自制韩式甜辣酱的做法 韩国辣椒酱的制作方法
用料
红辣椒 1500克
6月香豆瓣酱 500克
苹果 2个
大蒜 2头
自制韩式辣酱的做法
把辣椒洗净
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去除根蒂
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用搅拌机打碎（我家的搅拌器容量小，我把辣椒切成了小段，这样方便打碎）
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苹果和大蒜也用搅拌机打碎，和打碎的辣椒搅拌均匀
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把辣椒、苹果、大蒜的混合物倒到炒锅内煮（切记，火一定不要太大，防止糊锅），待辣酱冒汽泡后加入豆瓣酱继续煮，边煮边用锅铲搅拌，大约用时10分钟把辣酱完全煮透关火即可
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放凉后装到干净（一定是干净的完全晾干的容器）容器。有条件的最好放进冰箱冷藏保存。
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密封保存
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小贴士
因豆瓣酱是咸的，所以无须再加盐。
每个国家都有自己代表的美食，比如泰国的冬阴功、美国的苹果派、法国的鹅肝、日本的寿司、鳗鱼、印度的飞饼，而一提到韩国大家想到的是韩式辣酱，泡菜、烤肉；
辣椒酱在韩国历史上出现仅百年多，但却渗透到了这个国家饮食文化的每一个角落，不管是正餐、零食，主食、小菜、饭或者汤，韩国人都会在其中加入这种黄豆发酵而成的酱，作为韩国料理的基底，辣酱已经和泡菜同时成为了韩国餐饮文化中不可或缺的部分。
韩国人不管是拌饭、拌面、火锅、炒菜，还是烧烤、蘸料，不来上几勺辣椒酱，浑身不自在，只有加上辣椒酱料理才像被赋予灵魂，吃起来才够味，在韩式料理中辣酱实在是太重要啦！
韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与洋葱制作的韩国风味的辣酱，是韩国美食不可缺少的调料，白米饭中随意加上蔬菜，配上一只半熟的煎蛋，完全靠辣椒酱来调味，一只大勺子在盆里拌匀之后，拌饭就成为韩剧主角们大快朵颐的夜宵。
蓉儿今天分享的这款辣酱，味道比起韩餐店丝毫不差，做起来还十分简单，以后再想吃韩国料理就不必上网买辣酱了，只需要几分钟就能把酱打好，美味韩餐手到擒来！
» 食材清单 «
苹果1个 梨1个 洋葱1个 大葱半根 生姜几片
生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克
辣椒粉60克 黄豆酱140克 菜籽油50克
» 制作步骤 «
1、先来准备食材吧，苹果和梨各1个，先清洗干净；
不用削皮，切小块就可以，最后把核去掉；
2、洋葱1个，切小丁，我这个洋葱比较小，就用了一个，如果是大洋葱的话，半个就够了；
3、再切点大葱，半根儿就够了；
4、需要处理的食材就这些了，现在用绞肉机来打碎就行，苹果和梨一起倒进来，然后加大葱、洋葱，生姜几片就够了，一起打成泥；
像这样比较细腻的糊糊就可以了，稍微的带一点颗粒感也没有关系，吃起来口感还好一些；
5、现在先备好待会儿要用的调料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黄豆酱140克；
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6、热锅倒油，菜籽油50克，没有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一样的，烧热后倒入打好的酱，用中火去翻炒搅拌，建议大家用一个手柄比较长的锅铲一直不停的搅拌；
熬酱没有别的技巧，就是要不停的去搅拌它，让它里面的水分蒸发干，只剩下油，大约在熬制6分钟的时候开始加调料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黄豆酱、这个颜色瞬间就变了，味道也跟着出来了；
7、继续搅拌，加了调料以后大约还要熬制10分钟，让这个酱变成浓稠的状态，它熬好了是完全没有汤汁的，大约像这种状态就可以关火了；
这个状态不仅比较浓稠，颜色也是最好看的，因为我比较爱吃甜，所以我多放了一个梨，口感是甜中带辣，这个比例做出来的甜度和辣度其实是刚刚好的，并没有特别的过，用来蘸饼 、拌饭、煮火锅都很合适；
放凉了可以装进无水无油的碗中，或者是罐子里，盖起来放冰箱可以保存一个月，自己做的酱因为没有添加防腐剂，所以大家一定要注意不能放特别久，每次可以少做一点，我这个比例做出来的一个月基本是够了。
【蓉儿贴心提示】
1、用菜籽油熬酱，味道更香；
2、全程用中火一直不停的翻炒搅拌，建议用一个手柄比较长的锅铲，以防鼓泡烫伤；
3、辣酱放凉了之后密封起来可放冰箱冷藏一个月。
韩式甜辣酱的烹饪奥秘
自制韩式甜辣酱，是一种既美味又百搭的调味品，为您的烹饪增添一抹诱人的韩国风味。制作步骤非常简单，只需要几种基本的食材和一点耐心。以下是详细的自制韩式甜辣酱食谱：
所需食材：
1 杯韩式辣椒酱（哥chujang）
1/2 杯韩式辣酱（gochujang）
1/4 杯米醋
1/4 杯白糖
1/4 杯高丽菜碎
2 瓣大蒜，剁碎
1 汤匙芝麻油
1/2 汤匙芝麻籽
制作方法：
调制酱汁：在一个中号碗中，将韩式辣椒酱、韩式辣酱、米醋、白糖、高丽菜碎和大蒜混合搅拌。酱汁应浓稠均匀。
加热芝麻油：在一个小平底锅中，中火加热芝麻油。
加入酱汁：将调好的酱汁倒入平底锅中。不断搅拌，以免糊底。
煮沸：将酱汁煮沸，然后调小火，继续煮5-7分钟，或直到酱汁变稠。
加入芝麻籽：将芝麻籽加入酱汁中，搅拌均匀。
冷却：将酱汁从火上移开，冷却至室温。
储存：将冷却的酱汁转移到一个密封容器中，冷藏保存长达2周。
烹饪技巧：
为获得更辣的酱汁，可以增加韩式辣酱的用量。
若您没有韩式辣椒酱，可以代之以1/2 杯甜面酱和1/4 杯韩式辣椒粉。
如果酱汁太稠，可以加入少量水稀释。
自制韩式甜辣酱非常适合用作蘸酱、炒菜调味料或腌料。
烹饪灵感：
韩式炸鸡蘸酱：将炸鸡块浸入香甜浓郁的韩式甜辣酱中，享受美味的韩式小吃。
炒年糕：用韩式甜辣酱炒煮年糕，加入蔬菜和蛋白质，制成一道美味的韩式主食。
腌制烤肉：将肉类用韩式甜辣酱腌制，烤制后外酥内软，风味十足。
拌饭：在拌饭上淋上韩式甜辣酱，增添甜度和辣味，提升拌饭的整体口感。
结语：
自制韩式甜辣酱非常简单且用途广泛，为您提供了一种为您的烹饪增添韩国风味的便捷方式。遵循这些分步说明，您就可以轻松制作出美味的韩式甜辣酱，为您的菜肴增添诱人的甜辣风味。
韩式甜辣酱的做法，韩式甜辣酱怎么做好吃，韩式~
韩式甜辣酱的制作：
一、材料：黄豆酱170克、辣椒粉30克、水半杯、糖30克、鸡精少许，盐1小勺。
二、做法：
1、将黄豆酱与水混合，搅匀，加热至煮开；
2、加入糖，小火继续加热，加入辣椒粉并搅拌至其与酱汁充分融合。
3、最后加入鸡精和盐，完成。
韩式辣酱做法
答：详细过程图解做法哦~~~）---一定记得是图里的那种甜辣酱才好吃哦~~~，辣椒酱可不便宜，别买错了 http://bbs.craftworkshop.com/dispbbs.asp?boardid=50&id=14934如果买不到韩国辣椒酱，这个加李锦记辣酱的也不错哦~~反正是甜辣的口味就错不了的！！！（图文）...
如何调制甜辣酱
答：甜辣酱 材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！做法：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好, 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 将打碎的蒜和...
甜辣酱的正宗做法是什么?
答：甜辣酱，又称甜辣酱汁，是一种流行的调味品，特别是在亚洲料理中广泛使用。它结合了甜、酸、辣的风味，适合作为蘸酱或烹饪时的调味料。正宗的甜辣酱做法可能会因地区和个人口味而有所不同，但以下是一个基本的甜辣酱制作方法：材料：红辣椒粉或新鲜辣椒：50克 白糖：100克 白醋或苹果醋：50毫升 水...
甜辣酱的做法是怎样的
答：做法：1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀;2. 热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。偏甜型：适合口味较淡的人，也是市面上最流行的甜辣酱口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，所以一般大众喜欢的都是这种。偏辣型：适合口味较...
韩国辣椒酱和泰式甜辣酱一样吗?
答：韩国辣椒酱和泰式甜辣酱是不一样的。1、制作材料不同 韩式辣椒酱的主要原料是：红辣椒、苹果、大蒜；泰式甜辣酱的主要原料是：朝天椒、番茄、大蒜。2、食法不同 韩式辣椒酱常用于腌制泡菜、韩式拌饭及各种韩式料理；泰式甜辣酱常用于手抓饼、拌菜及各种泰式菜肴。
甜辣酱的做法
答：酸甜辣椒酱配方：红辣椒1500克、甜面酱1袋、雪梨1个、西红柿4个、葱半根、大蒜半头、盐少许、糖少许、油约300克。1、红辣酱洗净，切成小丁。辣椒里面的籽，也要的。2、不用加油，炒制。慢慢会出很多水，把辣椒水熬没。3、炒略干后，加入蒜末，葱末。4、西红柿切丁，比辣椒大一点。5、雪梨也切...
甜辣酱的做法大全
答：甜辣酱配上主食会非常的好吃，来看看怎么做吧。食材 红椒 4个 辣椒 7个 海天黄豆酱 2瓶 白糖 3勺 蒜头 若干 方法/步骤 不辣的红椒4个，小辣椒7个，切成小块。请点击输入图片描述 用搅拌机搅碎倒入锅中。（多搅几次）请点击输入图片描述 倒入两瓶海天黄豆酱，三勺糖，一点水。请点击输入图片...
甜辣酱的做法甜辣酱的做法介绍
答：1、食材;红椒4个、辣椒7个、海天黄豆酱2瓶、白糖3勺、蒜头若干。2、不辣的红椒，小辣椒、切成小块。3、用搅拌机搅碎倒入锅中。4、倒入两瓶海天黄豆酱，三勺糖，一点水。煮沸，不停地翻炒至浓稠收汁。5、放凉后加入剁碎的蒜头，搅拌均匀。盛入瓶中，就做好了。
甜辣酱的做法及配料
答：首先将黄豆酱、白砂糖、鸡精、辣椒粉所有材料与水一起搅拌均匀，然后将锅烧热，炒锅达到一定温度后，倒入刚搅拌均匀的酱汁，然后用小火煮3～5分钟，直至出现黏稠状即可。鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜...
韩国石锅拌饭里用的那个酱是什么酱?
答：使用的是韩式辣酱，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：米饭 2碗、玉米粒 40克、韩式辣酱 4大勺、鸡蛋 2个、豆芽 50克、菠菜 6棵、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、金针菇 1把、牛肉片 80克、洋葱 1小块、香油 适量、白芝麻 适量。1、第一步把准备好的石锅内部刷上准备好的香油。2、然后把准备...
