皮冻好吃做法好吃的水晶皮冻做法

1、用料：猪皮1000g，葱姜适量，料酒15ml，大料适量，水3500g左右。

2、猪皮凉水下锅焯水5-8分钟左右，一般猪皮变色就可以。

3、焯好后捞出晾一会，去掉肥肉和猪毛，一定要处理干净，肥肉处理的不干净直接影响成品透明度与口味，猪毛也要尽量拔干净，实在太短的可以用火枪烧一下，切丝备用。

4、切好的猪皮再次焯水，放入大料，葱姜，料酒，这是为了去味的。

5、捞出洗净，多洗几遍，直到水变得清澈为止，大概4遍左右，再接一锅水，开水下锅，放入葱姜，大料（不喜欢可以不放，不影响）水开后放小火，能看见有小泡泡咕嘟就可以，一般熬制1个半小时应该就可以了，全程不要盖锅盖，看汤汁有黏度就关火倒入容器中，挑出葱姜和大料。

6、放置室温下冷却后放入冰箱，凝固后就可以了，这是放置一个晚上后的效果，晶莹剔透

7、调一碗蒜泥，可以开吃了，也可以根据个人口味调制你喜欢的味道

~

水晶猪皮冻的做法
答：3、将猪皮切成条或丁。4、切好的猪皮放锅里，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍。5、大火烧开后,改中小火煮1小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠，这时候就好了。6、倒入盆中,，稍凉后放入冰箱内成冻。7、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。

水晶猪皮冻做法大全
答：再把打碎的猪皮倒入，盖上盖子，放入冰箱让其凝固，步骤7 等猪皮冻凝固，从冰箱取出，倒扣在砧板上，这个时候，切片，晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用 步骤8 晶莹剔透，二层，太漂亮了。吃的时候可以蘸酱吃，也可以放辣椒或糖一起吃用 ...

水晶皮冻怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
答：水晶皮冻的做法 用料 猪皮丝、水 150克650克 八角、香叶 2个.3片 葱段、姜片 半根.3片 料酒、生抽 10克.12克 调味料:生抽、醋 15克.8克 葱花、小米椒 12克.6克 藤椒油 3克 水晶皮冻的做法 肉皮洗净切成6cm宽的片，放沸水中煮五六分钟捞出，稍晾一会，趁热片去皮下...

的做法,水晶肉皮冻怎么做好吃,水晶肉皮冻的家常做法
答：水晶肉皮冻的家常做法 原料：猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。做法：1、将猪皮清洗干净，分切成小片；2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净；3、汤锅内注入清水，煮沸后下入猪皮；4、氽至猪皮打卷时捞起滤干；5、切成小丁；6、重新注一锅清水，煮沸后下入皮丁；7、加入料酒和盐，搅拌均匀；...

怎样熬皮冻最好吃
答：熬皮冻 水晶猪皮冻 材料 猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克 做法 1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇...

怎样做水晶皮冻窍门
答：答：水晶猪皮冻食材的制作方法。一.食材：猪皮、食盐、清水、姜片、葱段、八角 二.制作：1、把猪皮上的猪毛整理干净，然后用清水多冲洗几遍。过年熬皮冻，清透亮白的关键都在这，软糯Q弹，不发腥无异味 2、凉水下锅，放入料酒、葱段和姜片去腥，烧开后再焯水一分钟，把猪皮放在温水盆里清洗干净。

水晶皮冻的做法
答：然后将猪爪的骨头拆净，与肉皮皆切成细条，再全部放在盆内，加鲜汤浸没，并加葱结、姜块（拍扁）、酱油、细盐，上笼蒸约2小时至肉皮酥烂时取出，拣除葱姜放在阴凉处，待将凝固时，用筷子搅动，使肉与皮不沉底，能均匀地与卤汁交融凝合冻成为一体。4、食用时，切成长3厘米、宽1．5厘米、厚1...

水晶皮冻如何制作?
答：原料：猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐。过程：1）、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；2）、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）3）、洗干净，必须要洗干净，...

水晶皮冻的做法
答：步骤七：煮好的猪皮汤盛到准备好的容器里，数小时即可成弹性很足的肉冻。步骤八：做好的肉冻倒扣出来，切成大片，大蒜切成末，青蒜苗切成末、加入生抽、少许白糖、香醋、辣椒油、香油调匀成蘸汁。（也可以根据自己口味调蘸汁）步骤九：最后把调好的蘸汁倒在切好的肉皮冻上即可。