出红油，再倒入麻椒、干红辣椒、葱末、姜片和蒜末炒香...
水煮鱼怎么做好吃
答：将水煮过的鱼片铺在汤碗中 最上面放少许蒜末、葱花、干辣椒丝、花椒，锅中放油烧至滚热后浇在上面激出香味即可 小贴士 1、熬制底料：所有香料放入锅中炒后一定要改小火慢慢熬制，使香味散出，油的量要以没过香料为准，建议每次可以多做一些量，方便下一次做汤底用，加入酒酿很重要，这个底料的...
水煮鱼怎样做
答：水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，...
水煮鱼片怎么做才好吃 水煮鱼片如何做才好吃
答：4、捞出配料，煮好了捞出残渣，下入鱼骨黄豆芽百叶，加入适量的盐，适量鸡精，适量白糖，烧开后煮至三分钟把鱼骨辅料煮熟。5、煮好淋热油，时间到后下入青菜煮至一分钟，煮好了捞出放入盆中，锅中下入鱼片，煮30秒左右，煮好后捞出放入盆中，放上准备好的调料，淋上热油即可。
如何做水煮鱼片步骤
答：水煮鱼片的做法如下：1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，...
12M+辅食宝宝版水煮鱼片
答：不知道给宝宝怎么做鱼的麻麻快来看看吧,今天分享的宝宝版水煮鱼片非常简单,味道也很鲜美,酸甜开胃,不柴不腥,搭配大米饭,一口一口停不下来! 食材准备: 鳕鱼片、番茄、鸡蛋、豆芽、青菜、葱、姜 制作方法: 1. 鳕鱼切片用姜腌15分钟去腥,鸡蛋煎蛋饼切细条备用,青菜豆芽焯水捞出。锅中倒油放葱花炒香。 2. 放...
