碱面是小苏打吗？
碱面不是小苏打，碱面是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，两者的用途不一样，其成分也不相同，一般碱面是用来蒸馒头使用的，而小苏打主要用来和面，能使面点变得更加松软。
做面点时，一般做面条或者是馒头才会使用碱面，而和面的时候会用小办打，这是因为碱面让面团变得更硬，而小苏打能让面团更松软。
用碱面作出来的馒头不会特别松软，也不会出现软趴趴的情况，因为碱面能促进面粉发酵，让面粉发酵的更高，这样做出来的馒头口感才会更好，更有嚼劲。小苏打不仅能食用，还可以清洗衣物，比如清洗白衣服上面的黄东西，以及衣服的袖口，对于那些难以清洗的污渍都能清除掉。
扩展资料
小苏打的用途：
1、制药工业
碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。
2、食品加工
在食品加工中，它是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂 [7] 。
3、消防器材
用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
4、其他
橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产；冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂；机械工业中可用作铸钢（翻砂）砂型的成型助剂；印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂；染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花；医药工业用作制酸剂的原料；还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等。
~
小苏打粉和面粉一样吗?
答：碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打；而面粉是一种由小麦磨成的粉状物。区别二：用法不同 小苏打一般作为食品制作过程中的膨松剂，能让食品松脆可口；而面粉主要是做面包、面条用的。区别三：外观不同 小苏打是白色细小晶体，而面粉是粉状物。小苏打如下图：面粉如下图：...
小苏打粉就是面粉吗
答：不是，小苏打化学名是NaHCo3，是一种碱，煮粥时放一点可以增加鲜味，夏天在粥里放一点可以延长粥的保质期；面粉是混炖等等小吃的原料
小苏打是什么?是面粉吗?有什么用呢?
答：小苏打的化学式是NaHCO3。它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。俗名除小苏打外，还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。小苏打是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3===Na2CO3+H2O+CO2...
苏打和面粉是一回事吗
答：不是一回事 面粉通常指的是小麦果实去皮后磨成的粉 苏打是化学品，食用级的可以作食品添加剂，小苏打是碳酸氢钠，苏打是碳酸钠。对于制作馒头包子，在面团发酵后添入小苏打或者苏打中和发酵产生的酸，同时化学反应生成二氧化碳，蒸的时候二氧化碳冒出，使包子馒头疏松多孔。
小苏打是面粉还是淀粉
答：小苏打既不是面粉也不是淀粉。小苏打（又称小苏打粉）是一种化学物质，化学名为碳酸氢钠（NaHCO3）。是一种白色结晶性粉末，在烘焙和烹饪中常用作发酵剂或膨松剂。小苏打可以与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，使面团或糕点膨胀。这种化学反应称为碳酸氢盐的酸碱中和反应。面粉是由谷物（如小麦、玉米等...
食用碱面是小苏打吗
答：不是，食用碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。碳酸氢钠，化学式...
小苏打是面粉吗还是淀粉
答：与酸反应时，会迅速分解产生二氧化碳。固体碳酸氢钠在50℃以上时会逐渐分解，生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，这一性质常被用作烘焙中的膨松剂，如制作饼干、糕点、馒头和面包。然而，碳酸氢钠作用后可能会在成品中残留碳酸钠，使用过多可能导致成品出现碱味。小苏打的其他用途包括：1. 洗衣：在加入洗衣精...
食用碱面是小苏打吗 食用碱面是不是小苏打
答：否。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解...
食用碱面是小苏打吗
答：食用碱不是小苏打，它是碳酸钠的一种形式。小苏打，即碳酸氢钠，与食用碱的化学成分不同。食用碱主要用作食品疏松剂和肉类嫩化剂，它能够使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可提升食品的色、香、味、形，增强食欲。在食品加工中，食用碱常用于面条、面包、馒头等。碳酸氢钠，...
食用碱面是小苏打吗
答：食用碱面不是小苏打。实际上，食用碱面是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠。食用碱面常用于肉类嫩滑剂和食品疏松剂，它能够去除面团发酵后的酸味。小苏打主要用作食品膨松剂，如制作包子、馒头等食品时，适量使用可以使食物更加蓬松柔软。需要注意的是，过量使用小苏打可能会导致食物有明显的碱味。
