香辣冰爽的捞子土豆藕片

土豆藕片

准备食材：
土豆（350克）莲藕（350克），小米椒五个，蒜头半颗

酱料汁：

1. 小米椒和蒜头剁碎，放入碗中，淋入热油激发香味
2.加四勺生抽，一小勺老抽，一勺蚝油，两勺剁椒酱，半勺鸡粉，少许盐，两勺白糖，一勺香油，半碗凉白开水，搅拌均匀备用

做法：
1.土豆和莲藕切薄片，放入水中，洗去表面的淀粉
2.锅里倒适量清水，放八角，桂皮，香叶，干辣椒煮开
3.倒入土豆和藕片煮两分钟（食材少的适量缩短时间，煮太久就不脆了），捞出过冷水，把香料挑掉，沥干水分，放入碗中备用
4.加入挑好的酱料汁，抓拌均匀，再倒入冰水至没过土豆藕片
5.放入适量白芝麻，封上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时以上

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答：3、 锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出；再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内。4、加入白糖、盐、香油、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。注意：调拌时速度要快，以免白菜下水，影响口味。四、冰爽...