长期吃谷物食品对身体有什么危害 为什么要吃全谷物食品，吃了有什么好处？
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
过食粗粮的坏处
1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。
2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。
3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。
4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
正确吃粗粮的3个方法
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗杂粮还使很多人想起那贫困甚至食不裹腹的年代，以及在那些年代里的不愉快的经历。所以很少有人真正喜欢吃粗杂粮也就不足为奇了。营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。
如何讲究烹调方法，改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，从而既有营养保健，又不亏待胃口？有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。
小米的吃法小米和细粮搭配食用可以做：
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。④小米红糖粥 。
⑤小米粉馒头 。
粗粮细作可以：
①小米煎饼
②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。地方风味食品有：
①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。
⑤曲阜枣煎饼。
⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。
玉米的吃法
和细粮搭配可以做①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
②玉米饼，与适量黄豆粉混合作成窝头。
③玉米馒头，与面粉混合做馒头。
粗粮细作
①玉米糁粥，玉米粒很难煮，可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥
③爆玉米花
④煮鲜玉米
⑤玉米面饺子、包子、馅饼
地方风味食品有
①玉米粒饼，玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。
④云南包谷粑粑，云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法
和细粮搭配可以做
①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。
②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。
③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。
④荞麦米。
粗粮细作可以
①荞麦饺子、包子、馅饼
②荞麦面包
③荞麦煎饼
天天都是白面米饭、山珍海味、大肉大鱼的人们是不是该清理一下自己的肠胃呢？吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强。古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素c。
★防病：同时众多粗粮还具有药性，如：玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素b1、b2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。
新鲜的糙米又比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
★减肥：粗粮还有减肥之功效，就如玉米，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。我们可以把玉米煮汤当茶饮，也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除人的饥饿感，但食后含热量非常低，是减肥的绿色食品。
有影响
微波炉是用交流电来产生微波的。所有的电磁波每经过一次电波周期就会从正极变为负极。水分子有正极和负极因此当水接受正负交替的微波能量时水分子会迅速转动。这有一些类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水分子以每秒钟几十亿次的速度旋转造成分子之间巨大的摩擦力使食物迅速加热。
人们通常以为微波食品是安全可以食用的。事实上我们的质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况令人惊讶的是这些质量检测机构从未质疑微波食品本身是否安全。
1991年由于一场公众瞩目的官司人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫norma levitt的妇女的家人为她的误死起诉。norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功但norma却死了。norma死于一次输血之后血液是经过微波炉加温的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。
如果仅用微波炉把血液加热到体温就能使血液包含致人于死命的毒性那么我们用更高的温度在更长的时间内加热食品又会什么情况呢？微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量足以分解蛋白质的分子结构导致通常情况下不会发生的分子异变。结果许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的有些具有毒性还可能致癌。因此经常吃微波食品的人或动物体内会发生严重的生理变化。
瑞士的实验在瑞士瑞士皇家科技协会的hans hertel博士和bernard blanc博士经过实验发现微波加热破坏了食物的营养成分。他们还测量了吃微波食品志愿者血液中的病理变化。hertel和blanc的发现深刻而令人震惊。研究人员发现志愿者血液中的红细胞减少了这意味着血液携带的氧气减少人体组织无法完全得到所需的氧气。相反白细胞和胆固醇都增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时白细胞才会上升。此外淋巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞对产生抗体有重要的作用。
所有这些现象对人体都没有好处。当你把食物放进微波炉时或许你从未想过这会造成虚弱的免役系统和缺氧的身体组织。这还不是最坏的研究人员发现这些食用微波食品的志愿者的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光似乎微波中的能量被转移积蓄在食物的分子链中改变了血清的能量结构当细菌遇见血清时就受到刺激发出光线。
让我们来看一看其它研究的结果……苏联的研究前苏联进行了大量关于微波对人体桅的研究。这些研究在kinsk的无线科技研究所进行。这些研究表明遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。结果苏联于1976年取缔微波炉的使用并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。
苏联还发表了全球警告指出微波炉和其它微波设施对环境和生物健康的桅。在美国俄利根波特兰的亚特兰提斯成长教育中心也曾发表过苏联的研究发现。苏联人发现无论何种食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外研究人员还发现吃微波食品的人的消化系统紊乱淋巴系统发生障碍血液中的癌细胞增加。统计数据表明经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌消化系统也会逐渐崩溃。苏联人还发现所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减少了60％至90％包括矿物质和生化酶维生素b、c和e以及抗脂肪胆物质甚至连蛋白质的营养成分也减少了。研究人员还发现了荷尔蒙异常情况特别是男性和女性荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外细胞膜的电解性出现不稳定现象。维持正常的细胞膜电解性对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤造成记忆力下降注意力无法集中情绪波动智力下降。
litalee博士litalee博士是《微波辐射对健康的影响——微波炉》一书的作者也是我的广播节目的嘉宾。她在书中写道每台微波炉都会泄漏辐射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。lee博士观察了食用微波食品者的疾病状况发现其中淋巴紊乱的状况患者很容易得模写癌症包括肠胃癌并和容易造成消化系统的紊乱。
结论我们必须记住三件事。
第一微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物；
第二食物的营养价值严重流失；
第三当你吃微波食品时身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症荷尔蒙失调淋巴和消化系统紊乱血液和免疫力异常情绪低落永久性脑损伤甚至还有心脏病。
长期吃黑色谷类的好处害处~
长期食用黑色谷类对人体无害，但是经常食用精制谷类食物是肥胖、心脏病、糖尿病等“富贵病”发生的高危因素，所以根据身体情况需适当选择。
特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。
成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
糙米适合做粥
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
高粱适合做点心
红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
薏米最滋补
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素b1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
千百年来，谷类食物作为我国主要的粮食作物，与人们共生共荣，并深刻影响着当地的饮食文化。小编就有一个山西同学，因为大学毕业后跨省工作吃不到面条而毅然辞职。谷类食物对人们的重要性，可见一斑。谷类品种繁多，据统计多达4万种以上。广义上的谷类应包括：小麦、稻米、玉米、小麦、小米、青稞、高粱、薏米、燕麦、荞麦、莜麦、糜子等。我们平时吃的大米和白面，就是精加工的谷物。
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与精加工的谷物相比，全谷物保留了天然谷物的全部成分，可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化学物，越来越受到现代人的青睐。说了这么多全谷物的好处，那什么才是全谷物呢？众所周知，谷物是由谷皮、胚乳、胚芽三部分组成的。我们平时吃的精加工的谷物，去掉了谷皮和胚芽，口感虽然更好，但也损失了许多营养物质。
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随着人们生活水平的提高，逐渐意识到谷皮和胚芽的重要性。人们将加工过程中保留了谷皮、胚乳、胚芽的谷物，不管是完整的谷物还是被粉碎的，都属于全谷物。也就是说只要稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、高粱、小米、荞麦、薏米等加工得当，都可以说是全谷物。
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全谷物虽然健康，但其中也含有一些抗营养因子，食用过多可能会影响人体对其它营养素的吸收。另外，全谷物中丰富的膳食纤维使其具有较为粗糙的口感和不易消化的特性，对肠胃较弱的儿童和老人来说也不适合过多食用。
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所以《中国居民膳食指南》建议，每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克。也就是说，一天1到3两就可以了。有的读者可能会说，全谷物口感比较粗糙，加工起来太费劲，现在生活节奏快，哪有空忙活它呀！
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其实每天摄入50-150g的标准并不难，我们需要吃全谷物并不意味着只吃全谷物。平时家里喝粥、做米饭、熬汤时，都可以加一些全谷物，这样既可以平衡膳食，又有利于健康，何乐而不为呢？
早餐常吃豆浆油条,有什么好处和坏处!
答：早餐常吃豆浆对身体还是很有好处的，豆浆性味甘，具有补虚润燥，清肺化痰，通肠利便，清热下气的功效。豆浆可用来治老年人咳嗽，便秘，动脉硬化等症。油条，是属垃圾食品，对身体没有一点处，长期食用会至癌。
经常吃五谷杂粮会有哪些好处呢?该如何辨别“伪杂粮”呢?
答：不过在吃五谷杂粮时也要注意鉴别它的真伪，有些真杂粮在加工烹调以后就会变成伪杂粮。比如市场上出售的杂粮馒头，燕麦片、粗粮面包等都属于伪杂粮，因为这些杂粮在加工过程中不但会出现营养流失，还会加入一些食物添加剂和糖类成分，人们经常吃这样的杂粮会危害身体健康，容易让人体出现不良反应。
麸质食物有哪些危害
答：但其实不然！无麸质饮食对正常人并没有额外的好处，反而可能让您的饮食受到限制：国内无麸质食品较少、价格也较高，完全没有必要为了追求无麸质饮食，怕发胖的话只要控制主食摄入、增加粗杂粮及薯类比例、减少精制谷物、添加糖、油炸食品、高热量零食的摄入，在增加运动即可！生命需要营养，生活也是！
...导致粗粮摄入量不够,长期不吃粗粮有什么危害?
答：吃太精细的食物会导致血糖快速上升，甚至患有动脉硬化。人体的血液循环系统是一个整体。血糖问题可能涉及阴茎海绵体的动脉流量，导致生殖器缺乏血液供应，从而影响性欲和勃起。食品加工越精细，营养流失越严重。例如，面食等主食中的许多维生素都流失了。因为维生素B1和维生素B2最丰富的部分是谷物的种皮，维生素...
经常吃膨化食品有什么危害
答：3、由于儿童肝脏解毒功能、肾脏排泄功能不够健全，进食合成色素，会大量消耗体内解毒物质，干扰体内正常代谢功能，从而导致腹泻、腹痛、营养不良等。4、有的膨化食品含有糖精，为一种化学合成物的代糖品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精...
经常吃高淀粉类的食物,对身体都有什么危害?
答：高血脂与淀粉类食物之间有什么关系？高脂血症是一种由人体代谢问题引起的疾病，其中血糖和脂肪含量都很高。换句话说，脂肪含量高的人不应该吃太多的糖。淀粉类食物中的淀粉最后分解为葡萄糖，这是一种容易被人体吸收的单糖。如果过量食用，血糖会升高，容易加重高脂血症的疾病。因此，吃淀粉类食物不会使...
有些东西吃了会导致皮肤变差,你知道有哪些食物吗?
答：第四，各种粮食 虽然平时吃各种谷物对身体有很大的好处，可以促进胃肠蠕动排出毒素，但如果额头上有痘痘或色素沉着，就要注意避免吃这些食物，因为各种谷物含有一种面筋，进入体内后有时无法代谢出体外，会促进脸上痘痘的生长，甚至引起色素沉着。小贴士:这些食物在日常生活中很常见，所以如果你想让你的皮肤...
多吃杂粮对身体有什么好处吗
答：谷田梦（天然谷物食品倡导者）：多吃杂粮对身体有很多好处，下面简要介绍其中比较显著的几点：1. 降低疾病风险：杂粮中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养元素，这些元素可以帮助人体调整肠道菌群，防止肠癌、直肠癌等相关疾病；同时杂粮也能帮助降低血脂、血糖水平，对预防心血管疾病和2型糖尿病等具有...
什么是健康的膳食?
答：睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法,而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量(25-35克)的一半,所以,建议抓住睡前的最后时刻补充一下。但是,睡前吃低热量的食物后,要注意清理口腔,保持口腔清洁。碳水化合物是糖类的一种简称,谷类是长链的糖,睡前吃糖代谢后引...
过期食物对人体危害有多大?
答：第一、急性胃肠伤害 首先过期食物容易引发消化系统疾病。由于部分过期食材因保质期较短的原因，过期后非常容易滋生大量的细菌而发生变质，人体食用后会引发急性肠胃炎、细菌性痢疾、幽门螺旋杆菌感染等相关疾病，从而对胃肠造成较多的伤害，主要临床表现为腹痛，腹胀，腹泻，恶心，呕吐，发热，食欲不振等症状。...
